[發明專利]一種老人用特醫食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201910969752.1
• 申請日: 2019-10-12
• 公開（公告）號: CN110604297A
• 公開（公告）日: 2019-12-24
• 發明（設計）人: 趙忠麟;陳加文
• 申請（專利權）人: 襄陽市世詮生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/135;A23L33/19;A23L33/115;A23L33/15;A23L33/17;A23L33/185;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/16;A23L33/175;A23L33/155
• 代理公司: 42248 黃岡市領君知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 汪俊鋒

本發明公開了一種老人用特醫食品及其制備方法，包括如下質量比成份：15～20份雙歧桿菌、6～8份乳酸菌、10～40份水解乳清蛋白、12～30份中鏈脂肪粉、5～9份復合維生素、40～60份碳水化合物、2～6份低聚果糖、5～8份復合礦物質、10～15份植物油粉末、5～10份?；撬?、5～10份左旋肉堿和5～10份膽堿；本發明通過以雙歧桿菌、乳酸菌、牛磺酸、左旋肉堿和膽堿作為主要成分，可以改善食用者的腸道蠕動能力，利于腸道菌群的調節，促進營養物質的吸收。且通過一系列的研磨、過篩和混勻處理，能夠保證產品粉質細膩，適合老人吸收消化，能綜合多方面進行提高免疫力和消化能力。

技術領域

本發明涉及特殊醫學用途配方食品領域，尤其涉及一種老人用特醫食品及其制備方法。

背景技術

特殊醫學用途配方食品，是指為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態人群對營養素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。包括全營養配方食品、特定全營養配方食品和非全營養配方食品。該類產品必須在醫生或臨床營養師指導下，單獨食用或與其他食品配合食用。

老年人隨著年齡增長，體內所需要的鈣、維生素均會產生流失，導致免疫力下降，容易受到病毒侵害，且老年人隨著年齡增長，牙齒的咀嚼能力會逐漸下降甚至喪失，食物食用后無法很好的進行消化吸收，不能保證人體七大營養素的攝入吸收。因此，本發明提出一種老人用特醫食品及其制備方法，以解決現有技術中的不足之處。

發明內容

針對上述問題，本發明提出一種老人用特醫食品及其制備方法，通過以雙歧桿菌、乳酸菌、?；撬帷⒆笮鈮A和膽堿作為主要成分，可以改善食用者的腸道蠕動能力，利于腸道菌群的調節，促進營養物質的吸收。且通過一系列的研磨、過篩和混勻處理，能夠保證產品粉質細膩，適合老人吸收消化，能綜合多方面進行提高免疫力和消化能力。

本發明提出一種老人用特醫食品，包括如下質量份成份：15～20份雙歧桿菌、6～8份乳酸菌、10～40份水解乳清蛋白、12～30份中鏈脂肪粉、5～9份復合維生素、5～7份蛋清蛋白、2～6份大豆分離蛋白、2～5份濃縮乳清蛋白、10～20份酪蛋白、40～60份碳水化合物、2～6份低聚果糖、5～8份復合礦物質、10～15份植物油粉末、5～10份?；撬帷?～10份左旋肉堿和5～10份膽堿。

進一步改進在于：包括如下質量比成份：18份雙歧桿菌、7份乳酸菌、25份水解乳清蛋白、21份中鏈脂肪粉、7份復合維生素、6份蛋清蛋白、4份大豆分離蛋白、4份濃縮乳清蛋白、15份酪蛋白、50份碳水化合物、4份低聚果糖、6份復合礦物質、12份植物油粉末、8份?；撬?、5份左旋肉堿和5份膽堿。

進一步改進在于：所述復合維生素為維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸和生物素按照質量比1:1.5:1:0.5:5:2:3:0.5:0.5:0.8的比例復配而成。

進一步改進在于：所述復合礦物質為鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯、硒、鐵和氟按照1:1:1:1:1:1:1:0.2:0.1:0.05的質量比例復配而成。

進一步改進在于：所述植物油粉末由橄欖油、大豆油、菜籽油按照1:0.5:0.5的質量比例混合后，然后與乳清蛋白攪拌混勻后添加到麥芽糊精溶液中，進行混勻攪拌和高速乳化20～30分鐘，于100兆帕壓強下進行均處理3遍，然后噴霧干燥而成。

一種老人用特醫食品的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：將牛磺酸、左旋肉堿和膽堿混合，制成混合料，再將混合料與雙歧桿菌和乳酸菌進行混合，制成混合料A，備用；

步驟二：將水解乳清蛋白、蛋清蛋白、大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白、中鏈脂肪粉、酪蛋白采用等量梯度法進行混合，制成混合料B，備用；

步驟三：將碳水化合物、低聚果糖、復合礦物質、植物油粉末和復合維生素采用等量梯度法進行混合，制成混合料C，備用；