[發明專利]增強免疫力及抗疲勞的活性多糖復合營養素及制備方法

在審

• 申請號: 201911025749.0
• 申請日: 2019-10-25
• 公開（公告）號: CN110801012A
• 公開（公告）日: 2020-02-18
• 發明（設計）人: 何靜仁;李玉保
• 申請（專利權）人: 運鴻集團股份有限公司;李玉保;何靜仁
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/135;A23L33/16;A23L33/17;C08B37/00;C12N1/18;C12N1/14;C12N1/06;C12R1/865;C12R1/685
• 代理公司: 北京勁創知識產權代理事務所(普通合伙) 11589
• 代理人: 張鐵蘭

1.增強免疫力及抗疲勞的活性多糖復合營養素，其特征在于，按重量份計，其包括：香菇多糖10-12份、海帶多糖8-10份、枸杞5-8份、紫貽貝提取物10-15份、有機硒蛋白粉10-15份、核桃仁8-10份、黑豆粉3-5份、西洋參提取物2-3份、五味子1-2份、麥冬1-2份、營養酵母1-2份、L-阿拉伯糖5-10份，木糖醇5-8份、胰酶0.2-0.3份。

2.如權利要求1所述的活性多糖復合營養素，其特征在于，所述胰酶包括胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶，且按重量份計，胰蛋白酶：胰淀粉酶：胰脂肪酶＝1:1.5:2。

3.如權利要求1所述的活性多糖復合營養素，其特征在于，所述營養酵母為富硒酵母和/或富鉻酵母。

4.如權利要求1所述的活性多糖復合營養素，其特征在于，所述紫貽貝提取物的制備方法包括如下步驟：

S11、將紫貽貝進行清洗、脫殼、采肉、去足絲；絞碎后冷凍干燥，再粉碎，以獲得紫貽貝凍干粉；

S12、按重量份計，在反應釜中加入紫貽貝凍干粉20-25份、去離子水150-200份，獲得酶解原料，再對所述酶解原料進行酶解處理；

所述酶解處理過程包括：

(1)酶解1：將所述酶解原料溫度升至20-25℃，再對所述酶解原料進行降溫處理，使其按照15℃/min的速率降至-45℃，降至-45℃后維持1min，再對所述酶解原料進行升溫處理，使其按照10℃/min的速率升至20-25℃；升至20-25℃后，在所述酶解原料中加入其重量1％的堿性蛋白酶，調節酶解原料pH至7.0-9.0以及調節酶解原料溫度至50-60℃，反應5-8h；

將經堿性蛋白酶處理的酶解原料溫度調節至40-55℃，加入第一復合酶、殼聚糖、半胱氨酸以及亞硫酸鈉后調節pH至6.0-6.5，同時對加入第一復合酶、殼聚糖、半胱氨酸以及亞硫酸鈉后的酶解原料進行第一脈沖磁場處理和第一紫外輻射處理，處理時間為10-12h，以獲得第一酶解體系；

按重量比計，酶解原料：第一復合酶：殼聚糖：半胱氨酸：亞硫酸鈉＝1:0.05:0.02:0.03:0.02，所述第一復合酶由磷脂酶、木瓜蛋白酶、風味酶組成，且按重量比計，磷脂酶：木瓜蛋白酶：風味酶＝1:0.5:0.5；所述第一脈沖磁場處理為：采用磁場強度為2.5-3.5T的脈沖磁場對所述酶解原料進行20-30個脈沖處理；所述第一紫外輻射處理為：采用波長為180-280nm、功率為40W的紫外燈對酶解原料處理40-60min；

(2)酶解2：將所述第一酶解體系溫度調整至20-25℃，再對所述第一酶解體系進行降溫處理，使其按照10℃/min的速率降至-45℃，降至-45℃后維持0.5min，再對所述第一酶解第一酶解體系進行升溫處理，使其按照10℃/min的速率升至20-25℃；升至20-25℃后，在所述第一酶解體系中加入其重量0.5％的酸性蛋白酶，調節第一酶解體系pH至4.0-6.0以及調節第一酶解體系溫度至40-50℃，反應3-4h；

將經酸性蛋白酶處理的第一酶解體系溫度調節至40-55℃，加入第二復合酶、殼聚糖、半胱氨酸以及亞硫酸鈉后調節pH至6.0-6.5，同時對加入第二復合酶、殼聚糖、半胱氨酸以及亞硫酸鈉后的第一酶解體系進行第二脈沖磁場處理和第二紫外輻射處理，處理時間為8-10h，以獲得第二酶解體系；

按重量比計，第一酶解體系：第二復合酶：殼聚糖：半胱氨酸：亞硫酸鈉＝1:0.03:0.02:0.02:0.02，所述第二復合酶由磷脂酶、木瓜蛋白酶、風味酶組成，且按重量比計，磷脂酶：木瓜蛋白酶：風味酶＝1:1:0.8；所述第二脈沖磁場處理為：采用磁場強度為2.0-3.0T的脈沖磁場對所述第一酶解體系進行10-12個脈沖處理；所述第二紫外輻射處理為：采用波長為280-320nm、功率為40W的紫外燈對第一酶解體系處理30-40min；

(3)酶解3：將所述第二酶解體系溫度調整40-55℃，再對所述第二酶解體系進行降溫處理，使其按照5℃/min的速率降至-45℃，降至-45℃后維持0.5min，再對所述第二酶解體系進行升溫處理，使其按照10℃/min的速率升至20-25℃；升至20-25℃后，在所述第二酶解體系中加入其重量0.2％的中性蛋白酶，調節第二酶解體系pH至6.0-7.0以及調節第二酶解體系溫度至50-60℃，反應1-2h；

將經中性蛋白酶處理的第二酶解體系溫度調節至40-55℃，加入第三復合酶、殼聚糖、半胱氨酸以及亞硫酸鈉后調節pH至6.0-6.5，同時對加入第三復合酶、殼聚糖、半胱氨酸以及亞硫酸鈉后的第二酶解體系進行第三脈沖磁場處理和第三紫外輻射處理，處理時間為8-10h，以獲得第三酶解體系；

按重量比計，第二酶解液：第三復合酶：殼聚糖：半胱氨酸：亞硫酸鈉＝1:0.02:0.01:0.02:0.02，所述第三復合酶由磷脂酶、木瓜蛋白酶、風味酶組成，且按重量比計，磷脂酶：木瓜蛋白酶：風味酶＝1:1.2:1.2；所述第三脈沖磁場處理為：采用磁場強度為1.8-2.0T的脈沖磁場對所述酶解原料進行5-8個脈沖處理；所述第三紫外輻射處理為：采用波長為320-400nm、功率為40W的紫外燈對第二酶解體系處理20-30min；

S13、待酶解完成后，對獲得的第三酶解體系升溫至90℃，維持10min，以完成滅酶活過程，獲得紫貽貝粗提體系；

S14、在紫貽貝粗提體系中按其重量的3％加入活性炭，攪拌均勻，在55℃下保溫60-90min后離心，去沉渣后得到紫貽貝提取物清液；所述紫貽貝提取物清液在過濾壓力0.25-0.35MPa下經硅藻土過濾，以獲得紫貽貝粗提液；再在所述紫貽貝粗提液中按其重量3％加入活性炭，靜置45-60min，然后離心，去沉渣后獲得紫貽貝精提液；

S15、將步驟S14中的紫貽貝精提液經過微濾陶瓷膜進行過濾，操作溫度控制在55-65℃，以獲得微濾膜透過液；再將微濾膜透過液經過卷式超濾膜進行過濾，操作溫度控制在55-65℃，以獲得超濾膜透過液；再將超濾膜截留液經過卷式高壓反滲透膜進行濃縮，除去水分及部分殘留無機鹽和小分子雜質，控制操作溫度在35-40℃，以得到紫貽貝提取物濃縮液；

S16、通過真空冷凍干燥方法對紫貽貝提取物濃縮液進行干燥，以獲得紫貽貝提取物。