[發明專利]一種食品處理方法及存儲容器和驅動機構

在審

• 申請號: 201910824969.3
• 申請日: 2019-09-02
• 公開（公告）號: CN112438632A
• 公開（公告）日: 2021-03-05
• 發明（設計）人: 趙天行
• 申請（專利權）人: 蘇州古月峰信息技術有限公司
• 主分類號: A47J47/02
• 分類號: A47J47/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種食品的微波加熱處理方法，所述食品存儲于一存儲容器中，所述存儲容器包括液體存儲部；所述方法包括：在微波加熱處理期間控制所述食品表皮與所述液體存儲部內的潤濕液間歇接觸或先后接觸。與之配合的有多種存儲容器結構，所述存儲容器結構能夠方便的將濕潤液與食物接觸和分離。通過控制食品與潤濕液間歇接觸或先后接觸，從而可以保證食品在加熱過程中適度吸收水分，達到完美口感。

技術領域

本發明涉及一種食品處理方法及存儲容器和驅動機構，具體的是一種微波加熱食品的處理方法及存儲容器和驅動機構。

背景技術

在日常生活中，人們對于飲食的習慣及方式正在逐漸改變，隨著快節奏的生活規律，用戶在不影響食物品質的前提下，需要更快，更有效率的獲得食物，也需要使用更少的餐具以避免洗刷。微波食品就是其中的一類，其特點是熟制生產后通過冷藏保存，用戶購買后，通過微波加熱后可在原餐盒中直接食用，一般加熱時間為3-5分鐘。

但是，某些食物，特別是面食，如餃子，在微波加熱過程中，食物表皮的水分流失，影響使用者口感。

對此，現有技術中存在一種微波餐盒,在其中的蓋部設有吸水介質,吸水介質中保存有水分，吸水介質經過微波加熱后產生熱的水蒸汽,熱的水蒸汽可以加熱食物并減緩食物表面脫水。這種餐盒對于短期冷藏保存的熟制食物，如熟制餃子或者熟制面條，因為加熱時間短，可以做到有效加熱并基本保持食物表皮的濕潤度。但是，對于冷凍生面食，例如：速凍餃子則效果不好．因為速凍餃子保存期長，在冷凍的存儲過程中餃子表皮會不斷失水，微波加熱前餃子皮中的含水量就很少，同時因為餃子皮和餡都是生的，需要加熱更長時間以完全熟化，這樣即使通過熱蒸汽加熱也依然干燥，難以提供良好口感。

目前，對于冷凍的生的面食產品，包括面條、餃子、包子、燒賣等，無法進行微波加熱。例如，所有的速凍餃子都需要開封后水煮才能食用。為了煮餃子，需要先加熱一整鍋水，然后再放入餃子，效率低，時間長，不適合現代快節奏的生活。

發明內容

為了解決以上問題至少之一，本發明提出一種食品微波加熱處理方法，同時，還提供對應的存儲容器，及驅動機構和具有該驅動機構的加熱裝置；

一種食品微波加熱處理方法，所述食品存儲于一存儲容器中，所述存儲容器包括液體存儲部；所述方法包括：在微波加熱處理期間控制所述食品與所述液體存儲部內的潤濕液間歇接觸或先后接觸。

根據本發明的實施例，通過控制食品與潤濕液的接觸時間和非接觸時間，從而可以讓食品在微波等加熱過程中適度吸收水分增加濕潤度，又能避免食品過度吸收水分而爛糊。

通常的，剛剛生產出來的速凍食品濕潤度適中，不能在微波加熱期間一直與水接觸，否則就會因吸收過多水分而爛糊，需要在后期與水分離再微波加熱一段時間口感最好；而保存了半年左右的速凍食品，失水嚴重，可以在微波加熱期間一直浸泡在水中，不斷吸收水分直至加熱結束。但是，微波加熱結束后，餃子也需要及時從水中取出，以免在冷卻過程中繼續在水中浸泡而爛糊。使用本發明的某些存儲容器實施例可以方便的將食品與水分離，而無需額外器皿，適合辦公室人群使用，從而具備市場優勢；本發明的某些存儲容器實施例可以在微波加熱期間自動提供食品與水間歇接觸或先后接觸的功能，更加方便。

本案中的間歇接觸，特指食物的各部位表皮先后均勻接觸潤濕液后又分離的多個重復過程；本案中的先后接觸，特指食物的各部位表皮先一起接觸潤濕液后又分離的過程，包括在微波加熱期間接觸后分離的過程，或者在微波加熱期間接觸，微波加熱結束后分離的過程。

特別強調的是，如果在微波加熱期間，食物各部位與潤濕液，如水的接觸不均勻，有的接觸到了，有的沒有接觸到，有的接觸的時間長，有的接觸的時間短，都會使得局部表皮干燥，影響口感。

本發明還提供第一種存儲容器，使用上述間隔接觸處理方法，包括：

本體，所述本體適于被驅動轉動；所述本體包括容置部，所述容置部適于容置并固定食品，所述食品適于隨所述本體轉動；