[發明專利]一種靈芝提取物的制備方法

有效

• 申請號: 201910783117.4
• 申請日: 2019-08-23
• 公開（公告）號: CN110447889B
• 公開（公告）日: 2022-11-18
• 發明（設計）人: 李康強;蔡鴻飛;龍海林;李海波;袁誠;許文東;楊陽;張懿;蔣兆健;李益
• 申請（專利權）人: 廣州白云山漢方現代藥業有限公司
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L33/10;A23L29/00;A23L2/39;A23L2/52;A23F3/34
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 張澤思;周增元

本發明公開一種靈芝提取物的制備方法，屬于植物固體飲料生產技術領域。具體涉及一種靈芝提取物的制備及調節苦味方法。本發明以靈芝子實體為原料，通過原料粉碎、提取、離心、濃縮、調節苦味、滅菌和干燥、制粒等步驟制備一種靈芝提取物。本發明充分提取靈芝的有效成分，工藝簡單可行，產品具有靈芝現泡茶的風味特征，且溶解性、沖調性極好，可單獨使用或者作為一系列植物固體飲料的復配原料。

技術領域

本發明屬于植物固體飲料生產技術領域，具體涉及一種靈芝提取物的制備及苦味調節方法。

背景技術

藥食同源目錄2018擬新增包括黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、天麻、山茱萸、杜仲葉9種中藥材物質作為按照傳統既是食品又是中藥材，在限定使用范圍和劑量內作為藥食兩用。靈芝作為我國中藥寶庫的名貴中藥材之一，未來在老百姓日常的養生保健中將有更廣泛的應用。

目前，市場上的靈芝藥材和靈芝產品價格偏高，主要以保健食品為主。靈芝提取物生產商為了節約成本和改善靈芝苦味，生產工藝粗放。為了提高收率，制備靈芝提取物往往添加大量的淀粉、糊精和甜味劑等輔料，導致靈芝提取物有效成分低、風味保留不完整。而靈芝藥材直接沖泡飲用，有效成分溶出少，藥材利用率低，飲用性價比不高，并且靈芝現泡茶的苦澀味口感重，飲用體驗不佳。中國專利申請號“CN101433324A”、“CN101828617A”、“CN101837035A”、“CN105124073A”四篇文獻公開的靈芝固體飲料制備方法側重于單一特定產品的配方和簡單的制備方法，制備工藝粗放，不涉及靈芝提取物的深加工方法，未能保證靈芝有效成分的充分溶出，保健功效也就有待商榷。

靈芝藥材含有多種活性化學成分，主要包括多糖、三萜、麥角甾醇、氨基酸和生物堿等，具有免疫調節、抗腫瘤、保護肝臟和抗氧化等多種生物活性。文獻報道，靈芝的苦味主要來自靈芝中的三萜酸，靈芝三萜類主要分布在靈芝子實體的外周部分，苦味重的靈芝其三萜類化合物含量一般很高。制備靈芝提取物，靈芝提取物的溶出和收率的提高，也會伴隨著靈芝三萜酸含量的提高，導致靈芝提取物的苦澀口感加重。因此，同時解決靈芝有效成分充分溶出、提高靈芝提取物收率和改善靈芝苦味口感三大難題是靈芝提取物制備的關鍵技術。

中國專利申請號“CN101912084A”文獻所述采用乙醇浸泡靈芝藥材脫苦，能夠有效脫除靈芝苦味，達到調節靈芝提取物苦味口感的效果。但是，乙醇浸泡會將靈芝藥材一部分兼具水溶性和醇溶性成分溶出除去，提取物的有效成分含量會大大降低。另外，浸泡靈芝藥材需要使用大量乙醇，生產不安全和環保壓力大、生產成本高，食品生產過程中使用高濃度乙醇政策合規性有待商榷，并且該工藝缺乏產業化配套設備，實用性差。目前，尚無一種可以同時解決靈芝有效成分充分溶出、提高靈芝提取物收率和改善靈芝苦味口感三大難題，并且成本低廉，操作簡便、可行的靈芝提取物制備方法。

發明內容

本發明的一個目的在于，提供在于開發一種靈芝提取物的制備及苦味調節方法，基于中國傳統茶飲料制備的基礎，對靈芝提取物的制備工藝進行改良，同時解決靈芝有效成分充分溶出、提高靈芝提取物收率和改善靈芝苦味口感三大技術難題。

本發明的另一個目的在于，提供一種靈芝提取物的制備方法得到的靈芝提取物產品，有效成分溶出充分、提取物收率高、靈芝風味保留完全且苦味口感得到改善，具有靈芝現泡茶特征，速溶性和沖調性良好，可單獨使用或者與多種原料復配成一系列的靈芝固體飲料。

為了解決上述技術問題，本發明采用如下技術方案：

一種靈芝提取物的制備方法，包括如下步驟：

A、靈芝粉碎，得到靈芝粉；

B、提取所述靈芝粉的有效成分，得到提取液；

C、將所述提取液離心分離，得到離心液；

D、將所述離心液濃縮，得到濃縮液；

E、將所述濃縮液進行苦味調節；