[發明專利]植物乳桿菌LP45在制備緩解酒后機體損傷的食品中的應用

在審

• 申請號: 201910558717.0
• 申請日: 2019-06-26
• 公開（公告）號: CN110192654A
• 公開（公告）日: 2019-09-03
• 發明（設計）人: 趙林森;趙星;路江浩;孫新凱;崔文靜;張士成;高景偉;鄢夢潔;張歡歡;趙永嬌
• 申請（專利權）人: 河北一然生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/135
• 分類號: A23L33/135;A23L33/125
• 代理公司: 石家莊元匯專利代理事務所(特殊普通合伙) 13115
• 代理人: 李彤曉

植物乳桿菌LP45在制備緩解酒后機體損傷的食品中的應用，屬于微生物的技術領域，對于緩解酒后造成機體不適及保護酒后肝臟健康具有非常廣泛的應用前景。

技術領域

本發明屬于微生物的技術領域，涉及一株能夠緩解酒后機體不適的植物乳桿菌，具體涉及植物乳桿菌LP45在制備緩解酒后機體損傷的食品中的應用

背景技術

《柳葉刀》報道，適量飲酒對身體有益的說法是完全不可取的，而且，飲酒是全世界范圍內導致中青年男性(15-49歲)死亡的頭號兇手。長期飲酒會造成身體各個器官造成損傷，會引起胃黏膜損傷造成胃潰瘍甚至出血危機生命，導致肝臟脂肪堆積形成酒精性脂肪肝等疾病，對神經系統造成損傷，誘發周邊神經病變甚至大腦皮質萎縮，出現注意力不集中、記憶力衰退等現象。

酒精造成機體損傷的主要作用機制：(1)乙醇：損傷胃黏膜，導致胃腸平滑肌痙攣，刺激嘔吐中樞，引起嘔吐。破壞粘膜的防御系統，胃酸分泌減少，引起粘膜組織水腫、糜爛、出血、壞死；腸道正常菌群失調：腸道微生態紊亂，致病菌過度生長，內毒素增加、腸粘膜屏障功能減弱，導致腹瀉；(2)乙醛：進入血液循環，使人臉紅、頭暈、漲痛、散熱、口渴；穿過血腦屏障，導致大腦損傷；I級致癌物，導致腸道損傷，肝臟損傷。(3) 內毒素：破壞腸道屏障通透性，通過門靜脈進入肝臟，造成肝損傷(肝臟炎癥，纖維化，肝癌)。(4)氧化應激：乙醇乙醛代謝過程中產生大量自由基，導致腸上皮細胞損傷，引起炎癥、腸道通透性增加，腸粘膜屏障功能減弱；導致肝臟脂肪沉積，造成脂肪肝。

發明內容

本發明的目的是提供一種植物乳桿菌(lactobacillus plantarum)LP45 的用途，商業編號植物乳桿菌LP45，該乳桿菌已于2013年8月26日在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心進行了保藏，保藏編號為 CGMCC No.8072，生物材料YMC1005，分類命名植物乳桿菌，保藏地址：北京市朝陽區北辰西路1號院3號。

植物乳桿菌LP45在制備緩解酒后機體損傷的食品中的應用。

將凍存于-80℃的植物乳桿菌LP45接入MRS液體培養基中，37℃培養 18h，連續活化三代后，在4℃下6000rmp離心10min，棄上清，將菌體用滅菌的生理鹽水洗滌三次后，重懸于生理鹽水中并調整細胞濃度 10⁹CFU/ml，得到細胞懸液，在4℃低溫中保藏待用，將細胞懸液通過冷凍干燥，制備得到植物乳桿菌LP45粉劑。

所述的食品采用低聚果糖、乳糖醇、水蘇糖中的一種或任意組合與植物乳桿菌LP45粉劑混合得到。

將植物乳桿菌LP45粉劑，與100克沙拉醬混合均勻，制作為蔬菜水果沙拉，控制其活菌數達到10⁹CFU/ml。

將植物乳桿菌LP45作為發酵菌株制作為發酵乳。

所述的食品的劑型為顆粒劑、粉劑或片劑。

所述的植物乳桿菌LP45(YMC1005)具有下述性質：

(1)、具有耐酸性，在pH3.0的環境下生長良好；

(2)、可以產生乙醛脫氫酶；

(3)、具有抗氧化能力，減少氧化應激；

(4)、可以產生γ-氨基丁酸；

(5)、可以抑制血氨增多、抗氧化、抑制炎癥因子，有效保護酒后肝臟健康。

本發明的有益效果是：