[發明專利]一種緩解疲勞的飲料配方以及制備方法

在審

• 申請號: 201910909531.5
• 申請日: 2019-09-25
• 公開（公告）號: CN110477162A
• 公開（公告）日: 2019-11-22
• 發明（設計）人: 王云;王亞維;黃曉娟;李文敏;王傳洋;逯瀚文;吳克勤;李青
• 申請（專利權）人: 寧夏西麒麟生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23F3/18
• 代理公司: 11363 北京弘權知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 逯長明;許偉群<國際申請>=<國際公布>

1.一種緩解疲勞的飲料配方，其特征在于，1噸用量的所述飲料包括：

1500g-2200g的綠茶、150g-210g的干姜、450g-650g的人參、150g-320g的肉桂、150g-220g的砂仁、3000g-4200g的核桃仁、1500g-2200g的枸杞、4500g-6200g的紅棗、20000g-32000g的蜂蜜、8000g-11000g的濃縮蘋果汁、370.37g的檸檬酸鈉、370.37g的β-環狀糊精、5555.56g的白砂糖、370.37g的D-異抗壞血酸鈉、462.96g的黃原膠、185.19g的羥甲基纖維素鈉以及92.59g的檸檬酸。

2.一種緩解疲勞的飲料制備方法，其特征在于，包括：

按生產指令單精確稱量綠茶、干姜、人參、肉桂、砂仁、核桃仁、枸杞、紅棗、蜂蜜、濃縮蘋果汁、檸檬酸鈉、β-環狀糊精、白砂糖、D-異抗壞血酸鈉、黃原膠、羥甲基纖維素鈉以及檸檬酸；

將所述砂仁、所述干姜、所述人參、所述肉桂、所述核桃仁、所述紅棗進行粗破碎；

向提取罐中加入混合好的所述綠茶、所述干姜、所述人參、所述肉桂、所述砂仁、所述核桃仁、所述枸杞以及所述紅棗后，再向提取罐中直接加入所述D-異抗壞血酸鈉和所述β-環狀糊精；

向所述提取罐中加入熱水提取浸提液至儲液罐中；

向高速剪切罐中加入所述白砂糖、所述黃原膠、所述羧甲基纖維素鈉、所述檸檬酸鈉、所述檸檬酸、所述蜂蜜以及所述濃縮蘋果汁之后，再向所述高速剪切罐中加入400L水進行溶解；

向混料罐內打入所述高速剪切罐內的溶液和所述儲液罐內的浸提液500L，之后加入純化水定容至1000L，開啟所述混料罐混合以再次調整糖酸比；

混合調整后測定其pH值和糖度以使所述pH值為4.7-5.1，所述糖度為3.0-3.6，并將所述混料罐中的液體輸送到均質機中；

將均質完畢后的物料經超高溫瞬時滅菌器進行滅菌處理后，進入到無菌罐中，并對所述無菌罐中的物料進行灌裝，瞬時滅菌的溫度設定為121℃；

灌裝后將所有的灌裝飲料推入至滅菌釜中進行滅菌，設定滅菌溫度為121℃，滅菌時間為30min。

3.根據權利要求2所述的緩解疲勞的飲料制備方法，其特征在于，所述向所述提取罐中加入熱水提取浸提液至儲液罐中包括：

第一次向所述提取罐中打入熱水1000L，然后開啟所述提取罐進行蒸汽加熱，使溶液溫度維持在90℃-100℃，浸提50min，浸提結束后將浸提液通過衛生泵打入到所述儲液罐中；

第二次向所述提取罐中打入熱水800L，然后開啟所述提取罐進行蒸汽加熱，使溶液溫度維持在90℃-100℃，浸提30min，浸提結束后將浸提液通過所述衛生泵打入到所述儲液罐中，待所述浸提液流下的速度小于設定值時停止抽液；

第三次向所述提取罐中打入熱水300L進行沖洗，將所述提取罐內液體打到所述儲液罐中；

將三次浸提液合并后，開啟所述衛生泵以使所述儲液罐內液體循環，循環時間不少于30min。

4.根據權利要求2所述的緩解疲勞的飲料制備方法，其特征在于，所述對所述無菌罐中的物料進行灌裝包括：

按生產指令領取記錄和調試灌裝機、壓蓋機，并更換翻罐器；

設定所述灌裝機的灌裝速度為70-180灌/min。