[發明專利]一種靈芝孢子粉和小麥胚芽復合緩釋微膠囊的制備方法

有效

• 申請號: 201911165132.9
• 申請日: 2019-11-25
• 公開（公告）號: CN110839889B
• 公開（公告）日: 2022-03-18
• 發明（設計）人: 鞏東營;鄧鵬;王恒振
• 申請（專利權）人: 山東省農業科學院農產品研究所
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L31/00;A23L7/152;A23L7/104;A23L29/212;A23L19/00;A23P10/30;A23L29/10;A23L29/256;A23L29/30
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 陳娟

本發明屬于保健品制備技術領域，具體涉及一種靈芝孢子粉和小麥胚芽復合緩釋微膠囊的制備方法。該微膠囊通過以下方法制備而成：首先處理青香蕉及小麥胚芽，得青香蕉濃縮漿和小麥胚芽酶解液，然后制備壁材、芯材溶液，混合后過膠體磨，均質后噴霧干燥得產物。本發明將靈芝孢子粉制備成微膠囊，提高靈芝孢子粉穩定性，復配小麥胚芽，提高營養價值，保持其功能性。本發明提供的制備方法，抗性淀粉提取率高，且果膠含量高，與海藻酸鈉、水蘇糖協同作用下制備成最外層壁材，通過小麥胚芽酶解液形成初乳液，包埋率提高，且提高了微膠囊的穩定性，不分層，具有良好的緩釋效果。

技術領域

本發明屬于保健品制備技術領域，具體涉及一種靈芝孢子粉和小麥胚芽復合緩釋微膠囊的制備方法。

背景技術

靈芝是著名的藥用真菌，又稱瑞草，是一種大型真菌，具有很高的藥用價值，近年來被廣泛應用于治療和預防多種心血管疾病、肝腎疾病、神經性疾病等常見的疾病。盡管靈芝在我國具有非常悠久的藥用歷史，但是靈芝在成熟期從菌蓋彈射出來的淡霧狀、卵型生殖細胞即靈芝孢子直到二十世紀才得到認可和利用，靈芝孢子內含有靈芝子實體幾乎所有的活性物質，包含多糖類、三萜類、蛋白質、甾醇類、核苷類、微量元素等，且部分活性物質如總三萜、總多糖含量明顯高于靈芝子實體，同時在抗腫瘤、抗氧化、增強免疫力等方面表現出更加明顯的效果，因此靈芝孢子粉已成為當前研究和開發的熱點，成為保健品市場上最受消費者青睞的產品之一。

小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的 2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分。據現代科學研究測定，小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上，是一種優質蛋白質。含有人體必需的8種氨基酸，特別是賴氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6~7倍。小麥胚芽油中亞油酸的含量占60%，其中80%是多不飽和脂肪酸 ，而亞油酸正是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，具有降低血脂，防止動脈粥樣硬化的作用，具有良好的乳化性。

靈芝孢子粉中含有多種有效生物活性物質，但是在室溫下容易失去活性，靈芝孢子油更易氧化，降低功效。中國專利申請CN201810102485.3公開了一種靈芝孢子粉微膠囊及其制備方法，該方法中利用明膠、環糊精為壁材，單一的靈芝孢子粉為芯材，制備的微膠囊均質效果好，但是，該方法制備的微膠囊靜置后仍然分層，包埋率仍有待提高，且該方法制備的微膠囊為直接釋放，影響吸收效果。且目前，將靈芝孢子粉直接進行微膠囊制備時，包埋率低，且穩定性差。目前，尚未有將靈芝孢子粉和小麥胚芽復合后制備微膠囊的相關記載。

發明內容

針對現有技術存在的問題，本發明提供了一種慢消化的靈芝孢子粉和小麥胚芽復合微膠囊的制備方法。

本發明為了實現上述目的所采用的技術方案為：

本發明提供了一種靈芝孢子粉和小麥胚芽復合微膠囊的制備方法，包括以下步驟：

（1）選擇未成熟無病害的青香蕉，去皮，加入3-4倍體積的冰水，以2000-2500rpm打漿5-8min，加入復合酶，在30-35℃下酶解1.5h，然后通入二氧化碳，繼續保溫酶解1.5h，用3-4層無紡紗布過濾除渣，得青香蕉漿，將青香蕉漿在70-80℃條件下，真空濃縮至固形物含量為30-40%，得青香蕉濃縮漿；

（2）將青香蕉濃縮漿中加入海藻酸鈉、水蘇糖，攪拌均勻，制成混合液備用；

（3）取原料小麥胚芽，在100-105℃下烘干處理15-20min，冷卻后超微粉碎至800-1000目，按物料與水為1：6的比例加水，再加入復合酶2進行酶解，酶解2h后，得小麥胚芽酶解液備用；

（4）將靈芝孢子粉首先緩緩的加入到小麥胚芽酶解液中，升溫至70-80℃，保溫條件下，以100-200rpm速度下攪拌30-40min，得乳化液，將乳化液再緩緩的加入到混合液中，程序升溫保溫，保溫期間，以100-200rpm轉速不斷攪拌，形成復乳液；