[發明專利]一種高蛋白食用面筋的生產方法在審
| 申請號： | 201911338288.2 | 申請日： | 2019-12-23 |
| 公開（公告）號： | CN111011580A | 公開（公告）日： | 2020-04-17 |
| 發明（設計）人： | 任玉梅;翟翠紅 | 申請（專利權）人： | 河北邁金農業科技開發有限公司 |
| 主分類號： | A23J3/18 | 分類號： | A23J3/18 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 056800 *** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 高蛋白 食用 面筋 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種高蛋白食用面筋的生產方法，其特征在于：包括以下步驟：
原料：將谷朊粉經過檢查篩進行過篩處理，然后進入面粉倉留作備用；
和面：將過篩后的谷朊粉按照定量加入到和面機內部，然后加入定量的自來水，然后啟動和面機進行連續式和面處理，從而得到面團；
擠出：將面團加入到擠出機中進行高溫熟化擠出處理，將熟化的面團講過擠出機擠出后進行切片處理，從而得到面筋半成品；
烘干：將面筋半成品用輸送帶輸送至烘干箱進行烘干處理，輸送帶速度為0.25m/s，烘干箱溫度為220～240℃，得到面筋成品；
包裝：將面筋成品繼續經由輸送帶輸送至包裝機處進行定量包裝，從而得到所述面筋。
2.根據權利要求1所述的一種高蛋白食用面筋的生產方法，其特征在于：所述步驟(1)中檢查篩的目數為80～120。
3.根據權利要求1所述的一種高蛋白食用面筋的生產方法，其特征在于：所述步驟(2)中谷朊粉和自來水的重量比例為4.55～5.45:1。
4.根據權利要求1所述的一種高蛋白食用面筋的生產方法，其特征在于：所述步驟(3)中面筋半成品的厚度為1～1.5mm。
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