[發明專利]一種低溫加工方便面的方法

在審

• 申請號: 201910880650.2
• 申請日: 2019-09-18
• 公開（公告）號: CN112515099A
• 公開（公告）日: 2021-03-19
• 發明（設計）人: 鐘春燕;鐘宇光
• 申請（專利權）人: 鐘春燕;鐘宇光;海南椰國食品有限公司;海南椰國熱帶水果食品加工有限公司;南京椰國食品有限公司;成都蒲江喜盈家食品有限公司;保定光宇水果加工食品有限公司
• 主分類號: A23L7/113
• 分類號: A23L7/113;A23L7/109;A23L29/262
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種低溫加工方便面的方法，其特征在于，和面時加入面粉2-10重量%的超細生物纖維素干粉；且采用40-60℃的蒸汽熟化，并在低于60℃的低溫下干燥。

2.根據權利要求1所述的低溫加工方便面的方法，其特征在于，所述超細生物纖維素干粉的加入量為面粉的4-6重量%。

3.根據權利要求1所述的低溫加工方便面的方法，其特征在于，所述超細生物纖維素干粉由生物纖維素水凝膠干燥后，超微粉碎而成。

4.根據權利要求3所述的低溫加工方便面的方法，其特征在于，所述的生物纖維素水凝膠通過真空冷凍干燥法干燥。

5.根據權利要求3所述的低溫加工方便面的方法，其特征在于，超細生物纖維素干粉的平均粒度為1-10微米。

6.根據權利要求1所述的低溫加工方便面的方法，其特征在于，和面時還加入其它營養源或營養素。

7.根據權利要求6所述的低溫加工方便面的方法，其特征在于，所述的營養源包括果蔬汁和/或植物提取液。

8.根據權利要求6所述的低溫加工方便面的方法，其特征在于，所述的營養素包括維生素和/或礦物質。

9.根據權利要求6-8所述的方法制備的低溫加工方便面，其特征在于，其含有更高含量的沒有被破壞的營養成分。