[發明專利]一種羊草汁飲料及其制作方法

在審

• 申請號: 201911076116.2
• 申請日: 2019-11-06
• 公開（公告）號: CN110742220A
• 公開（公告）日: 2020-02-04
• 發明（設計）人: 劉逸飛
• 申請（專利權）人: 劉逸飛
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/105;A23L2/52;A23L2/76;A23L2/72;A23L2/46;A23L2/44
• 代理公司: 11245 北京紀凱知識產權代理有限公司
• 代理人: 趙靜

1.一種羊草汁飲料的制作方法，包括下述步驟：

1)羊草葉片取材；

2)對羊草葉片進行清洗、烘干、粉碎，得到羊草粉；

3)將羊草粉溶解，并加入維生素C進行抗氧化處理，得到羊草粉溶液；

4)將羊草粉溶液過濾，收集清液；

5)取清液，添加配料進行混合調配，得到羊草汁飲料。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述步驟1)中，所述羊草為中科1號羊草；

所述羊草葉片按照下述條件進行取材：在羊草拔節期至開花期，選擇幼嫩、顏色青綠葉片；距離葉鞘1-3cm處剪掉，即得。

3.根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述步驟2)中，所述清洗在自來水中進行，清洗時水面淹沒羊草葉片；所述清洗進行2-3遍；將洗滌后的葉片剪切成1-3cm小段備用；

所述烘干的溫度控制在70-80℃之間；烘干時間為4-6h；

所述粉碎用機械粉碎機或研磨機粉碎；粉碎時間為4-6min，粒徑80-100目。

4.根據權利要求1-3中任一項所述的方法，其特征在于：所述方法步驟3)中，所述溶解是將羊草粉加入熱水溶解；所述熱水的溫度為80-100℃；所述羊草粉和水的質量比為1:30-50；

所述維生素C的加入量為羊草粉溶液質量的0.1％-0.3％；

所述處理的方法如下：分散攪動，然后靜置；所述分散攪動選擇分散機進行攪動，轉速為13x1000rpm；分散時間1-3min；靜置10-15min。

5.根據權利要求1-4中任一項所述的方法，其特征在于：所述步驟4)中，所述過濾選用布氏漏斗，并放上濾紙；中速抽真空10-20min。

6.根據權利要求1-5中任一項所述的方法，其特征在于：所述步驟5)中，所述調配的方法如下：清液40g、牛奶0.1-0.3g、白糖或蜂蜜2-3g、六偏磷酸鈉0.005-0.01g、三聚磷酸鈉0.01-0.02g；所有配料添加后充分混合，用碳酸氫鈉溶液調pH至6-7。

7.根據權利要求6所述的方法，其特征在于：所述步驟5)中，所述調配的方法如下：清液40g、牛奶0.2g、白糖或蜂蜜2.4g、六偏磷酸鈉0.008g、三聚磷酸鈉0.012g；所有配料添加后充分混合，用碳酸氫鈉溶液調pH至6-7。

8.根據權利要求1-7中任一項所述的方法，其特征在于：所述方法還包括對得到的羊草汁飲料進行下述處理的步驟：

6)固形物檢測；

7)脫氣；

8)殺菌；

9)冷卻；

10)產品色香味檢驗。

9.根據權利要求8所述的方法，其特征在于：所述步驟6)中，所述固形物檢測采用固形物測試儀ATAGO(愛拓)糖度計，型號為MASTER-α；

所述步驟7)中，所述脫氣采用真空脫氣法；

所述步驟8)中，所述殺菌采用巴氏殺菌；

所述步驟9)中，所述冷卻需在殺菌后迅速冷卻至75-85℃；

所述步驟10)中，所述檢驗過程，包括產品的色香味。

10.權利要求1-9中任一項所述方法制備得到的羊草汁飲料。