[發明專利]一種刺梨果茶的制備方法

在審

• 申請號: 201910967059.0
• 申請日: 2019-10-12
• 公開（公告）號: CN110558402A
• 公開（公告）日: 2019-12-13
• 發明（設計）人: 牟杰;謝光斌;吳欽林
• 申請（專利權）人: 貴州經貿職業技術學院
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12
• 代理公司: 34157 亳州速誠知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 艾玲

本發明公開了一種刺梨果茶的制備方法，包括刺梨準備，精選蜜香刺梨果清水洗凈，去籽后備用；茶葉準備，精選嫩綠茶葉鮮葉進行鮮葉萎調，揉捻，發酵，烘干后攤晾待用；制成品，將步驟一和步驟二制備所得物混合后進行烘焙得刺梨果茶。本發明的刺梨果茶的制備方法精選有機成熟水果蜜香刺梨果和上等茶葉，采用拼配、窨制、烘焙等多種技術手段，制作出來的刺梨果茶在沖泡過程中既散發刺梨之清香，同時又保持茶之本味，刺梨果茶清香宜人，既有保健又有藥用之功效。

技術領域

本發明涉及茶葉制作技術領域，特別涉及一種刺梨果茶的制備方法。

背景技術

刺梨被譽為水果中的維C之王，具有較高的藥用價值，中醫認為刺梨味甘、酸，性涼，具有健胃消食、清熱解暑的功效，可用于治療多種疾病。這其中最為具有較高的藥用價值以及極佳口感的，當屬于蜜香刺梨。

茶能消食去膩、降火明目、寧心除煩、清暑解毒、生津止渴。刺梨與茶有機結合，吸收二者之精華，便更有利于人體之健康。

然而，目前投放市場的茶與刺梨相結合的產品，大多采用茶與刺梨相互泡制的形式存在，沖泡過程中多了幾分刺梨的酸澀，又少了幾分茶之本味，口感以及保健功能等藥效極低。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種即保留有茶葉的清香，又兼具有蜜香刺梨的清甜果味，并具有保健又有藥用之功效的刺梨果茶的制備方法。

為了解決上述技術問題，本發明的技術方案為：

一種刺梨果茶的制備方法，包括以下步驟：

步驟一，刺梨準備，精選蜜香刺梨果清水洗凈，去籽后備用；

步驟二，茶葉準備，精選嫩綠茶葉鮮葉進行鮮葉萎調，揉捻，發酵，烘干后攤晾待用；

步驟三，制成品，將步驟一和步驟二制備所得物混合后進行烘焙得刺梨果茶。

具體的操作步驟為：

步驟一刺梨準備的具體操作步驟為：

步驟1.1，精選個大、肉厚、成熟、大小均勻且無病蟲害的蜜香刺梨果，用清水洗凈，晾干；

步驟1.2，將晾干后的蜜香刺梨果均分為四半，并去籽，攤晾備用得去籽蜜香刺梨果；

步驟二茶葉準備的具體操作步驟為：

步驟2.1，采摘，選一根芽上有二、三片葉為主的第一批秋茶為原料；

步驟2.2，萎調，將采摘的茶葉均勻攤置在室外，通過陽光的照射散失水分；

步驟2.3，揉捻，將萎調后的茶葉原料放置于揉捻框中，通過手搓揉的方式進行揉捻；

步驟2.4，發酵，將揉捻后的茶葉平攤放置于恒溫、恒濕度設備中進行發酵；

步驟2.5，烘干，將發酵后的茶葉平攤放置于烘干設備中，采用溫度逐步升高又逐步降低法進行烘干，即采用溫度從低到高再到低方法進行烘干，之后進行攤晾；

步驟三制成品的具體操作步驟為：

步驟3.1，刺梨打底，取烘籠多個洗凈晾干，然后將步驟1.3中所得的去籽蜜香刺梨果平鋪于烘籠底部；

步驟3.2，刺梨初烘，控制溫度在80℃對烘籠內的去籽蜜香刺梨果進行初烘；

步驟3.3，鋪茶，將步驟2.5中烘干的茶葉平鋪于初烘后的去籽蜜香刺梨果的上面；

步驟3.4，混合物烘干，控制溫度在65-75℃對步驟3.3所得混合物進行烘干，烘干時間為50分鐘。