[發明專利]一種甜酒加工用的伴曲發酵裝置

在審

• 申請號: 201911000921.7
• 申請日: 2019-10-21
• 公開（公告）號: CN110628544A
• 公開（公告）日: 2019-12-31
• 發明（設計）人: 婁世新
• 申請（專利權）人: 婁世新
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及酒類加工技術領域，且公開了一種甜酒加工用的伴曲發酵裝置，包括箱體，所述箱體的下方固定插接有下料管，下料管的上方且位于箱體的內腔固定連接有伸縮管套，箱體的上壁且位于料管的右側固定安裝有漏斗，漏斗的下端活動插接有插板，插板的右側固定連接有細桿，細桿上活動套接有彈簧，漏斗的左側和右側均固定連接有噴頭，箱體的內腔右壁上且位于觸動開關的下方固定連接有支桿，支桿上活動連接有驅動輪。該甜酒加工用的伴曲發酵裝置，通過驅動輪帶動推塊擠壓觸動開關和插板，釋放適量的糯米并噴灑水，配合可內外轉動的發酵缸，從而達到了可控制灑水量、攪拌充分均勻的效果。

技術領域

本發明涉及酒類加工技術領域，具體為一種甜酒加工用的伴曲發酵裝置。

背景技術

甜酒，又稱米酒，主要原料是糯米，伴以酒曲制成，其釀制工藝簡單，且口味香甜可口，老少皆宜，因此深得人們喜愛，而在一些菜肴的制作上，甜酒還能被當做調味品，使菜品的成色、功效倍增，常飲甜酒，能舒筋活絡，強身健體。

農家自釀甜酒時，工藝比較簡單，在熟糯米中加入酒曲保暖發酵即可，而大小型企業在加工甜酒時，則需要用到發酵裝置，這類裝置在對糯米進行發酵時，往往會出現諸多弊端，主要體現在加水與攪拌兩個方面，這類發酵裝置往往掌控不好灑水量，灑水過多，會造成糯米稀化，而灑水過少，又會使糯米發酵后生硬，影響口感，因此多數裝置設置了排水系統，將多余的水分排出，但這樣經過長時間浸泡過的糯米容易粉碎，成分損失較大，同樣，發酵罐在攪拌時，因罐體本身無法轉動，攪拌棒無法觸及到發酵罐內的每一處角落，導致其存在死角，糯米堆積，曲料無法拌及，也會造成罐內發酵不均勻，影響口感。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種甜酒加工用的伴曲發酵裝置，具備可控制灑水量，攪拌充分均勻等優點，解決了一般甜酒加工用的伴曲發酵裝置撒水量不能確切控制、攪拌不充分均勻的問題。

(二)技術方案

為實現上述可控制灑水量，攪拌充分均勻等目的，本發明提供如下技術方案：一種甜酒加工用的伴曲發酵裝置，包括箱體，所述箱體的左側固定安裝有控制器，箱體的右側固定安裝有水箱，箱體的右側且位于水箱的下方固定安裝有水槽，箱體的右側開設有水孔，箱體的下方固定插接有下料管，下料管上設置有第一下料閥，下料管的上方且位于箱體的內腔固定連接有伸縮管套，箱體的內腔左壁上固定安裝有橫桿，橫桿的右側固定連接有刮料管，刮料管和箱體的右壁之間固定連接有水道，箱體的上壁設置有料管，箱體的上壁且位于料管的右側固定安裝有漏斗，漏斗的下端活動插接有插板，插板的右側固定連接有細桿，細桿上活動套接有彈簧，漏斗的左側和右側均固定連接有噴頭，箱體的內腔右壁上設置有壓力閥，噴頭和壓力閥之間設置有水管，箱體的內腔右壁上且位于壓力閥的下方設置有觸動開關，箱體的內腔右壁上且位于觸動開關的下方固定連接有支桿，支桿上活動連接有驅動輪，驅動輪上設置有傳送帶，驅動輪上且位于支桿的上方活動連接有傳動桿，傳動桿的上方固定連接有推塊，箱體的內腔右壁上且位于水道的下方設置有托板，托板的上方固定安裝有驅動裝置，驅動裝置的左側設置有轉軸，轉軸上活動套接有發酵罐，轉軸上且位于發酵罐的左側和右側均設置有爪型桿，發酵罐的上方設置有進料口，進料口上設置有電磁閥，發酵罐的下方設置有出料口，出料口上設置有第二下料閥，發酵罐的壁腔內設置有加熱層，轉軸上且位于發酵罐的內腔設置有溫度傳感器，轉軸的上側和下側且位于發酵罐的內腔固定連接有攪拌棒。

優選的，所述箱體的前方設置有活動門，使用時可通過打開或關閉活動門，對機器操作及保養維修。

優選的，所述伸縮管套的內腔設置有與出料口匹配的螺紋，當需要下料時，可連接伸縮套管與出料口。

優選的，所述觸動開關與箱體內壁的連接端采用的是彈性塑料，導致觸動開關可形變可恢復形變。

優選的，所述傳送帶上設置有小于糯米粒的漏水孔。