[發明專利]一種中草藥酒曲釀酒工藝在審
| 申請號： | 201910271803.3 | 申請日： | 2019-04-04 |
| 公開（公告）號： | CN111778125A | 公開（公告）日： | 2020-10-16 |
| 發明（設計）人： | 何同云 | 申請（專利權）人： | 何同云 |
| 主分類號： | C12G3/022 | 分類號： | C12G3/022;C12G3/026;A61K36/815;A61P9/12;A61P3/10;A61P3/06;A61P9/10;A61P37/04;A61P39/06;A61P1/14 |
| 代理公司： | 北京康達聯禾知識產權代理事務所(普通合伙) 11461 | 代理人： | 郭普堂 |
| 地址： | 425199 *** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 中草藥 酒曲 釀酒 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種中草藥酒曲釀酒工藝，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1，優選所需種類的中草藥，并清洗干凈，晾干后研磨成粉，在地缸中混合發酵至成熟，得到中草藥酒曲；
步驟2，將大米蒸熟后熱拌中草藥酒曲，在地缸中發酵成熟后，得到發酵成熟大米；
步驟3，將準備制酒的原料蒸熟后，與中草藥酒曲、發酵成熟大米按比例混合，攪拌均勻后在地缸中發酵，常溫發酵30天，蒸餾出酒。
2.根據權利要求1所述的一種中草藥酒曲釀酒工藝，其特征在于，所述步驟1中的中草藥酒曲的各組分重量配比為：枸杞30份、何首烏12份、杜仲15份、當歸13份、地黃10份、黃芪17份、人參22份，發酵至成熟的時間為7-10天。
3.根據權利要求1所述的一種中草藥酒曲釀酒工藝，其特征在于，所述步驟2中蒸熟的大米與中草藥酒曲的重量比為40:1，發酵至成熟的時間為8-15天。
4.根據權利要求1所述的一種中草藥酒曲釀酒工藝，其特征在于，所述步驟3中原料、中草藥酒曲、發酵成熟大米的重量比為65:1:30。
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