[發明專利]竹筍加工剩余物汁液綜合加工利用方法

在審

• 申請號: 201910705380.1
• 申請日: 2019-07-31
• 公開（公告）號: CN110506849A
• 公開（公告）日: 2019-11-29
• 發明（設計）人: 甘禮惠;龍敏南;劉健;龍亞蘭
• 申請（專利權）人: 廈門大學
• 主分類號: A23K10/37
• 分類號: A23K10/37;A23L33/22;A23L33/125;A23J1/00;A01G18/20;C05F5/00;C05F17/00;C09B61/00;C09B67/54;A47C27/12;A43B17/00;D21H11/12;A47L17/00
• 代理公司: 35227 廈門仕誠聯合知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 吳圳添<國際申請>=<國際公布>=<進入

1.一種竹筍加工剩余物汁液綜合加工利用方法，其特征在于，包括：

對竹筍加工剩余物進行壓榨，以分離出竹筍加工剩余物汁液和固體物質；或者，對竹筍進行蒸煮，得到蒸煮液，將所述蒸煮液作為竹筍加工剩余物汁液；

用所述竹筍加工剩余物汁液提取竹筍加工剩余物粗蛋白；

用所述竹筍加工剩余物汁液提取所述竹筍加工剩余物粗蛋白包括：

將所述竹筍加工剩余物液汁經板框過濾，獲得第一濾液和竹筍加工剩余物細粒；

將所述第一濾液進行微濾，獲得第二濾液和竹筍加工剩余物細粒；

將所述第二濾液通過超濾膜過濾濃縮，獲得第三濃縮液和第三濾出液；

將所述第三濃縮液進行離心或過濾，以實現固液分離，從而獲得第四液體和竹筍加工剩余物粗蛋白。

2.如權利要求1所述的竹筍加工剩余物汁液綜合加工利用方法，其特征在于，將所述第三濾出液用于作為菌類培養基的組分。

3.如權利要求2所述的竹筍加工剩余物汁液綜合加工利用方法，其特征在于，在將所述第三濃縮液進行離心或過濾之前，將所述第三濃縮液加熱至70-100℃，保溫0-30min，冷卻至40℃以下，沉淀；在所述沉淀之后，再進行所述離心或過濾。

4.如權利要求3所述的竹筍加工剩余物汁液綜合加工利用方法，其特征在于，還包括將所述第四液體經微濾獲得第五濾液和竹筍加工剩余物粗蛋白；

所述第五清液通過超濾膜過濾濃縮，獲得第六濃縮液及第六濾出液；

在所述第六濃縮液中加入乙醇至乙醇體積分數為66-80％；

通過離心或過濾進行固液分離，收集沉淀物；

所述沉淀物乙醇洗滌，得到竹筍加工剩余物多糖。

5.如權利要求4所述的竹筍加工剩余物汁液綜合加工利用方法，其特征在于，將所述第三濾出液及第六濾出液通過納濾膜過濾濃縮，獲得第七濃縮液及第七濾出液；將所述第七濾出液進行干燥，獲得竹筍加工剩余物色素。

6.如權利要求5所述的竹筍加工剩余物汁液綜合加工利用方法，其特征在于，對所述第七濃縮液進行的干燥為噴霧干燥。

7.如權利要求5所述的竹筍加工剩余物汁液綜合加工利用方法，其特征在于，所述第七濾出液經反滲透膜過濾濃縮，并通過極性大孔樹脂吸附，之后通過乙醇洗脫獲得含有黃酮的洗脫液，蒸發所述洗脫液得到竹黃酮。

8.如權利要求7所述的竹筍加工剩余物汁液綜合加工利用方法，其特征在于，在所述蒸發過程中，回收所述洗脫液中的乙醇。

9.一種竹筍加工剩余物汁液綜合加工利用方法，其特征在于，包括：

對竹筍加工剩余物進行壓榨，以分離出竹筍加工剩余物汁液和固體物質；或者，對竹筍進行蒸煮，得到蒸煮液，將所述蒸煮液作為竹筍加工剩余物汁液；

將所述竹筍加工剩余物汁液作為菌類培養液以生產細菌纖維素；

將所述竹筍加工剩余物汁液作為所述菌類培養液以生產所述細菌纖維素包括：

在所述竹筍加工剩余物液汁加入糖或糖蜜至質量百分濃度2-5％，加入鉀離子至摩爾濃度1.26-2.52mmol/L，加入磷酸根離子至摩爾濃度0.63-1.26mmol/L，加入硫酸根離子至質量百分濃度0.073-0.292％，加入銨根離子至質量百分濃度0.027-0.108％，形成混合液體；

以堿、堿性氧化物、堿性碳酸鹽或碳酸氫鹽調節所述混合液體的pH值至3-6，成為所述菌類培養液；

對所述菌類培養液接入菌類；

在25-40℃靜置發酵2-5天，得到所述細菌纖維素。

10.如權利要求9所述的竹筍加工剩余物汁液綜合加工利用方法，其特征在于，所述菌類為醋酸菌屬、葡萄糖酸桿菌屬、葡糖酸醋桿菌屬、葡萄糖氧化桿菌、根瘤菌屬、八疊球菌屬、假單胞菌屬、無色桿菌屬、產堿菌屬、氣桿菌屬、固氮菌屬、土壤桿菌屬、洋蔥假單胞菌屬、空腸彎曲菌、木葡糖酸醋桿菌中的一種或幾種。