[發(fā)明專利]一種利用芳樟醇熏蒸抑制灰霉菌的草莓保鮮方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910826584.0
• 申請(qǐng)日: 2019-09-03
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110604173A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅自生;徐艷群;李莉;林星宇;李棟
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江大學(xué)
• 主分類號(hào): A23B7/152
• 分類號(hào): A23B7/152
• 代理公司: 33224 杭州天勤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 胡紅娟

本發(fā)明提供了一種利用芳樟醇熏蒸抑制灰霉菌的草莓保鮮方法，該保鮮方法通過(guò)對(duì)采集后草莓進(jìn)行灰霉菌接種，利用芳樟醇對(duì)灰霉菌線粒體功能的破壞從而展現(xiàn)的抑菌活性，采用低濃度的芳樟醇對(duì)草莓果實(shí)進(jìn)行熏蒸，顯著降低了灰霉菌的侵染能力，抑制了采后草莓灰霉病的發(fā)病率。本發(fā)明方法高效安全，操作簡(jiǎn)單，相比現(xiàn)行的采后處理，本發(fā)明采用的天然果實(shí)萜類揮發(fā)性物質(zhì)芳樟醇對(duì)果實(shí)風(fēng)味和外觀品質(zhì)無(wú)不利影響，高效，無(wú)殘留、無(wú)公害，具有廣闊的商業(yè)化應(yīng)用前景和市場(chǎng)價(jià)值。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及果蔬保鮮領(lǐng)域，具體涉及一種利用芳樟醇熏蒸抑制灰霉菌的草莓保鮮方法。

背景技術(shù)

草莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，然而作為一種質(zhì)地柔軟的水果，草莓果實(shí)在采后衰老速度和腐敗的速率比一般水果要快，采后的草莓在成熟衰老過(guò)程中容易受到病原菌的感染，對(duì)果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味、質(zhì)地和顏色等都會(huì)有較大的影響，使得草莓果實(shí)的商品可接受度產(chǎn)生影響，同時(shí)縮短了草莓果實(shí)的貨架期，一般草莓果實(shí)在低溫(0℃)下貨架期為15天左右，而在室溫下(20–25℃)僅為3-4天。

在眾多病原菌中，灰霉菌(Botrytis cinerea)作為最常見(jiàn)的菌種，可以侵染多種果蔬。灰霉菌所引起的灰霉病是世界上十大果蔬病害之一，給果蔬行業(yè)帶來(lái)極大的經(jīng)濟(jì)損失，草莓在田間和采后腐敗損耗的主要原因之一就是由灰霉菌引起的，其中在采后階段的腐敗損耗嚴(yán)重時(shí)可以達(dá)到草莓總腐敗損耗的90％以上，嚴(yán)重制約了草莓的貨架期。

為了減少草莓的田間損耗和延長(zhǎng)草莓采后貯藏時(shí)間，一般會(huì)采用田間噴灑殺菌劑的方式來(lái)控制草莓灰霉病，其中苯胺嘧啶、嘧菌環(huán)胺、苯基吡咯等化學(xué)物質(zhì)是目前被普遍使用的草莓抑菌劑。然而，隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)果蔬等食品的安全性要求越來(lái)越高，農(nóng)藥殘留問(wèn)題得到重視，同時(shí)長(zhǎng)期使用農(nóng)藥會(huì)提高病原菌的抵抗力不利于可持續(xù)發(fā)展，因此需要開(kāi)發(fā)新的安全、環(huán)保、高效的草莓灰霉病抑制方法，在有效抑制草莓灰霉病的同時(shí)還不對(duì)人體健康和環(huán)境帶來(lái)不利影響或潛在危害。

目前，已有一些環(huán)境友好型的草莓采后保鮮方式被開(kāi)發(fā)利用，包括利用天然產(chǎn)物進(jìn)行果實(shí)涂膜保鮮，如殼聚糖涂膜等(Effectiveness of postharvest treatment withchitosan and other resistance inducers in the control of storage decay ofstrawberry.Postharvest Biology and Technology 2002.75:24-27.)，利用物理方式進(jìn)行抑菌，如紫外線輻照，預(yù)熱處理等(Dark period following UV-C treatment enhanceskilling of botrytis cinerea conidia and controls gray mold of strawberries.Phytopathology 2014.106(4):386-394.)。

近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，草莓果實(shí)中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，這些揮發(fā)性物質(zhì)不僅為果實(shí)提供特殊的香氣風(fēng)味，還參與到植物多種生理活動(dòng)中，是植物與環(huán)境因子互作的重要化學(xué)素(Plant volatiles and the environment.Plant,Cell and Environment 2007.37(8):1905-1908.)，在受到外界脅迫時(shí)，包括生物脅迫如病蟲(chóng)害和非生物脅迫如紫外輻照時(shí)，果實(shí)自身的揮發(fā)性物質(zhì)會(huì)相應(yīng)發(fā)生變化，這些揮發(fā)性物質(zhì)作為植物特殊的信號(hào)分子，參與到植物與病原菌、植物與病蟲(chóng)害、以及植物與植物之間的互作當(dāng)中。

目前研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)植物受到病蟲(chóng)害侵染時(shí)，其自身有一系列的揮發(fā)性物質(zhì)含量會(huì)上調(diào)，如醛類、萜類揮發(fā)性物質(zhì)(Induced volatiles in elicitor-treated and riceblast fungus-inoculated rice leaves.Bioscience,Biotechnology and Biochemistry2002.66(12):2549-2559.)，通過(guò)體外實(shí)驗(yàn)證明，這些揮發(fā)性物質(zhì)具有很好的體外抗菌活性。