[發明專利]一種黃酒生產發酵裝置機器生產工藝

在審

• 申請號: 201911005190.5
• 申請日: 2019-10-22
• 公開（公告）號: CN110643454A
• 公開（公告）日: 2020-01-03
• 發明（設計）人: 王偉罡
• 申請（專利權）人: 浙江東方紹興酒有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 33220 紹興市越興專利事務所(普通合伙)
• 代理人: 蔣衛東

本發明涉及黃酒生產設備技術領域，且公開了一種黃酒生產發酵裝置機器生產工藝，一種黃酒生產發酵裝置機器生產工藝，包括發酵罐體。該黃酒生產發酵裝置機器生產工藝，在工作人員往發酵罐體內部添加原料之前，通過密封裝置對進料口進行密封，由于密閉端頭與出料口的上端相適配，可以很好地對出料口進行閉合密封，其中支撐桿和彈性件可以起到支撐密閉端頭的作用，防止密閉端頭脫落，而且通過緊固蓋與出料口底部通過螺紋緊固，實現出料口和進料口的全封閉，該裝置能夠避免發酵罐體進行發酵工作時出料口中推積的原料處于發酵死角，在缺少氧氣和酵母的情況下得到不完全發酵，從而影響黃酒的質量和口感。

技術領域

本發明涉及黃酒生產設備技術領域，具體為一種黃酒生產發酵裝置機器生產工藝。

背景技術

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒，黃酒作為一種飲用酒類，其采用糧食釀造的方法制成，在黃酒生產工藝中，常常需要利用發酵裝置進行酒精發酵。

但是現有的黃酒發酵裝置在進料過程中，因為糧食釀造需要通過發酵菌對糧食中的糖等有機物進行分解代謝，產生酒精物質，糧食原料在發酵的過程中會產生氣體并產生溫度的變化，發酵菌的生存與環境的溫度相關性非常高，發酵菌由于原料堆放等其他環境因素，發酵裝置內的溫度非常不平衡，使局部之間的發酵效果相差巨大，產品的質量不穩定，其次，原料蒸米容易粘接在進料管管壁上而出現殘留的情況，進料不徹底，并且在對發酵罐中蒸米進行攪拌時，蒸米原料易隨攪拌過程粘接到發酵罐體的頂端內壁上，在發酵罐體內部通入較少水的情況下，頂壁上的殘料很難與水和酵母接觸，這樣就造成了原料的浪費，而且會因為局部的原料的不充分發酵造成整個發酵罐中黃酒的品質和口感不佳。

發明內容

針對上述背景技術的不足，本發明提供了一種黃酒生產發酵裝置機器生產工藝，具備增氧效果好、防止物料殘留、加熱效果好的優點，解決了背景技術提出的問題。

本發明提供如下技術方案：一種黃酒生產發酵裝置機器生產工藝，一種黃酒生產發酵裝置機器生產工藝，包括發酵罐體，所述發酵罐體下端的中部開設有出料口，所述出料口的內部固定連接有密封裝置，所述發酵罐體上端中部的一側固定連接有進料口，所述發酵罐體上端中部的另一側固定連接有加料斗，所述發酵罐體上端的中部固定安裝有伺服電機，所述伺服電機的輸出軸端固定連接有攪拌軸，所述攪拌軸的上部固定連接有擋板，所述擋板上端的一側固定連接有氧氣密度傳感器，所述攪拌軸的側面固定安裝有若干組溫度傳感器，且攪拌軸的側面固定焊接有攪拌葉輪，所述發酵罐體內壁的側面固定連接有加熱板，所述發酵罐體內腔的底部開設有環形管道，所述環形管道與發酵罐體內腔的底部通過通氧細管連接，所述環形管道的一側固定連接有輸氧管，所述輸氧管的底端固定連接有制氧機，所述制氧機固定安裝與支架的底部，所述支架底部的中間安裝有接料槽，所述制氧機電連接有位于發酵罐體外部側面的控制箱。

優選的，所述密封裝置包括密閉端頭、支撐桿、彈性件、緊固蓋，所述密閉端頭底端的中部固定連接有支撐桿和環繞在支撐桿外側的彈性件，所述支撐桿的底端與緊固蓋固定連接，所述密閉端頭的形狀與出料口的上端相適配，且緊固蓋內側設置有與出料口底部外側相適配的螺紋，且進料口內部設置有類似的密封裝置。

優選的，所述發酵罐體內腔的底部為圓弧形設計，且發酵罐體內腔的底部開設有環形管道，所述環形管道與發酵罐體內腔的底部通過通氧細管連接。

優選的，所述攪拌軸的側面固定安裝有若干組溫度傳感器，所述溫度傳感器分別處于不同的深度。

優選的，所述加熱板為分段式加熱板，且每段可自行加熱。

優選的，所述擋板上端的一側固定連接有氧氣密度傳感器，所述擋板的底端噴涂有防粘層。

與現有的黃酒生產發酵裝置對比，本發明具備以下有益效果：