[發(fā)明專利]一種調(diào)補(bǔ)氣血的代餐食品及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910348014.5
• 申請日: 2019-04-28
• 公開（公告）號: CN110050999A
• 公開（公告）日: 2019-07-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王繼東
• 申請（專利權(quán)）人: 王繼東
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L33/10;A23L19/00;A23L19/10;A23L7/10;A21D13/06;A21D2/36
• 代理公司: 北京細(xì)軟智谷知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11471
• 代理人: 劉靜培

本發(fā)明涉及一種調(diào)補(bǔ)氣血的代餐食品及其制備方法，所述調(diào)補(bǔ)氣血的代餐食品采用玫瑰花、灸甘草、荷葉、大棗、椰子粉、藕粉和小麥粉為原料并進(jìn)行適當(dāng)重量配比，最終制備得到具有補(bǔ)氣益血、補(bǔ)脾和胃、益氣復(fù)脈、生津利水、纖美身材和增強(qiáng)人體免疫力功效的代餐食品。本發(fā)明代餐食品可以加工為代餐粉、餅干或糕點(diǎn)，選擇多樣化，滿足不同人群的需求，且在藥食同源的基礎(chǔ)上豐富傳統(tǒng)食品口味，提升營養(yǎng)成分的同時，能夠纖美身材、滋補(bǔ)氣血、提升機(jī)體免疫力。本發(fā)明針對不同原料進(jìn)行不同的提取工藝，以使各原料功效得到最大程度的發(fā)揮。本發(fā)明所述調(diào)補(bǔ)氣血的代餐食品的制備方法簡單、效率高、無污染，符合大規(guī)模生產(chǎn)要求，容易實(shí)施。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保健飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種調(diào)補(bǔ)氣血的代餐食品及其制備方法。

背景技術(shù)

所謂代餐，顧名思義就是取代部分或全部正餐的食物，代餐除了能夠快速、便捷的為人體提供大量的各種營養(yǎng)物質(zhì)外，具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點(diǎn)，也集中營養(yǎng)均衡、效果顯著、食用方便等優(yōu)點(diǎn)于一身，現(xiàn)有代餐食品原料和加工較傳統(tǒng)，僅僅采用谷類、蔬菜、水果等常見食材，無法滿足消費(fèi)者所需的纖美身材、調(diào)補(bǔ)氣血、健脾胃、提高機(jī)體免疫力等方面的保健要求，現(xiàn)有的代餐食品能夠飽腹，但是缺乏保健作用，所以亟需一種能夠滿足消費(fèi)者保健需求、搭配合理、適用范圍廣的代餐食品。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，本發(fā)明提供了一種具有補(bǔ)氣益血、補(bǔ)脾和胃、益氣復(fù)脈、生津利水、纖美身材和增強(qiáng)人體免疫力功效的代餐食品極其制備方法。本發(fā)明代餐食品可以加工為代餐粉、餅干或糕點(diǎn)，選擇多樣化，滿足不同人群的需求。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：

一種調(diào)補(bǔ)氣血的代餐食品，原料組分包括：

玫瑰花5-15重量份、灸甘草6-14重量份、荷葉5-15重量份、大棗15-25 重量份、椰子粉20-40重量份、藕粉100-300重量份、小麥粉70-90重量份。

進(jìn)一步優(yōu)選所述調(diào)補(bǔ)氣血的代餐食品的原料組分包括：

玫瑰花10重量份、灸甘草10重量份、荷葉10重量份、大棗20重量份、椰子粉30重量份、藕粉200重量份、小麥粉80重量份。

進(jìn)一步地，所述代餐食品為代餐粉或代餐糕點(diǎn)中的一種。

進(jìn)一步地，所述代餐粉的制備方法，包括如下步驟：

(1)按上述重量份取玫瑰花、大棗，依次進(jìn)行除雜、清洗、干燥、低溫研磨，得到玫瑰花粉和大棗粉備用；

(2)按上述重量份取灸甘草，依次進(jìn)行除雜、清洗、干燥；加入乙醚進(jìn)行煎煮、過濾，將濾液進(jìn)行濃縮，將所得濃縮液進(jìn)行醇沉，得到沉淀物；將所得沉淀物進(jìn)行噴霧干燥、粉碎，得到灸甘草提取物；

(3)按上述重量份取荷葉，依次進(jìn)行除雜、清洗、干燥、粉碎，加入水混合研磨，再加入蘋果酸進(jìn)行酸化，隨后加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，得到荷葉發(fā)酵原液；

(4)將步驟(1)中所得玫瑰花粉和大棗粉、步驟(2)中所得灸甘草提取物、步驟(3)中所得荷葉發(fā)酵原液、椰子粉、藕粉和小麥粉混合，依次進(jìn)行攪拌、干燥、粉碎，得到所述調(diào)補(bǔ)氣血的代餐粉。

進(jìn)一步地，步驟(1)中，所述低溫研磨的溫度為10-20℃，所述低溫研磨的時間為60-120min。

進(jìn)一步地，步驟(2)中，所述乙醚的加入量為灸甘草質(zhì)量的4-6倍，所述煎煮時間為1.5-2小時，所述醇沉?xí)r間為3-5小時。

進(jìn)一步地，步驟(3)中，所述加水質(zhì)量與荷葉質(zhì)量比為1:(1-2)，所述蘋果酸的質(zhì)量與荷葉的質(zhì)量比為1:(8-10)，所述酸化時間為6-7h，所述酵母的質(zhì)量與荷葉的質(zhì)量比為1:(8-10)，所述發(fā)酵溫度為36-38℃，所述發(fā)酵時間為20-30天。