[發明專利]一種筐式工廠化栽培羊肚菌的方法

在審

• 申請號: 201910453985.6
• 申請日: 2019-05-29
• 公開（公告）號: CN110122170A
• 公開（公告）日: 2019-08-16
• 發明（設計）人: 唐利華;陳輝;郭倩;查磊;鮑大鵬;黃建春;張津京;楊瑞恒;尚俊軍;茅文俊
• 申請（專利權）人: 上海市農業科學院
• 主分類號: A01G18/00
• 分類號: A01G18/00;A01G18/40;A01G18/20
• 代理公司: 上海驍象知識產權代理有限公司 31315
• 代理人: 趙峰

本發明提供了一種筐式工廠化栽培羊肚菌的方法，包括一個選擇羊肚菌菌種的步驟；一個制備營養袋的步驟；一個選擇與處理栽培基質的步驟；一個制備栽培筐的步驟；一個播種與覆土的步驟；一個菌絲培養管理的步驟；一個出菇管理的步驟。本發明解決了羊肚菌生產的季節時期局限性，栽培食品安全和產量不穩定等問題。本發明的菌絲培養和出菇管理都是在相同的栽培筐中進行，減少生產繁瑣程度和成本。本發明采用預處理的土壤及搭配預濕秸稈等作為主要栽培基質，利用工廠化條件完全實現了周年化栽培技術，突破了氣候及季節栽培的限制，可以立體化周年化的進行生產，顯著提高了單位面積的產量，操作簡單方便，降低勞動強度，并且出菇安全，可以常年獲得一種安全和新鮮美味的羊肚菌產品。

技術領域

本發明屬于食品領域，涉及一種食藥用菌的生產技術，尤其涉及羊肚菌，具體來說是一種筐式工廠化栽培羊肚菌的方法。

背景技術

羊肚菌是一種珍稀食藥兩用真菌,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。其屬于子囊菌亞門(Ascomytina)、子囊菌綱(Discomycetes)、盤菌(Pezizales)、羊肚菌科(Morchellaceae)、羊肚菌屬(Morchella)。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌,其味道鮮美,香味獨特,營養相當豐富。三大營養元素測定表明:蛋白質含量20.5％；粗脂肪含量為3.82％,由四種脂肪酸組成,其中亞油酸56.0％,油酸28.4％,硬脂酸2.02％,軟脂酸13.54％,不飽和脂肪酸占優勢。含有19種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸占總重量的47.47％。羊肚菌至少含有8種維生素:維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、生物素、葉酸等。羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素,每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍,鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍。因此,其被認為是“十分好的蛋白質來源”，并有“素中之葷”的美稱,國際上常稱它為“健康食品”之一。同時，羊肚菌還具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤及美白等功效，具有非常重要的醫學價值。

目前，羊肚菌在國內實現了規模化的大田栽培模式，但是由于受制于氣溫、雪災、風力等氣候環境變化和土地資源不穩定等影響，容易導致減產和絕產，產量積極不穩定。同時，土壤和水質的不安全因素也會對羊肚菌大田傳統栽培的模式的食品安全性提出了嚴峻的挑戰。另外，羊肚菌大田栽培模式的周期比較長，每年只能根據季節氣溫變化來種植，每年只能種植一茬，并且時間周期一般需要5-6個月，導致羊肚菌生產一直不穩定，并且由于直接播種到室外的土壤等基質中，往往導致食品安全風險也很大。因此，對羊肚菌進行高效的工廠化栽培生產的研發是急切需要的。因此，開發一種羊肚菌高效的工廠化栽培技術是十分必要的。

發明內容

本發明的目的在于提供一種筐式工廠化栽培羊肚菌的方法，所述的這種筐式工廠化栽培羊肚菌的方法要解決現有技術中大田栽培羊肚菌的周期長，季節時期局限性、栽培食品安全和產量不穩定的技術問題。

本發明提供了一種筐式工廠化栽培羊肚菌的方法，包括如下步驟：

1)一個選擇菌株的步驟：選擇適應性強、性狀穩定、產量穩定、周期短、結實容易的羊肚菌菌株；

2)一個制備營養袋的步驟：所述的營養袋中的培養基質由麥粒和木屑組成，所述的麥粒和木屑的質量比為50-80：20-50。

3)一個選擇與處理栽培基質的步驟：選擇土壤為稻田的深耕土或者腐殖土，進行暴曬，然后加入生石灰進行消毒處理，控制土壤的PH值在6.5-7.5之間，再進行風干處理，最后進行粉碎；再與發酵預處理后的稻秸稈、麥秸稈或者棉籽殼進行混合，土壤與發酵預處理后的稻秸稈、麥秸稈或者棉籽殼的質量比為60-90:10-40。

4)一個制備栽培筐的步驟：選擇容積為10升－60升的栽培筐，將步驟3)所得到的栽培基質搬運到栽培筐內，并且進行填充，讓栽培基質填充均勻，并且料面整齊，栽培基質的基質厚度為18-25厘米，然后進行噴霧加濕，讓栽培基質濕度達到50-65％；