[發(fā)明專利]烹飪器具及其控制方法和裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201911067811.2
• 申請日: 2019-11-04
• 公開（公告）號: CN112783226B
• 公開（公告）日: 2023-04-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 龔艷玲;李晶;蘇瑩;王麗英;姚鑫
• 申請（專利權(quán)）人: 佛山市順德區(qū)美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: G05D23/20
• 分類號: G05D23/20;A47J27/00
• 代理公司: 北京清亦華知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11201
• 代理人: 付文虹

本申請?zhí)岢鲆环N烹飪器具及其控制方法和裝置，包括以下步驟：識別所述烹飪器具內(nèi)的水溫達到預(yù)設(shè)烹飪溫度；控制所述烹飪器具內(nèi)的食材和水進行接觸，以實現(xiàn)烹飪器具對食材與水的接觸時間進行控制，進一步降低米飯中的含糖量。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及烹飪控制技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種烹飪器具及其控制方法和裝置。

背景技術(shù)

瀝米飯，也稱甑子飯，其關(guān)鍵步驟是：先將淘凈的大米放入水中煮沸，經(jīng)過適當時間后將湯飯撈出過濾，將濾出的米飯放在蒸籠上蒸熟，將米湯留下來飲用。

現(xiàn)有的電飯煲已經(jīng)可以實現(xiàn)瀝米飯功能，米放入到電飯煲內(nèi)后，米首先是浸泡在水中，水煮至沸騰一段時間后再實現(xiàn)米水分離。但是，由于米飯長時間浸泡在水里，米飯會充分吸收米湯中的糖分等，從而導(dǎo)致電飯煲做出的米飯不利于糖尿病患者食用，并且，也會導(dǎo)致米飯中含糖量較高，用戶吃完米飯后，容易變胖。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在至少在一定程度上解決相關(guān)技術(shù)中的技術(shù)問題之一。

為此，本發(fā)明的第一個目的在于提出一種烹飪器具的控制方法，以實現(xiàn)對具有瀝米飯功能的烹飪器具進行控制，進一步降低米飯中的含糖量。

本發(fā)明的第二個目的在于提出一種烹飪器具的控制裝置。

本發(fā)明的第三個目的在于提出一種烹飪器具。

為達上述目的，本發(fā)明第一方面實施例提出了一種烹飪器具的控制方法，包括以下步驟：識別所述烹飪器具內(nèi)的水溫達到預(yù)設(shè)烹飪溫度；控制所述烹飪器具內(nèi)的食材和水進行接觸。

根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述烹飪器具包括本體部和食材盛放部，所述本體部內(nèi)具有容納腔，所述食材盛放部可放置于所述容納腔內(nèi)，所述識別所述烹飪器具內(nèi)的水溫達到預(yù)設(shè)烹飪溫度之前，還包括：獲所述食材與水的接觸方式為直接接觸，則確定所述預(yù)設(shè)烹飪溫度為第一預(yù)設(shè)烹飪溫度；或者所述食材與水的接觸方式為間接接觸，則確定所述預(yù)設(shè)烹飪溫度為第二預(yù)設(shè)烹飪溫度。

根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述控制烹飪器具內(nèi)的食材和水進行接觸，包括：識別所述預(yù)設(shè)烹飪溫度為所述第一預(yù)設(shè)烹飪溫度，則控制所述食材脫離所述食材盛放部直接進入所述容納腔內(nèi)的水中。

根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述控制所述烹飪器具內(nèi)的食材與水進行接觸，包括：識別所述預(yù)設(shè)烹飪溫度為第二預(yù)設(shè)烹飪溫度，則控制所述食材盛放部下降進入所述容納腔的水中；其中，所述食材盛放部上布設(shè)有水流孔；和/或，控制所述容納腔內(nèi)的水上升以使所述食材浸入水中。

根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述第一預(yù)設(shè)烹飪溫度小于所述第二預(yù)設(shè)烹飪溫度。

根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，在所述烹飪器具內(nèi)的水溫達到預(yù)設(shè)烹飪溫度之前，還包括：控制所述食材和水保持分離狀態(tài)。

根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪器具的控制方法，能夠?qū)γ罪埖奈^程進行控制，有效提升米飯中抗性淀粉的含量，改變米飯中淀粉的消化特性，延緩米飯的消化速度，從而降低米飯的升糖量。

為達上述目的，本發(fā)明第二方面實施例提出了一種烹飪器具的控制裝置，包括：識別模塊，用于識別烹飪器具內(nèi)的水溫達到預(yù)設(shè)烹飪溫度；控制模塊，用于控制所述烹飪器具內(nèi)的食材和水進行接觸。

根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述識別模塊，還用于：獲取所述食材與水接觸時的接觸方式；識別所述接觸方式為直接接觸，則確定所述預(yù)設(shè)烹飪溫度為第一預(yù)設(shè)烹飪溫度；識別所述接觸方式為間接接觸，則確定所述預(yù)設(shè)烹飪溫度為第二預(yù)設(shè)烹飪溫度。

根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述控制模塊，還用于：識別所述預(yù)設(shè)烹飪溫度為所述第一預(yù)設(shè)烹飪溫度，則控制所述食材脫離所述食材盛放部直接進入所述容納腔內(nèi)的水中。