[發明專利]一種枳殼食品加工方法

在審

• 申請號: 201910343866.5
• 申請日: 2019-04-26
• 公開（公告）號: CN110050993A
• 公開（公告）日: 2019-07-26
• 發明（設計）人: 朱小華;陽元利
• 申請（專利權）人: 湖南奎源農業開發有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 徐軍科

本發明公開了一種枳殼食品加工方法，包括步驟一，采果；步驟二，煮果；步驟三，泡果；步驟四，粉碎；步驟五，加熱；步驟六，烘干；步驟七，成型；步驟八，包裝入庫；采摘枳殼，放入流動干凈的清水中沖洗，將表面的污漬洗凈；將清洗干凈的果子放入不銹鋼鍋中，加清水加熱，將果子煮透；將上述步驟二中的煮熟的枳殼撈出，并放入干凈的桶或盆中，加入清水，浸泡果實，連續浸泡4天；該枳殼食品加工方法，做出的產品口味純正，酸甜適口，保持有枳殼原有的風味，為積壓的大量成熟枳殼解決了難題有效的解決了成熟枳殼的去出問題，為每個種植枳殼的農戶增加了收入，為了保護本產品和廣大種植戶的利益。

技術領域

本發明涉及枳殼加工技術領域，具體為一種枳殼食品加工方法。

背景技術

枳殼是《中國藥典》收錄的草藥，藥用來源為蕓香科植物酸橙及其栽培變種的干燥未成熟果實。7月果皮尚綠時采收，自中部橫切為兩半，曬干或低溫干燥。枳殼性苦、辛、酸、溫，具有理氣寬中、行滯消脹的功效，主治胸脅氣滯，脹滿疼痛，食積不化，痰飲內停；胃下垂，脫肛，子宮脫垂等病癥。做藥用枳殼受時間和采摘的影響，很多沒有摘到的枳殼掛在樹上，就這樣白白的浪費了因此設計一種枳殼食品加工方法是十分有必要的。

發明內容

本發明的目的在于提供一種枳殼食品加工方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為了解決上述技術問題，本發明提供如下技術方案：一種枳殼食品加工方法，包括步驟一，采果；步驟二，煮果；步驟三，泡果；步驟四，粉碎；步驟五，加熱；步驟六，烘干；步驟七，成型；步驟八，包裝入庫；

其中在上述步驟一中，采摘枳殼，放入流動干凈的清水中沖洗，將表面的污漬洗凈；

其中在上述步驟二中，將清洗干凈的果子放入不銹鋼鍋中，加清水加熱，將果子煮透；

其中在上述步驟三中，將上述步驟二中的煮熟的枳殼撈出，并放入干凈的桶或盆中，加入清水，浸泡果實，連續浸泡4天；

其中在上述步驟四中，粉碎包括以下步驟：

1)備好干凈的案板，菜刀，粉碎機；

2)將泡好的枳殼取出切開，將種子選出，放入粉碎機打碎備用；

其中在上述步驟五中，加熱包括以下步驟：

1)不銹鋼鍋加熱，倒入打碎的枳殼，加入冰糖，加熱混合；

2)1小時后取出，并平攤在干凈的紗布上；

其中在上述步驟六中，將已平攤好的枳殼泥放入烘干機上進行烘干，至產品固定成型；

其中在上述步驟七中，成型包括以下步驟：

1)將已經成型的塊狀產品取出切成所需要的形狀；

2)再放入烘干機內烘2個小時；

其中在上述步驟八中，將完全達到了要求的檢驗合格的枳殼產品取出裝入密封袋中，標上日期即可。

根據上述技術方案，所述步驟一中，采摘的枳殼為完全成熟且無病蟲害的枳殼。

根據上述技術方案，所述步驟二中，加熱時間為40-45分鐘，每天換水二至三次。

根據上述技術方案，所述步驟三中，水量以沒過果實為宜。

根據上述技術方案，所述步驟四中，此過程必須穿戴好皮革手套，工作服。

根據上述技術方案，所述步驟五中，枳殼和冰糖按照5:2的比例。

根據上述技術方案，所述步驟五中，加熱過程中鍋中要不停的攪拌，攪拌速度為50-060rpm。