[發明專利]葫蘆巴濃縮物的制作方法

在審

• 申請號: 201911044744.2
• 申請日: 2019-10-30
• 公開（公告）號: CN110591825A
• 公開（公告）日: 2019-12-20
• 發明（設計）人: 侯心剛;黃文華;鄧建華;李建全;崔秀明
• 申請（專利權）人: 鷹潭華寶香精有限公司
• 主分類號: C11B9/02
• 分類號: C11B9/02
• 代理公司: 32104 無錫市大為專利商標事務所(普通合伙)
• 代理人: 曹祖良;涂三民

本發明涉及一種葫蘆巴濃縮物的制作方法，該方法包括以下步驟：去除蟲蛀、霉變的葫蘆巴籽步驟、35～55℃溫度下旋轉24～30小時進行萌發步驟、21~25℃溫度下用乙醇溶液進行初提步驟、21~25℃溫度下用乙醇溶液進行再提步驟與在0.090~0.098Mpa真空度下濃縮步驟。通過本發明方法得到的葫蘆巴濃縮物中，致香物質的種類增加了，致香物質的含量提高了15%以上，而且產品具有與傳統的葫蘆巴濃縮物不同的特有香氣，香氣圓潤自然，甜香、果香突出，香韻豐富多樣。

技術領域

本發明涉及一種葫蘆巴濃縮物的制作方法，本發明屬于植物有效成份提取分離方法技術領域。

背景技術

葫蘆巴有特異香氣，含有葫蘆巴內酯、紫羅蘭酮、香葉基丙酮、沉香醇、肉豆蔻酸乙酯、辛酸乙酯、十五酸乙酯等多種香味物質，是制備香料的常用優質原料。

目前，葫蘆巴濃縮物的制備方法大多是采用對葫蘆巴先烘焙、再提取的步驟，這樣制備的濃縮物以焦甜的堅果香和楓戚糖漿樣香氣為主，但葫蘆巴所含的低沸點或熱敏性香味物質在烘焙過程會損失或遭到破壞，導致制備葫蘆巴濃縮物的香氣不夠圓潤自然，香韻單一。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術中存在的不足，提供一種葫蘆巴濃縮物的制作方法，通過該方法制備的葫蘆巴濃縮物中致香物質的種類增加了，致香物質的含量提高了15%以上。

按照本發明提供的技術方案，所述葫蘆巴濃縮物的制作方法包括以下步驟：

預處理：去除蟲蛀、霉變的葫蘆巴籽；

萌發：將處理后的葫蘆巴籽裝入圓筒狀的容器中，往容器中加入葫蘆巴籽重量1.5～2.0倍的去離子水，使容器繞其軸線旋轉，容器的軸線與水平面平行，旋轉速度為每分鐘10~20轉，容器內的溫度保持在35～55℃，旋轉時間為24～30小時，使葫蘆巴籽在容器內進行初步萌發；

初提：將初步萌發的葫蘆巴籽轉移超聲波提取器中，在超聲波提取器中加入葫蘆巴籽重量9~11倍的乙醇溶液，乙醇溶液的濃度為95~100%vol，在21~25℃下進行超聲提取20~30分鐘，超聲提取時提取期內攪拌器的攪拌速度為每分鐘30~50轉，提取結束，放出初提液，留下葫蘆巴籽；

再提：向超聲波提取器中加入葫蘆巴籽重量3~6倍的乙醇溶液進行再提，乙醇溶液的濃度為88~92%vol，在21~25℃下進行超聲提取15~20分鐘，超聲提取時提取期內攪拌器的攪拌速度為每分鐘30~50轉，提取結束后放出再提液；

濃縮：將初提液和再提液轉移到旋轉蒸發器中減壓濃縮，濃縮時旋轉蒸發器的真空度為0.090~0.098Mpa，物料溫度為55~60℃，濃縮至濃縮物為投入原料重量的30~50%，得到的濃縮物即為葫蘆巴濃縮物。

作為優選：所述初提步驟中，超聲波提取器的功率為600W~1000W，超聲波的頻率為25~35KHz。

作為優選：所述再提步驟中，超聲波提取器的功率為600W~1000W，超聲波的頻率為25~35KHz。

作為優選：所述再提次數控制在1~3次。

通過本發明方法得到的葫蘆巴濃縮物中，致香物質的種類增加了，致香物質的含量提高了15%以上，而且產品具有與傳統的葫蘆巴濃縮物不同的特有香氣，焦烤香弱，甜香、果香突出，香韻豐富多樣。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步說明。

以下實施例所使用的旋轉蒸發器為上海亞榮生化儀器廠生產的RE-52AA型旋轉蒸發器。

實施例1

一種葫蘆巴濃縮物的制備方法包括以下工藝步驟；

預處理：去除蟲蛀、霉變的葫蘆巴籽；