[發明專利]一種茶油純化方法

在審

• 申請號: 201911094524.0
• 申請日: 2019-11-11
• 公開（公告）號: CN110684596A
• 公開（公告）日: 2020-01-14
• 發明（設計）人: 查光圣;褚詩菊;查孝柱
• 申請（專利權）人: 岳西縣光圣茶油有限公司
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00;C11B3/06;C11B3/10;C11B3/12
• 代理公司: 34154 合肥九道和專利代理事務所(特殊普通合伙)
• 代理人: 楊萬明

本發明涉及一種茶油純化方法，包括如下工序：S1：采用堿液與壓榨后毛油進行攪拌混勻，然后靜置分層，排出分離后的皂腳層，然后注水對存留的油層進行混勻清洗，再次靜置分層，排除水層；S2：向S1處理后的毛油中加入活性炭進行攪拌混勻，然后進行過濾，分離活性炭；S3：將S2處理后的毛油進行抽真空加熱，脫除毛油中的異味雜質；S4：將S3處理后的毛油進行細過濾，對細過濾后的毛油進行灌裝通過步驟S1對毛油進行脫酸處理，并通過水洗進行除雜。本發明通過步驟S2對毛油進行脫色處理，改善茶油色澤；通過步驟S3取出毛油中的臭味物質，改善成品的風味；通過步驟S4對茶油進行細過濾，提高成品的品質。

技術領域

本發明涉及茶油生產技術領域，具體涉及一種茶油純化方法。

背景技術

茶油，是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。采用古法壓榨的茶油需要進行純化除雜處理，用以除去茶油中的有色、酸性、異味等雜質，目前所用生產設備，大多功能單一，整個生產效率和處理效果都難以滿足生產需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種茶油純化方法，以增強茶油處理效果。

一種茶油純化方法，包括如下工序：

S1：采用堿液與壓榨后毛油進行攪拌混勻，然后靜置分層，排出分離后的皂腳層，然后注水對存留的油層進行混勻清洗，再次靜置分層，排除水層；

S2：向S1處理后的毛油中加入活性炭進行攪拌混勻，然后進行過濾，分離活性炭；

S3：將S2處理后的毛油進行抽真空加熱，脫除毛油中的異味雜質；

S4：將S3處理后的毛油進行細過濾，對細過濾后的毛油進行灌裝。

較優選的，步驟S1中堿液與壓榨后毛油進行攪拌混勻后靜置2～3h。

較優選的，步驟S1中排出皂腳層后，先將油液加熱至60～70℃，然后加入60～70℃的水進行混勻清洗，混勻清洗后冷卻靜置分層。

較優選的，步驟S2中先將毛油加熱至103～108℃，然后再加入活性炭進行攪拌混勻，然后進行過濾分離活性炭。

較優選的，步驟S3中先進行抽真空，然后將油溫加熱至150～170℃，隨后翻動油液并繼續加熱，直至溫度為250～280℃，然后保溫翻動油液2～3h。

較優選的，通過蒸汽驅動攪拌機構翻動油液，并且蒸汽與油液不相接觸。

較優選的，通過將脫臭釜的釜壁設置成夾層結構，并在夾層結構內設置活塞環，通過調節活塞環進行豎向移動帶動脫臭釜內的攪拌機構翻動油液。

較優選的，步驟S2中毛油加入活性炭進行攪拌混勻的時候也進行抽真空。

較優選的，步驟S2中在板框過濾機中進行。

較優選的，步驟S1中排出皂腳層后，先將油液加熱至65℃，然后加入65℃的水進行混勻清洗，混勻清洗后冷卻靜置分層。

本發明取得的技術效果為：傳統的處理較為簡單，主要包括脫酸除雜處理，所得成品的品質有待提升。本發明通過步驟S1對毛油進行脫酸處理，并通過水洗進行除雜；通過步驟S2對毛油進行脫色處理，改善茶油色澤，有利于提高成品的品質；通過步驟S3取出毛油中的臭味物質，有利于改善成品的風味；通過步驟S4對茶油進行細過濾，有利于進一步提高成品的品質。

附圖說明

圖1 為本發明所述茶油純化系統的立體圖；

圖2 為本發明所述粗過濾裝置的立體圖；

圖3 為本發明所述過濾機構放大后的結構拆分示意圖；