[發明專利]一種防結塊食用氯化鈉的生產方法

在審

• 申請號: 201910573629.8
• 申請日: 2019-06-28
• 公開（公告）號: CN110357127A
• 公開（公告）日: 2019-10-22
• 發明（設計）人: 左敏;程春山;楊進兵
• 申請（專利權）人: 孝感廣鹽華源制鹽有限公司
• 主分類號: C01D3/06
• 分類號: C01D3/06;C01D3/14;C01D3/16
• 代理公司: 武漢智嘉聯合知識產權代理事務所(普通合伙) 42231
• 代理人: 江慧

本發明公開了一種防結塊食用氯化鈉的生產方法，包括如下步驟：(1)將蒸發過程中產生的蒸汽冷凝水注入深度超過300m的深井鹽礦，制得氯化鈉含量≥295g/l的鹵水；(2)將鹵水中的鎂離子含量降至0.1～0.2g/l，鈣離子含量降至0.1g/l以下，經沉淀過濾后，得到精鹵水；(3)將精鹵水輸送至MVR或ME蒸發器濃縮結晶，鹽漿固液體積比達到40～60％時排出蒸發器，再將鹽漿脫水至含水量≤2.2％，得到濕鹽，將濕鹽在200～250℃下干燥后，得到干燥鹽，將干燥鹽經過冷卻和分篩后得到成品。本發明提供的食用氯化鈉的生產方法不添加防結塊劑，有效防止食用氯化鈉結塊，且成品的純度高，不含微塑污染。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種防結塊食用氯化鈉的生產方法。

背景技術

隨著消費水平不斷提升，民眾對于食品安全健康的需求也日益旺盛，綠色食品越來越受歡迎，綠色食用鹽是國內近幾年逐漸興起的健康食用鹽，目前綠色鹽的生產以含氯化鈉的鹵水為原料，經溶解、去雜制得精鹵，再通過蒸發、結晶、脫水、干燥、包裝制得成品。

然而氯化鈉在生產過程中，存在結塊現象，由于氯化鈉晶體毛細管吸附力的存在，使毛細管彎月面上的飽和蒸汽壓力小于外部的飽和蒸汽壓，給潮氣的擴散造成了條件；因而在潮-干-潮-干的過程中就易于發生溶解和再結晶，因而結成硬塊。精制氯化鈉的生產過程，包括鹵水精制、蒸發濃縮、結晶分離、干燥包裝等幾個過程，是強制循環，其機械攪拌強度大、流動速度快，隨著溶液濃度提高，氯化鈉在過飽狀態下很快形成細小的結晶顆粒，未待結晶核長大就要進入分離，因此真空精制氯化鈉的結晶顆粒較小，一般在0.5mm以下，而且含有結晶很細的粉末。氯化鈉有較強的吸濕性，特別是帶有一定溫度的粉鹽，更易吸收空氣中和氯化鈉中的水分，由于粉末氯化鈉的比面積較大，吸濕機率較高，吸濕后的粉鹽更易溶解，再與其它結晶形成過飽和溶液，再次被結晶，如此反復，使含粉末較多的氯化鈉在較短時間內結塊，給運輸和使用帶來諸多不便。為了防止精制氯化鈉結塊，除了在生產、包裝、儲藏和運輸中采取防范措施外，在其中添加防結塊劑是最有效的方法。目前部分企業采用亞鐵氰化鈉作為防結塊劑，由于亞鐵氰化鈉中含有氰氫根，很多國家不允許在食品中使用；我國《綠色食品食品添加劑使用準則》規定，任何情況下，綠色食品中不得使用亞鐵氰化鈉作為食品添加劑。部分企業則加入檸檬酸鐵銨防止結塊，但檸檬酸鐵銨是棕褐色，加入到氯化鈉中使成品呈現淡黃色，影響產品的色澤；有的生產企業則加入食品級二氧化硅或硅酸鈣，因其加入量達0.05％左右，影響產品純度及水不溶物的指標。

另外，由于地表水受塑料微粒的污染，使得塑料微粒廣泛存在于食品中。美國有線電視新聞網(CNN)2019年6月12日援引澳大利亞紐卡斯爾大學一項新研究警告稱，全球人均每周攝入約2000顆塑料微粒，總重量為5克，相當于一張信用卡的重量。澳大利亞紐卡斯爾大學研究員卡拉·塞納蒂拉賈告訴CNN，許多日常食品和飲料中都會出現塑料微粒的“身影”，比如水，啤酒，貝類海鮮和鹽，其中最大的塑料攝取來源是飲用水。由于受水污染影響，傳統生產方式生產的食鹽也不例外地含有塑料微粒。如果一個人攝入的中國食鹽達到世界衛生組織推薦攝入量的最大值，那么這個人每年順帶攝入的塑料微粒約為1000粒。

因此，找到一種不添加防結塊劑，能有效避免食用氯化鈉結塊，并避免塑料微粒進入食鹽中，生產出真正意義上的綠色食鹽具有重要的現實意義。

發明內容

本發明的目的在于克服上述技術不足，提出一種防結塊食用氯化鈉的生產方法，該生產方法不添加防結塊劑，能有效防止食用氯化鈉結塊，并能真正達到綠色環保的要求。

為達到上述技術目的，本發明的技術方案提供一種防結塊食用氯化鈉的生產方法，包括如下步驟：

S1、將蒸發過程中產生的蒸汽冷凝水注入深度超過300m的深井鹽礦，制得氯化鈉含量≥295g/l的鹵水；

S2、將所述鹵水中的鎂離子含量降至0.1～0.2g/l，鈣離子含量降至0.1g/l以下，經沉淀過濾后，得到精鹵水；