[發(fā)明專利]一種大鯢養(yǎng)生湯快餐食品的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201911327216.8
• 申請日: 2019-12-20
• 公開（公告）號: CN110916120A
• 公開（公告）日: 2020-03-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王德奎
• 申請（專利權(quán)）人: 竹溪縣萬江河大鯢養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社
• 主分類號: A23L17/10
• 分類號: A23L17/10;A23L33/00;A23L27/10;A23L27/00;A23L31/00
• 代理公司: 十堰博迪專利事務(wù)所 42110
• 代理人: 高良軍

本發(fā)明公開了一種大鯢養(yǎng)生湯快餐食品的制作方法，通過S1：準(zhǔn)備食材：大鯢、黃瓜片、蔥、生姜、土雞、當(dāng)歸、黨參、紅棗、冬蟲夏草、山藥、蔥花、鮮香菇、食用鹽、干辣椒、花椒;S2：食材配比：大鯢2斤、黃瓜1.5斤、蔥0.1斤、生姜0.1斤、當(dāng)歸0.1斤、土雞3?4斤、黨參0.1斤、紅棗6?8顆、冬蟲夏草3?5只、山藥1斤、鮮香菇0.2斤、干辣椒0.1斤、花椒0.06斤；S3：制作湯汁：將土雞洗凈，并快速的過一下沸水后放入盒中，取當(dāng)歸0.1斤、黨參0.1斤、紅棗6?8顆、冬蟲夏草3?5只，放入盒中，另取山藥1斤，蔥花0.1斤，涉及快餐食品技術(shù)領(lǐng)域。該大鯢養(yǎng)生湯快餐食品的制作方法，提高了大鯢湯的鮮美程度，同時配合土雞等配料，使得大鯢湯的營養(yǎng)價值的得到充分的發(fā)揮。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及快餐食品技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種大鯢養(yǎng)生湯快餐食品的制作方法。

背景技術(shù)

大鯢是世界上現(xiàn)存最大的也是最珍貴的兩棲動物。它的叫聲很像嬰兒的哭聲，因此人們又叫它娃娃魚。大鯢是國家二級保護(hù)兩棲野生動物，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開發(fā)及野生動物基因保護(hù)品種。中國大鯢除西藏、內(nèi)蒙、臺灣未見報道外，其余省區(qū)都有分布，主要產(chǎn)于長江、黃河及珠江中上游支流的山澗溪流中。大鯢俗稱大山椒魚，源于其身有山椒味道。

人工養(yǎng)殖的大鯢被越來越多的人們用于食用，由于其本身營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，但是現(xiàn)有的大鯢食用方法較為簡單，特別是用大鯢制湯，傳統(tǒng)做法，味道不佳，并且無法提高大鯢湯的營養(yǎng)價值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種大鯢養(yǎng)生湯快餐食品的制作方法，解決了現(xiàn)有的大鯢食用方法較為簡單，特別是用大鯢制湯，傳統(tǒng)做法，味道不佳，并且無法提高大鯢湯的營養(yǎng)價值的問題。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種大鯢養(yǎng)生湯快餐食品的制作方法，包括以下步驟：

S1：準(zhǔn)備食材：大鯢、黃瓜片、蔥、生姜、土雞、當(dāng)歸、黨參、紅棗、冬蟲夏草、山藥、蔥花、鮮香菇、食用鹽、干辣椒、花椒;

S2：食材配比：大鯢2斤、黃瓜1.5斤、蔥0.1斤、生姜0.1斤、當(dāng)歸0.1斤、土雞3-4斤、黨參0.1斤、紅棗6-8顆、冬蟲夏草3-5只、山藥1斤、鮮香菇0.2斤、干辣椒0.1斤、花椒0.06斤；

S3：制作湯汁：將土雞洗凈，并快速的過一下沸水后放入盒中，取當(dāng)歸0.1斤、黨參0.1斤、紅棗6-8顆、冬蟲夏草3-5只，放入盒中，另取山藥1斤，蔥花0.1斤，鮮香菇0.2斤放入盒中，放入適量鹽，干辣椒0.1斤，花椒0.06斤，生姜0.1斤，蒸制后備用；

S4：將大鯢切成厚片，黃瓜切成條狀，鐵鍋放少許調(diào)和油，燒開添水0.5斤，放入生姜沫，再添蒸好的湯汁，溫水燒開后放入大鯢肉片，放入黃瓜片，待黃瓜片8成熟時，放蔥花，出鍋，一盆肉質(zhì)鮮嫩，湯色明亮，香甜美味的大鯢養(yǎng)生湯制作完成。

優(yōu)選的，所述S2中大鯢處理時，先將大鯢放在地上，用菜刀狠拍一下魚的額頭將其昏死，然后剖腹洗凈，將尾部黃色的脂肪去掉，切成肉片，在開水里除水挖著備用。

優(yōu)選的，所述S3中制作湯汁時需要在盒中兌純凈水5斤。

優(yōu)選的，所述S3中制作湯汁時需要蒸煮時間為1.5。

優(yōu)選的，所述S4中需要再添蒸好的湯汁的重量為3-5斤。

優(yōu)選的，所述S4中放入黃瓜片需要在待湯煮開后3分鐘。

本發(fā)明具有以下有益效果：