[發明專利]具有減肥降脂效果的苦瓜多肽復合營養素及制備方法

在審

• 申請號: 201911020679.X
• 申請日: 2019-10-25
• 公開（公告）號: CN110679943A
• 公開（公告）日: 2020-01-14
• 發明（設計）人: 何靜仁;李玉保
• 申請（專利權）人: 李玉保;運鴻集團股份有限公司;何靜仁
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/105;A23L33/115;A23L33/125;A23L33/18;C12P21/06
• 代理公司: 44454 深圳市朝聞專利代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 譚育華

本發明公開了一種具有減肥降脂效果的苦瓜多肽復合營養素及制備方法，按重量份計，其包括：苦瓜肽粉30?35、芹菜籽粉5?10份、紅曲粉0.5?1份、奇亞籽油3?5份、三七粉5?8份、香菇3?5份、燕麥粉10?15份、魔芋精粉2?4份、山藥粉5?10份、低聚木糖3?5份、山楂提取物5?10份、西紅柿籽粉1?2份、L?阿拉伯糖5?8份、牡蠣粉3?5份、橄欖油2?3份。其具有豐富的膳食纖維以及苦瓜肽、奇亞籽油等降血糖、血脂成分，能夠充分促進腸道吸收，可起到輕身減肥、降脂控糖等作用。

技術領域

本發明涉及營養功能性食品與生物發酵領域。更具體地說，本發明涉及一種具有減肥降脂效果的苦瓜多肽復合營養素及制備方法。

背景技術

隨著人類生活水平的不斷提高及人們飲食結構的變化，肥胖和血脂超標者在人群中的比例不斷升高。肥胖和血脂超標是心腦血管疾病、糖尿病、動脈硬化等疾病發病的主要原因，而心腦血管疾病在全球范圍內每年奪走1200萬人的生命，接近全球總死亡人口的1/4，具有極大的社會危害性，在我國心腦血管的死亡人口已占總死亡人口的首位，這種現象顯然嚴重地威脅人類的生命與健康。

越來越多的研究證明：冠心病、糖尿病、腸胃疾病、肥胖等生活中常見的慢性疾病的起因，已不僅僅是高熱量、高脂肪食物的過多食用，還有就是膳食纖維的攝入嚴重不足。有研究表明，60％以上的肥胖和便秘相關。便秘會增加人體對食物中的能量物質的吸收，導致肥胖的發生，嚴重地，還會使有毒、有害物質對腸壁作用的時間延長，引發高血壓、高脂血癥、糖尿病、癌癥等多種疾病。

目前，市場上所出現的減肥和降脂的保健品以及藥品雖種類繁多，但因減肥產品主要通過抑制食欲、利尿和致瀉為手段以達到減肥的作用，而采用食欲抑制劑類減肥藥品，其藥物的全身性副作用較多，甚至發生嚴重的不良反應；采用利尿劑或致瀉劑使之身體脫水并體重減輕但脂肪卻未減少。而且長期服用危害較大，會出現胃腸功能紊亂、貧血、糖尿病、腎功能損害且有反彈現象，甚至危及生命。現有的降脂產品多有毒副作用，會產生不同程度的肝、腎及橫紋肌損傷。

因此，如何提供一種具有減肥降脂效果，且同時能避免產生副作用的食品或保健品顯得尤為重要。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供了一種具有減肥降脂效果的苦瓜多肽復合營養素及其制備方法，其具有豐富的膳食纖維以及苦瓜肽、奇亞籽油等降血糖、血脂成分，能夠充分促進腸道吸收，可起到輕身減肥、降脂控糖等作用。

為了實現根據本發明的這些目的和其它優點，提供了一種具有減肥降脂效果的苦瓜多肽復合營養素，其特征在于，按重量份計，其包括：苦瓜肽粉30-35份、芹菜籽粉5-10份、紅曲粉0.5-1份、奇亞籽油3-5份、三七粉5-8份、香菇3-5份、燕麥粉10-15份、魔芋精粉2-4份、山藥粉5-10份、低聚木糖3-5份、山楂提取物5-10份、西紅柿籽粉1-2份、L-阿拉伯糖5-8份、牡蠣粉3-5份、橄欖油2-3份。

優選的，所述營養酵母包括富硒酵母和/或富鉻酵母。

優選的，所述胰酶包括胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶，且按重量份計，胰蛋白酶：胰淀粉酶：胰脂肪酶＝1:1.5:2。

優選的，所述苦瓜肽粉的制備方法包括如下步驟：

S11、取新鮮苦瓜、干燥苦瓜、苦瓜籽中的一項或幾項作為苦瓜原料，加入苦瓜原料重量5倍的去離子水，并在25℃水溫下浸泡8-12h，取出再用去離子水沖洗2-3遍；

S12、將清洗后的苦瓜原料進行干燥，打碎磨漿，得到苦瓜漿液；

S13、取苦瓜漿液以及緩沖液進行混合，以獲得混合體系，按重量比計，按照苦瓜漿液：緩沖液＝1:(4.5-5.5)；記錄混合體系總體積數值，將pH值調節為7后對混合體系進行溫度處理，以獲得浸提物；

所述溫度處理過程包括：