[發明專利]佛手山藥芝士條及其制備方法

在審

• 申請號: 201911148552.6
• 申請日: 2019-11-21
• 公開（公告）號: CN110915929A
• 公開（公告）日: 2020-03-27
• 發明（設計）人: 胡婷
• 申請（專利權）人: 黃岡師范學院
• 主分類號: A23C19/09
• 分類號: A23C19/09
• 代理公司: 武漢科皓知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 42222
• 代理人: 艾小倩

本發明公開了一種佛手山藥芝士條及其制備方法。具體為：將佛手山藥粉20?40份，芝士260?300份，百合粉3?5份，茯苓粉1?3份，牛奶60?100份，雞蛋100?120份，蘆薈粉0.1?0.3份，黃油20?40份，檸檬汁15?20份，巧克力20?40份，木糖醇30?50份，六安瓜片茶5?10份，蘇打餅干100?120份，經過混勻，打發，蒸烤，冷藏后制備成佛手山藥芝士條。通過本發明的方法做出的佛手山藥芝士條營養豐富，口感綿密，甜度適中，帶有淡淡山藥味。具有補中益氣，美容養顏等功效。

技術領域

本發明涉及食品及其制備領域，具體為一種佛手山藥芝士條及其制備方法。

技術背景

佛手山藥主要產區是大別山山區與長江中下游平原交界的地方。特點是口感獨特，營養豐富。佛手山藥中含有大量淀粉及蛋白質等多種營養元素。有除煩熱、補心氣不足、強筋骨、益腎氣、健脾胃、降血壓、緩衰老、延年益壽等作用，是不可多得的綠色食品。

六安瓜茶為綠茶特種茶類。具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。根據研究表明，六安瓜茶不僅利于預防和抑制癌癥和有利于心血管疾病的保健治療，而且還有利于減肥，清理腸道脂肪等作用。此茶清熱除燥、排毒養顏。對于現代人來說是消暑解渴，健康的飲品。

芝士是一種營養物質非常豐富的食材，含有鈣，維生素，蛋白質等多種營養元素。其中鈣和蛋白質含量很高，而且容易被人體吸收，適合需要補鈣的人群，腸胃消化較弱的人群也可食用。

市面上大多數芝士條過于甜膩，營養元素單一，制作時加入過多蔗糖，會引起齲齒且極易發胖。

佛手山藥芝士條相比于市面上大多數芝士條，用木糖醇替代了蔗糖，減少了對糖分的攝入量，可以防齲齒；用佛手山藥粉替代了淀粉，并在其中加入六安瓜茶，百合粉，蘆薈粉等原料，使佛手山藥芝士條具有人體必需的多種營養元素，是老少皆宜的一種食品。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明提供一種營養豐富，口感綿密，口味回甘，帶有淡淡山藥味的佛手山藥芝士條及其制備方法。

為實現上述目的，本發明的方案如下；

第一方面，本發明提供一種佛手山藥芝士條，其特征在于：包括以下重量份的原材料：佛手山藥粉20-40份，芝士260-300份，百合粉3-5份，茯苓粉1-3份，牛奶60-100份，雞蛋100-120份，蘆薈粉0.1-0.3份，黃油20-40份，檸檬汁15-20份，巧克力20-40份，木糖醇30-50份，六安瓜片茶5-10份，蘇打餅干100-120份。

作為優選方案，包括以下重量份的原材料：佛手山藥粉40份，芝士300份，百合粉5份，茯苓粉3份，雞蛋120份，蘆薈粉0.3份，黃油40份，檸檬20份，巧克力40份，木糖醇50份，六安瓜片茶10份，蘇打餅干120份。

第二方面，本發明提供一種制備上述的佛手山藥芝士條的方法，其特征在于：準按照以下質量份準備原材料：佛手山藥粉20-40份，芝士260-300份，百合粉3-5份，茯苓粉1-3份，牛奶60-100份，雞蛋100-120份，蘆薈粉0.1-0.3份，黃油20-40份，檸檬汁15-20份，巧克力20-40份，木糖醇30-50份，六安瓜片茶5-10份，蘇打餅干100-120份；具體步驟如下：

(1)選取表皮無傷，略帶粘液的新鮮山藥，削去外皮，洗凈，切片，在60℃烘24h，烘干后粉碎，過60目篩，于保鮮袋保存備用；

(2)將20-40份巧克力與20-40份黃油水浴加熱呈液態，將100-120份餅干粉末與巧克力醬攪勻，然后倒入模具內與黃油混勻，均勻分布，并且用勺子壓緊，冷藏備用；

(3)取六安瓜茶與沸水按質量比10g:250mL的比例泡制茶水，放置備用；