[發(fā)明專利]一種奶油風(fēng)味雙蛋腸在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201911099807.4 | 申請(qǐng)日： | 2019-11-12 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN110613100A | 公開（公告）日： | 2019-12-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 薛安翠;趙志雨;曹暢;李金和;王傳博 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 磐石市興澤食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L15/00 | 分類號(hào)： | A23L15/00;A23L29/30;A23L27/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 132300 吉林省吉林*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 常規(guī)的 蛋清 白砂糖 奶油 奶油風(fēng)味 奶油香精 玉米淀粉 結(jié)扎 調(diào)味料 卡拉膠 全蛋液 食用鹽 五香粉 腸衣 烘烤 鮮蛋 裂痕 截?cái)?/a> 剝殼 蛋腸 鹵蛋 鹵制 煙熏 蒸煮 煮蛋 裝入 味精 密封 破碎 冷卻 飲用水 制作 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種奶油風(fēng)味雙蛋腸，其特征在于：所述的奶油風(fēng)味雙蛋腸是由在制作鹵蛋的鮮蛋中選出裂痕蛋并制成的全蛋液與在煮蛋、剝殼、鹵制工序中產(chǎn)生的破碎蛋清塊并制成的蛋清粒和玉米淀粉、適量飲用水經(jīng)混合為主料，再配以調(diào)味料為輔料，用常規(guī)的加工方法制得的。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種奶油風(fēng)味雙蛋腸，其特征在于：所述的以下成份的主料各占原料重量的百分比為：全蛋液40～44%，蛋清粒26～30%，玉米淀粉10～15%、飲用水適量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種奶油風(fēng)味雙蛋腸，其特征在于：所述的以下成份的調(diào)味料輔料各占原料重量的百分比為：卡拉膠2～5%、食用鹽2～4%、五香粉0.6～1.0%、白砂糖1.2～1.4%、味精0.5～1.0%、奶油1.3～1.6%、奶油香精0.2%。
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