[發明專利]一種去除大米農藥殘留的加工方法

在審

• 申請號: 201911175052.1
• 申請日: 2019-11-26
• 公開（公告）號: CN112841532A
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發明（設計）人: 羅仁亞
• 申請（專利權）人: 桃源縣愛來米業有限公司
• 主分類號: A23L7/196
• 分類號: A23L7/196;A23L5/20;A23L5/30;A23L5/00;A23B9/08;B02B3/00;B02B1/08;B02B7/00
• 代理公司: 北京中政聯科專利代理事務所(普通合伙) 11489
• 代理人: 鄭久興

1.一種去除大米農藥殘留的加工方法，其特征在于，包括：

(1)將稻谷經過揚塵、震蕩、清洗，除去塵土及其他可溶解于水的雜質后，浸入賴氨酸發酵清液中，在60-70r/min的攪拌速率下攪拌處理18-20分鐘；

(2)將稻谷在38-40℃的熱風下烘干至表面無水分，通入礱谷設備對稻谷進行脫殼，得到糙米；

(3)在糙米表面反復噴涂賴氨酸發酵清液進行浸潤處理，每隔20分鐘均勻噴涂一次，連續噴涂30-50分鐘，通入閃蒸發生器中進行閃蒸處理，蒸汽溫度為180-185，℃壓力為0.2-0.3MPa，閃蒸時間為2-3秒；

(4)向閃蒸后的糙米上噴灑用于去除農藥的霧化劑，后通入碾米機，脫去內保護皮層；

(5)將脫皮得到的大米浸漬于流動的濃度為5％的竹葉抗氧化劑水溶液中，竹葉抗氧化劑水溶液流動速率為25-30cm/s，同時用波長為380nm的紫外線照射大米，照射時間為5-6分鐘；

(6)將大米在38-40℃的熱風下烘干處理2.8-3小時，向大米表面霧噴一層牛乳蛋白肽，再通入拋光機中拋光；

(7)對拋光后的大米采用瞬間高低溫烘干方式烘干至含水量低于2％，其中，瞬間高低溫烘干方式為，將大米在120℃下保持2-2.5秒，瞬間降溫至15-17℃下保持10-12分鐘，如此反復循環處理；

(8)將大米進行篩選分級，充氮包裝。

2.根據權利要求1所述的去除大米農藥殘留的加工方法，其特征在于，所述霧化劑為將選自碳酸鈉、碳酸氫鈉、過碳酸鈉中的一種或多種作為溶質溶于去離子水后得到的溶液經過霧化得到的霧狀液滴。

3.根據權利要求2所述的去除大米農藥殘留的加工方法，其特征在于，所述霧化采用選自壓力霧化、超聲霧化、離心霧化、蒸汽霧化中的一種或多種。