[發明專利]一種巧克力風味酵母源寵物營養液及其制備方法

在審

• 申請號: 201910959844.1
• 申請日: 2019-10-10
• 公開（公告）號: CN110754581A
• 公開（公告）日: 2020-02-07
• 發明（設計）人: 侯瑛倩;江建梅;陳志穎;姜峰;徐婷婷;楊文嬌
• 申請（專利權）人: 唐山拓普生物科技有限公司
• 主分類號: A23K50/40
• 分類號: A23K50/40;A23K10/26;A23K10/14;A23K10/20;A23K20/142;A23K20/158;A23K20/163;A23K20/26;A23K40/00;A23K20/174;A23K20/20
• 代理公司: 13130 石家莊領皓專利代理有限公司
• 代理人: 姬學森

1.一種巧克力風味酵母源寵物營養液，其特征在于，包括以下重量份的組分：

水68.9～87.9份，酶解雞肝粉3～7份，酶解雞肉2～5份，羊奶粉2～5份，增稠劑1～3份，牛磺酸0.5～2.5份，碳酸鈣0.8～2.0份，復合預混料1份，復合膠0.5～2份，卵磷脂0.3～0.8份，蛋黃提取物0.2～0.5份，酵母β-1,3/1,6-葡聚糖0.2～0.6份，甘露寡糖0.2～0.6份，菜籽油0.2～0.6份，三聚磷酸鈉0.2～0.5份，單甘脂0.1～0.3份。

2.根據權利要求1所述的一種巧克力風味酵母源寵物營養液，其特征在于，包括以下重量份的組分：

水76.8～83.8份，酶解雞肝粉4～6份，酶解雞肉2.5～4.5份，羊奶粉2.5～4.5份，增稠劑1.5～2.5份，牛磺酸1～2份，碳酸鈣1～1.5份，復合預混料1份，復合膠1～1.5份，卵磷脂0.4～0.6份，蛋黃提取物0.3～0.45份，酵母β-1,3/1,6-葡聚糖0.25～0.4份，甘露寡糖0.25～0.4份，菜籽油0.25～0.45份，三聚磷酸鈉0.25～0.4份，單甘脂0.15～0.25份。

3.根據權利要求1所述的一種巧克力風味酵母源寵物營養液，其特征在于，包括以下重量份的組分：

水79.2份，酶解雞肝粉5份，酶解雞肉3份，羊奶粉4份，增稠劑2份，牛磺酸1.5份，碳酸鈣1.2份，復合預混料1份，復合膠1份，卵磷脂0.5份，蛋黃提取物0.4份，酵母β-1,3/1,6-葡聚糖0.3份，甘露寡糖0.3份，菜籽油0.3份，三聚磷酸鈉0.3份，單甘脂0.2份。

4.根據權利要求1～3任意一項所述的一種巧克力風味酵母源寵物營養液，其特征在于，所述酶解雞肉為雞肉經復合蛋白酶酶解得到。

5.根據權利要求1～3任意一條所述的一種巧克力風味酵母源寵物營養液，其特征在于，所述增稠劑為變性淀粉。

6.一種巧克力風味酵母源寵物營養液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1.按照權利要求1～5任意一項所述的一種巧克力風味酵母源寵物營養液的配方，稱取各組分備用；

S2.將酶解雞肝粉、羊奶粉、增稠劑、牛磺酸、碳酸鈣、復合預混料、復合膠、卵磷脂、蛋黃提取物、單甘脂、酵母β-1,3/1,6-葡聚糖、甘露寡糖混合均勻，得到粉狀混合物；

S3.將步驟S2得到的粉狀混合物與酶解雞肉、菜籽油、水混合均勻后乳化，得到乳化后的物料；

S4.將步驟S3得到的乳化后的物料滅菌，得到巧克力風味酵母源寵物營養液。

7.根據權利要求6所述的一種巧克力風味酵母源寵物營養液的制備方法，其特征在于，步驟S3中乳化具體為在12000～15000r/min的轉速下乳化15～30min。

8.根據權利要求6所述的一種巧克力風味酵母源寵物營養液的制備方法，其特征在于，步驟S5中滅菌具體為在120～135℃下滅菌15～30s。

9.根據權利要求6所述的一種巧克力風味酵母源寵物營養液的制備方法，其特征在于，步驟S3中酶解雞肉加入前，先經過預處理，具體為：向酶解雞肉中加入分別占酶解雞肉質量5～10％的糖、1～5％的雞油，調節pH至7～7.5，在110～120℃、1.0～2.0MPa下反應90～120min，冷卻至60℃，得到預處理后的酶解雞肉。