[發(fā)明專利]一種對(duì)低值淡水魚深加工利用的方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201911321612.X | 申請(qǐng)日： | 2019-12-20 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN110916116A | 公開(kāi)（公告）日： | 2020-03-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 鄭偉;閆春梅;李忠強(qiáng);韓葉;張家松;李秀穎;李剛;陳偉強(qiáng) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 吉林省水產(chǎn)科學(xué)研究院 |
| 主分類號(hào)： | A23L17/00 | 分類號(hào)： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 長(zhǎng)春市吉利專利事務(wù)所 22206 | 代理人： | 李曉莉 |
| 地址： | 130033 吉林*** | 國(guó)省代碼： | 吉林;22 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 低值 淡水魚 深加工 利用 方法 | ||
1.一種對(duì)低值淡水魚深加工利用的方法，其特征是：包括以下步驟，且以下步驟順次進(jìn)行，
步驟一、準(zhǔn)備腌制容器，用清水沖洗后備用，準(zhǔn)備腌制鹽，將拉網(wǎng)捕撈后的低值淡水魚放入容器內(nèi)，加入腌制鹽，以40％鹽度進(jìn)行腌制，并記錄操作日期；
步驟二、每天日曬，并更換容器，曬制半年后過(guò)濾，除去發(fā)酵后殘?jiān)@得濾出液備用；
步驟三、在步驟二獲得的濾出液中加入體積份數(shù)10％的蔗糖和25％的酒糟，并加水調(diào)節(jié)至12％鹽度，接種酵母菌AS2.180，在35℃的條件下，恒溫培養(yǎng)12天；
步驟四、在經(jīng)過(guò)步驟三培養(yǎng)后的濾出液加入體積份數(shù)0.5％的活性炭，在35℃恒溫條件下，培養(yǎng)20分鐘，加入6％海藻糖，在50℃恒溫條件下，培養(yǎng)120分鐘，獲得的濾出液進(jìn)一步過(guò)濾，去除固態(tài)雜質(zhì)，獲得初級(jí)上清液；
步驟五、將步驟四獲得的初級(jí)上清液離心，去除雜質(zhì)，獲得二級(jí)上清液，將二級(jí)上清液煮沸，冷卻后采用0.22微米濾膜過(guò)濾除菌，在無(wú)菌條件下，分裝入滅菌瓶中保存；
至此，一種對(duì)低值淡水魚深加工利用的方法完成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種對(duì)低值淡水魚深加工利用的方法，其特征是：所述步驟二中發(fā)酵在秋冬季進(jìn)行為密封發(fā)酵；在春夏季進(jìn)行為日曬發(fā)酵。
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