[發(fā)明專利]一種紅茶的炒制方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201911136468.2
• 申請日: 2019-11-19
• 公開（公告）號: CN110754541A
• 公開（公告）日: 2020-02-07
• 發(fā)明（設計）人: 戴德華
• 申請（專利權）人: 鎮(zhèn)江市五洲山茶場
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 51289 成都明濤智創(chuàng)專利代理有限公司
• 代理人: 丁國勇

1.一種紅茶的炒制方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)采茶，采摘茶葉150-200份；

2)萎調，將茶葉150-200份攤放在菱凋架上進行萎凋；

3)揉捻，將萎調好的茶葉裝進揉捻機內，揉15-30分鐘，輕壓5-10分鐘，加壓揉捻10-20分鐘；

4)發(fā)酵，把揉捻好的茶葉裝在籃子里微微壓緊，蓋上浸過溫水的發(fā)酵布，發(fā)酵6-8個小時；

5)烘培，把發(fā)酵好的茶葉均勻的撒在水篩上，把水篩架起來，使用松木柴燃燒加溫，溫度控制在70-90攝氏度，烘培6-8小時；

6)制菊，取干菊花50-60份，加入500毫升純凈水，加熱到80-100攝氏度，濾出200毫升菊花液，冷卻備用；

7)混合，在烘培好的茶葉中加入濾出的200毫升菊花液，攪拌均勻，得到混合茶葉；

8)復培，將混合茶葉均勻的撒在水篩上，把水篩架起來，使用松木柴燃燒加溫，溫度控制在70-90攝氏度，烘培3-5小時；

9)裝罐，將復培好的茶葉篩去碎末，人工剔除雜質，將篩選好的茶葉裝罐封存，即為所求紅茶。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種紅茶的炒制方法，其特征在于：步驟1所述采摘茶葉150-200份，茶葉150-200份為出芽6-8天的鮮葉。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種紅茶的炒制方法，其特征在于：步驟2所述將茶葉150-200份攤放在菱凋架上進行萎凋，萎凋架每架分8-12層，每層間距約20厘米，每層鋪設竹蔑織成的萎凋簾，簾的面積一般為1.5平方米，每平方米攤葉0.5-0.6千克，萎凋過程30分鐘檢查一次，及時注意萎凋的均勻程度，門窗處通風較好等失水較快之處應適當厚攤，晴天及時敞開窗門，陰雨天適當關閉門窗，春茶晴天，鮮葉經(jīng)15-20小時即可完成萎凋，陰雨天延至30-40小時完成。

4.根據(jù)權利要求1所述的一種紅茶的炒制方法，其特征在于：步驟6所述取干菊花50-60份，加入500毫升純凈水，加熱到80-100攝氏度，濾出200毫升菊花液，冷卻備用，菊花為也野生胎菊，500毫升純凈水在加熱情況下蒸發(fā)為200-250毫升菊花液時取用，濾去菊花，收取200毫升菊花液冷卻備用。