[發明專利]一種低抗原蛋白發酵豆粕及其制備方法在審
| 申請號： | 201910957692.1 | 申請日： | 2019-10-10 |
| 公開（公告）號： | CN110583853A | 公開（公告）日： | 2019-12-20 |
| 發明（設計）人： | 劉瓊;張廣民;蔡輝益;李陽;李爽;王海燕 | 申請（專利權）人： | 北京挑戰農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23K10/12 | 分類號： | A23K10/12;A23K10/37;A23K10/14 |
| 代理公司： | 11794 北京知匯林知識產權代理事務所(普通合伙) | 代理人： | 董濤 |
| 地址： | 100081 北京市海淀區中關*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 發酵豆粕 降解率 豆粕 菌酶 協同 伴大豆球蛋白 大豆球蛋白 發酵過程 抗原蛋白 低抗原 發酵劑 單菌 單酶 降解 制備 發酵 蛋白 | ||
1.一種低抗原蛋白發酵豆粕，該豆粕基于菌酶協同發酵技術制備，其特征在于，由豆粕48-60份，菌酶協同發酵劑0.005-0.02份，水分39-52份發酵獲得。
2.根據權利要求1所述的發酵豆粕，其特征在于，所述發酵溫度為33-47℃，發酵時間為24-72h，所述菌酶協同發酵劑由解淀粉芽孢桿菌和蛋白酶及果膠酶復配而成，蛋白酶包括中性蛋白酶和堿性蛋白酶。
3.根據權利要求2所述的發酵豆粕，其特征在于，所述解淀粉芽孢桿菌和所述中性蛋白酶、堿性蛋白酶和果膠酶的用量的質量比為1:0.1-0.4:0.02-0.2：0.03-0.3。
4.根據權利要求2所述的發酵豆粕，其特征在于，所述解淀粉芽孢桿菌原菌液濃度約為1×109CFU/mL，所述中性蛋白酶酶活為48000-52000u/g，堿性蛋白酶酶活為198000-202000u/g，果膠酶酶活為28000-32000u/g。
5.權利要求1所述的發酵豆粕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)制備發酵底物：將豆粕粗略粉碎至10-40目，形成豆粕干粉；
2)制備菌酶協同發酵劑：解淀粉芽孢桿菌活化，二次擴培培養18-24h得到發酵用菌液，將菌液與復合酶混合均勻得到菌酶協同發酵劑，發酵劑是由解淀粉芽孢桿菌、中性蛋白酶、堿性蛋白酶和果膠酶按照質量比為1:0.1-0.4:0.02-0.2：0.03-0.3復配而成；
3)將菌酶協同發酵劑與一定比例溫水混合均勻，接種至發酵豆粕發酵底物中，于33-47℃下進行發酵，發酵時間為24-72h，發酵后得到發酵產物，豆粕與發酵添加溫水質量比為1：0.45-0.7，溫水溫度控制在30-37℃；
4)烘干和粉碎：將發酵產物于豆粕烘干機45-50℃烘干，使發酵產物的含水量降至8-12％，再經過粉碎機粉碎至40-60目。
6.一種低抗原蛋白發酵豆粕在畜禽生產中的應用。
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