[發明專利]組合或組合物、乳制品及用途

有效

• 申請號: 201910885786.2
• 申請日: 2019-09-19
• 公開（公告）號: CN112514996B
• 公開（公告）日: 2023-03-21
• 發明（設計）人: 安曉楠;周名橋;劉彪;孔小宇
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A61K38/47;A61K31/198;A61P1/12;A61P1/14
• 代理公司: 中國貿促會專利商標事務所有限公司 11038
• 代理人: 崔婧;蘇紅梅

本發明屬于食品或醫藥技術領域，具體涉及一種組合或組合物，包含乳糖酶和肌酸，其中，乳糖酶和肌酸的重量比為1:(0.1～6.5)。本發明還涉及一種乳制品、以及乳糖酶和肌酸聯用的食品或醫藥用途。本發明組合或組合物能有效預防或治療乳糖不耐癥。

技術領域

本發明屬于食品或醫藥技術領域，具體涉及一種組合或組合物，還涉及一種包含該組合或組合物的乳制品，還涉及乳糖酶和肌酸聯用的食品或醫藥用途。

背景技術

乳及乳制品作為人類出生后的第一種食物及日常重要食物，不僅為生長發育提供了必需營養物質，也對骨形成發揮著至關重要的作用。但是，目前有超過50％亞洲人口患有乳糖酶缺乏癥，甚至某些亞洲國家中的乳糖酶缺乏癥發生率高達100％，80％～90％的中國人和日本人斷奶后的3至4年內乳糖酶活性會缺失。乳糖酶缺乏癥或乳糖酶活性缺失都會導致乳糖不耐受，包括攝入乳糖后產生的腹瀉、腹脹等不適癥狀，這也使得乳糖不耐受人群無法有效吸收乳及乳制品中的營養。然而，乳糖在乳糖酶作用下形成的半乳糖是寶寶大腦發育必不可少的物質，長期乳糖不耐受且不干預改善將會直接影響嬰幼兒大腦的智力發育，而且，乳制品是營養豐富的保健養生食品，含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素，是天然鈣質的極好來源，尤其對青少年和老年人的身體健康大有裨益。因此，有必要研究能夠有效改善乳糖不耐受的方法。

目前，治療乳糖不耐受主要包括如下方法：

第一，采用無乳糖奶粉，但是，去除乳制品中的乳糖勢必會造成營養成分的缺失。

第二，在食用乳制品之前或同時口服乳糖酶制劑，從而減少胃腸道不適癥狀。但是，為了達到乳糖酶的有效量，必須口服大劑量乳糖酶且需在攝入乳制品前及時服用，造成了治療上的不便。

由于目前的治療乳糖不耐受的方法存在上述缺點，因此，亟需研究一種既能保留乳制品中營養成分，又能方便、有效地治療乳糖不耐受的方法。

發明內容

本發明提供了一種組合或組合物，其能有效預防或治療乳糖不耐癥。在此基礎上，本發明還提供了一種含有該組合或組合物的乳制品，還提供了乳糖酶和肌酸聯用的食品用途或醫藥用途。

本發明第一方面涉及一種組合或組合物，包含乳糖酶和肌酸，其中，乳糖酶和肌酸的重量比為1:(0.1～6.5)，例如1:0.5、1:1、1:1.5、1:2、1:2.5、1:3、1:3.5、1:4、1:4.5、1:5、1:5.5、1:6。

本發明第一方面的一些實施方式中，乳糖酶和肌酸的重量比為1:(1～6)。

本發明第一方面的一些實施方式中，乳糖酶的活性為70000～130000ALU/g，例如75000ALU/g、80000ALU/g、85000ALU/g、90000ALU/g、95000ALU/g、100000ALU/g、105000ALU/g、110000ALU/g、115000ALU/g、120000ALU/g、125000ALU/g。

本發明第一方面的一些實施方式中，乳糖酶選自酸性乳糖酶和中性乳糖酶，優選為酸性乳糖酶。

本發明第二方面涉及一種乳制品，包含本發明第一方面所述的組合或組合物。

本發明第二方面的一些實施方式中，所述組合或組合物的重量占乳制品總重的1％～55％，例如2％、4％、5％、7％、9％、10％、12％、14％、16％、18％、20％、21％、23％、25％、27％、29％、30％、32％、34％、36％、38％、40％、41％、43％、45％、47％、49％、50％、52％、54％。

本發明第二方面的一些實施方式中，所述乳制品為含乳糖的乳制品；優選地，所述乳糖被包含在乳原料中和/或在制備乳制品過程中另外添加。