[發(fā)明專利]一種自動(dòng)蛋黃酥刷蛋機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910718273.2
• 申請(qǐng)日: 2019-08-05
• 公開（公告）號(hào): CN110367299B
• 公開（公告）日: 2021-07-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 方云清;袁志剛;王華;葉雷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 武漢市金鼎軒食品有限公司
• 主分類號(hào): A21C9/04
• 分類號(hào): A21C9/04;A21C9/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種自動(dòng)蛋黃酥刷蛋機(jī)，包括機(jī)架、蛋黃液箱以及芝麻料斗，所述機(jī)架上設(shè)置有兩組傳送帶，所述機(jī)架上設(shè)置有驅(qū)動(dòng)所述傳送帶轉(zhuǎn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)組件；所述蛋黃液箱連接有用于輸送蛋黃液的軟管，所述軟管連接有噴管，所述機(jī)架滑移設(shè)置有可調(diào)高度的支架，所述支架轉(zhuǎn)動(dòng)連接有轉(zhuǎn)動(dòng)管，所述轉(zhuǎn)動(dòng)管上可拆設(shè)置有涂勻組件；所述機(jī)架位于所述噴管下方滑移設(shè)置有夾具，所述機(jī)架固定連接有驅(qū)動(dòng)所述夾具運(yùn)動(dòng)的第一氣缸；所述芝麻料斗下端固定連接有下料板，所述下料板上設(shè)置有下料孔；所述下料板上設(shè)置有控制組件。通過上述技術(shù)方案，面餅上涂覆蛋黃液后被撒上芝麻，實(shí)現(xiàn)對(duì)面餅的流水線工作，確保面餅外形美觀，提高蛋黃酥的口感。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及蛋黃酥生產(chǎn)線的技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種自動(dòng)蛋黃酥刷蛋機(jī)。

背景技術(shù)

蛋黃酥是一種老少皆宜的糕點(diǎn)食品，是由小麥、黃油、蛋黃等做成的美食，不但營養(yǎng)豐富，而且酥香有特色，蛋黃酥表面還灑覆有蛋黃和芝麻，蛋黃液增加蛋黃酥的香味，并且可以用來粘附芝麻，從而增加蛋黃酥的風(fēng)味，并且讓蛋黃酥的外觀更加美觀。

針對(duì)上述問題，申請(qǐng)公布號(hào)為CN108029726A的中國專利，提出了一種蛋黃酥及其制作工藝，蛋黃酥包括面皮及包裹在面皮內(nèi)的芯層，蛋黃酥中面皮與芯層的重量份數(shù)比為1.1-1.2:1；面皮通過水油皮層包裹在酥層外部，經(jīng)過反復(fù)壓平和對(duì)折的操作制得；水油皮層包括：高筋粉246-259份；低筋粉246-259份；起酥油188-206份；白砂糖粉90-108份；水185-205份；酥層由包括如下重量份數(shù)的原料制得：低筋粉250-270份；起酥油125-138份；芯層由包括如下重量份數(shù)的原料制得：酒0.3-0.6份；咸鴨蛋黃10-12份；餡料18-20份；芯層中，餡料包括紅豆沙餡、蓮蓉餡、牛肉餡中的一種。

上述中的現(xiàn)有技術(shù)方案存在以下缺陷：工作人員將蛋黃涂覆在面餅表面，面餅上涂覆完蛋黃液后需要額外的人工進(jìn)行撒芝麻操作，蛋黃酥的刷蛋黃過程不能實(shí)現(xiàn)流水線操作，延長刷蛋黃液與撒芝麻的工作時(shí)間，蛋黃液的粘附芝麻性能受到影響，影響蛋黃酥的風(fēng)味且美觀效果。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種自動(dòng)蛋黃酥刷蛋機(jī)，其具有實(shí)現(xiàn)對(duì)面餅涂覆蛋黃液以及撒芝麻操作的流水線作業(yè)。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：

一種自動(dòng)蛋黃酥刷蛋機(jī)，包括機(jī)架、蛋黃液箱以及芝麻料斗，所述機(jī)架上設(shè)置有兩組傳送帶，所述機(jī)架上設(shè)置有驅(qū)動(dòng)所述傳送帶轉(zhuǎn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)組件；所述蛋黃液箱連接有用于輸送蛋黃液的軟管，所述軟管連接有噴管，所述機(jī)架滑移設(shè)置有可調(diào)高度的支架，所述支架轉(zhuǎn)動(dòng)連接有套設(shè)于所述噴管外的轉(zhuǎn)動(dòng)管，所述轉(zhuǎn)動(dòng)管上可拆設(shè)置有用于實(shí)現(xiàn)蛋黃液均勻涂覆面餅的涂勻組件；所述機(jī)架位于所述噴管下方滑移設(shè)置有兩組用于夾緊面餅的夾具，所述機(jī)架固定連接有驅(qū)動(dòng)所述夾具運(yùn)動(dòng)的第一氣缸；所述芝麻料斗下端固定連接有下料板，所述下料板上設(shè)置有下料孔；所述下料板上設(shè)置有控制芝麻掉落的控制組件。

通過采用上述技術(shù)方案，將面餅放置在傳送帶上，驅(qū)動(dòng)組件驅(qū)動(dòng)傳送帶運(yùn)動(dòng)，當(dāng)面餅運(yùn)動(dòng)至噴管下方時(shí)，第一氣缸驅(qū)動(dòng)夾具朝向面餅方向運(yùn)動(dòng)，兩組夾具將面餅夾緊固定；支架朝向下運(yùn)動(dòng)且噴管運(yùn)動(dòng)至靠近于面餅位置，蛋黃液箱內(nèi)蛋黃液通過軟管后進(jìn)入到噴管內(nèi)，蛋黃液從噴管內(nèi)噴出，在涂勻組件的作用下，蛋黃液被均勻涂覆在面餅上；當(dāng)面餅運(yùn)動(dòng)至另一組傳送帶上且運(yùn)動(dòng)至芝麻料斗下方，在控制組件的作用下，芝麻從下料板上的下料孔掉落至面餅上，完成芝麻撒落面餅上。

進(jìn)一步設(shè)置為：所述涂勻組件包括與所述轉(zhuǎn)動(dòng)管端部螺紋連接的涂覆架以及至少四組與所述涂覆架固定連接的毛刷，所述涂覆架位于所述轉(zhuǎn)動(dòng)管豎直中心軸線位置設(shè)置為空腔。

通過采用上述技術(shù)方案，蛋黃液從噴管內(nèi)噴出，蛋黃液粘附在毛刷上，在毛刷轉(zhuǎn)動(dòng)過程中，毛刷上蛋黃液與面餅表面接觸且蛋黃液涂覆在面餅上，通過毛刷將蛋黃液涂覆在面餅上，實(shí)現(xiàn)對(duì)蛋黃液的均勻涂覆效果。