[發明專利]一種銀耳功能性成分的提取方法

在審

• 申請號: 201910829061.1
• 申請日: 2019-09-03
• 公開（公告）號: CN112442136A
• 公開（公告）日: 2021-03-05
• 發明（設計）人: 周銀泉
• 申請（專利權）人: 廣東樂爾康生物科技股份有限公司
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00;A61K36/07
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 林曉霖;陳偉賢

本發明公開了一種銀耳功能性成分的提取方法，采用乙醇水溶液對銀耳進行浸提、離心、濃縮、干燥得到類黃酮化合物；離心后得到的銀耳濾渣通過酶解、過濾，得到含有少量小分子多糖、蛋白質和聚乙酰氨基葡萄糖的混合液，以及破壁過的銀耳渣。將銀耳渣經緩沖水溶液重復浸提兩次、過濾，濾液經復合酶作用，除去蛋白質，通過半透膜除去無機鹽，超濾膜濃縮，料液分次醇沉，分別得到聚乙酰氨基葡萄糖和銀耳多糖。本發明工藝簡單，主要采用生物酶作用技術，工藝條件溫和，分段提取得到類黃酮化合物、聚乙酰氨基葡萄糖、銀耳多糖，所得銀耳功能性成分種類多、應用范圍廣，充分有效地利用了銀耳，有利于銀耳這一資源的充分開發。

技術領域

本發明屬于食用菌深加工技術領域，具體涉及一種銀耳功能性成分的提取方法。

背景技術

銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類，有“菌中之冠”的美稱。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

銀耳中的類黃酮化合物，可添加到食品、藥品中。銀耳中的聚乙酰氨基葡萄糖能對皮膚、創面及粘膜起到潤滑、隔離等生物屏障作用，能促進創面愈合、減少滲出，并有利于促進血細胞聚集。銀耳中的多糖具有提高機體免疫力、抗病毒、抗腫瘤、降血糖等保健功能，還有美容嫩膚的功效，對皮膚具有良好保護作用。由于銀耳中有豐富的功能性成分，逐漸成為研究熱點。但銀耳在我國，主要以食用為主，與發達國家相比，我國對于銀耳的深加工起步較晚。銀耳功能性成分的提取存在提取成分不全面、提取工藝復雜、提取率低、提取成本高等問題，不利于銀耳的充分開發利用。

銀耳功能性成分的充分、有效提取對于銀耳資源的合理利用有著重大的意義。目前對銀耳這一食用菌材料的提取方法都是只針對其中的一種成分，無法充分利用原料，而且沒有對銀耳類黃酮化合物、聚乙酰氨基葡萄糖進行提取分離，加以利用。

發明內容

為解決現有技術的不足，本發明提供一種銀耳功能性成分的提取方法，能夠對銀耳功能性成分進行多層次提取，充分利用原材料。該方法對銀耳中的類黃酮化合物進行了有效的提取，將氨基葡萄糖單獨分離，可以為其他應用提供可能，并且，經過前面對類黃酮化合物、氨基葡萄糖的分離提取，得到的銀耳多糖含量更高，產品穩定性更好，更符合市場需求。

為解決上述問題，本發明提供的技術方案為：

S1. 將新鮮銀耳去除根部，清水漂洗干凈、瀝干，取適量放入提取罐中，加入體積分數95%的乙醇，95%乙醇的體積用量為銀耳質量的2-5倍，加熱至50-65℃，浸提2-6小時后，用分散盤剪切打碎30min-90min，室溫下攪拌6-12h，以400-1000r/min的轉速進行離心分離，得銀耳濾渣和黃色乙醇料液；銀耳濾渣用水洗滌，備用；

S2. 將S1所得黃色乙醇料液精密過濾，濾液減壓濃縮，回收乙醇至粘稠狀，向粘稠狀乙醇殘余物中加入1-3倍體積的純化水，升溫至50℃，過濾，濾餅用0℃冰水洗滌2-6次，再經真空干燥，得到類黃酮化合物；

S3. 取S1得到的銀耳濾渣，加入重量比為1:3的果膠酶和酸性纖維素酶進行酶解，溫度升至40℃后，采用緩慢升溫，每10min上升1℃，上升至酶解所需的45-60℃ ，保溫30-60min，酶滅活后，用400目尼龍紗網過濾，得到含少量小分子多糖、蛋白質及聚乙酰氨基多糖的混合液和經酶解破壁的銀耳渣；

S4. 取S3得到的銀耳渣，加入銀耳渣質量5-50倍的緩沖水溶液浸提，升溫至80℃后緩慢升溫，每10min上升1℃，當溫度到95℃后保溫6-8小時，再趁熱用400目紗網過濾，重復浸提兩次，收集濾液，備用；

S5. 將S3中得到的混合液和S4中得到的濾液合并，調節pH為5.0-6.5，在溫度50-60℃條件下加入適量復合酶，保溫2小時，酶滅活后，用2500-3000目聚丙烯纖維布過濾，得濾液，濾液經半透膜除去無機鹽，用孔徑大小為50-500 A°的超濾膜超濾濃縮至可溶性固形物含量為0.5%-1.0%，再加入5-20倍的無水乙醇，攪拌均勻，降溫至0-4℃，得到醇沉料液 ；