[發明專利]一種菊芋無菌制粉的干燥設備

在審

• 申請號: 201910515298.2
• 申請日: 2019-06-14
• 公開（公告）號: CN110307711A
• 公開（公告）日: 2019-10-08
• 發明（設計）人: 謝軍偉
• 申請（專利權）人: 江蘇碧青園海洋生物科技有限公司
• 主分類號: F26B15/12
• 分類號: F26B15/12;F26B21/00;F26B23/10;F26B25/00;A61L9/20
• 代理公司: 南京瑞弘專利商標事務所(普通合伙) 32249
• 代理人: 趙艷平

菊芋無菌制粉的干燥設備，采用長窯式結構，毛細塑料散熱管均勻分布在長窯的內壁，尤其是側壁，熱泵熱源提供中低溫熱源連接到毛細塑料散熱管，長窯外壁設有保溫層，毛細塑料散熱管間隔設有幾根紫外燈管，長窯底部設有傳送帶和傳送輥，傳送帶在傳送輥驅動下在長窯內前進，長窯的3/4至后一半位置傳送帶的側上方布置毛細塑料散熱管，1/4至前一半位置無毛細塑料散熱管，1/4至前一半位置設有一風管，風管的進風口在長窯的后半位置的頂部。1/4至前一半位置作為長窯低溫加熱的預熱段。

技術領域

本發明屬于食品生物加工領域，具體涉及一種菊芋無菌制粉中的干燥設備。

背景技術

菊芋又名洋姜，是一種菊科、向日葵屬多年生宿根性草本植物。菊芋的主要成分為菊粉，約占菊芋干重的70％-80％。菊粉又名菊糖，是一類聚合度從2～60天然果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料。菊糖在人的腸道能被有益菌利用，改善人體菌群分布促進健康，是重要的益生元，同時菊糖在水中具有較好的溶解性，是水溶性極好的膳食纖維。食用菊芋具有增殖人體內益生菌、抑制腐敗菌、促進腸胃功能、預防腸道腫瘤、治療便秘、保肝護胃、降低血脂、控制血糖、改善血管障礙、美容減肥等多種功效。其地下塊莖(菊芋塊根、即本發明所述的菊芋)富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。菊芋被聯合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。

菊芋塊根含菊糖(inulin)，蔗糖1F-β-D-果糖轉移酶(sucrose 1F-β-D-fructosyltransferase)，核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶(ribulose-1，5-bisphosphatecarboxylase)，多酚氧化酶(polyphenoloxidase)，旋覆花酶(inulase)，果糖低聚糖(fructo-oligosaccharides)。葉含向日葵精(heliangine)，腫柄菊內酯(tagitinin)E，密花綿毛葉菊素(erioflorin)。葉的腺毛含勒普妥卡品(leptocarpin)，14-羥基勒普妥卡品(14-hydroxyleptocarpin)，巴德來因(budlein)A，巴德來因A巴豆酸酯(budlein A tighate)，巴德來因A2-甲基丁酸酯(budlein A2-methylbutyrate)，巴德來因A異丁酸酯，把菊芋中的菊糖提取出來，可以用來治療糖尿病。

目前關于菊芋粉體或類似的制作方法采用高溫制漿殺菌(紅薯粉體的制備，紅薯制作成紅薯渣，然后泡在水中，再用一個濾網過濾掉渣子，剩下的水溶液干燥，能耗較高，就可以制成塊狀的紅薯塊，然后壓碎就可以變成紅薯粉了)，低溫無菌制備粉體的方法還未見報道，本申請人獲得授權CN 105455135一種無醇南菊芋9號果蔬復合酵素的制作方法，未公開菊粉的制備。本申請人公開的技術還包括：“一種南菊芋9號固體酵素的制作方法和一種無醇南菊芋9號果蔬復合酵素的制作方法”，公開的方案是：1)菊芋前處理：將完整菊芋清洗、切片、晾曬、破碎，顆粒大小為2mm～5mm；2)原料調配：向步驟1)所得菊芋顆粒中加入乳糖、碳酸鈣、硫酸銨、豆粕粉和米粉，攪拌混合均勻，并加入檸檬酸調節其pH為6.0～6.8得到調配的原料。以及：“1)菊芋處理：將新鮮菊芋洗凈、去皮、打漿得到菊芋漿液，分別按重量比1:2～1:3、4:1～5:1和0.2％～0.3％向菊芋漿液中加入水、果蔬汁和乳糖，混合均勻，迅速加熱至80℃～90℃，并在此溫度下超聲波處理15min～20min；2)菌種活化：將步驟1)所得超聲波處理液過濾，與滅菌牛奶分別以質量比2:8、5:5、8:2混合。”

發明內容

本發明目的是，提出一種菊芋粉體制備設備，設備制備時無高溫破壞菊芋中的活性物質，而且成本低，處理原料的能力強且工藝適應性強的方法。