[發(fā)明專利]一種功能性亞麻籽油粉組合物及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910257414.5
• 申請日: 2019-04-01
• 公開（公告）號: CN109924503A
• 公開（公告）日: 2019-06-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃健花;唐年初;張偉星
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇啟星生物科技有限公司;江蘇幸福門糧油有限公司;江南大學(xué)
• 主分類號: A23L33/115
• 分類號: A23L33/115;A23L33/10;A23L33/19;A23L33/185;A23L29/10;A23L29/30;A23L33/15
• 代理公司: 南京禹為知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 32272
• 代理人: 王曉東

1.一種功能性亞麻籽油粉組合物，其特征在于：包括，

亞麻籽油、磷脂酰絲氨酸和憂遁草；

按質(zhì)量份數(shù)計，所述亞麻籽油占10～100份，所述磷脂酰絲氨酸占1份，所述憂遁草占10～100份。

2.如權(quán)利要求1所述功能性亞麻籽油粉組合物，其特征在于：按質(zhì)量份數(shù)計，所述亞麻籽油占23～38份，所述磷脂酰絲氨酸占1份，所述憂遁草占18～45份。

3.如權(quán)利要求1、2所述功能性亞麻籽油粉組合物，其特征在于：所述亞麻籽油中亞麻酸含量為30％～70％，且該亞麻籽油的Rancimat氧化誘導(dǎo)時間在8h以上，所述憂遁草為粉末狀，其粒度在80～400目。

4.如權(quán)利要求1、2所述功能性亞麻籽油粉組合物，其特征在于：所述亞麻籽油的亞麻酸含量為50％～70％，且其Rancimat氧化誘導(dǎo)時間在8h以上，所述憂遁草為粉末狀，其粒度在120～200目。

5.如權(quán)利要求1～4任一所述功能性亞麻籽油粉組合物，其特征在于：還包括蛋白類壁材、磷酸鹽、乳化劑、二氧化硅、維生素E和輔料；

其中，所述蛋白類壁材包括酪蛋白、酪蛋白酸鈉、乳清蛋白濃縮物、大豆蛋白、豌豆蛋白的一種或幾種，所述乳化劑包括蔗糖酯、聚甘油酯、吐溫-80、司盤-80、單甘脂、硬酯酰乳酸鈉和單甘脂與硬酯酰乳酸鈉的復(fù)配混合物的一種或幾種，所述輔料包括葡萄糖漿、淀粉、變性淀粉、糊精或調(diào)味劑的一種或幾種。

6.如權(quán)利要求5所述功能性亞麻籽油粉組合物，其特征在于：所述蛋白類壁材為酪蛋白、酪蛋白酸鈉、乳清蛋白濃縮物中的一種或幾種，所述乳化劑為單甘脂與硬酯酰乳酸鈉的復(fù)配混合物的一種或幾種，所述輔料包括葡萄糖漿、淀粉、變性淀粉的一種或幾種。

7.一種功能性亞麻籽油粉組合物的制備方法，其特征在于：

將亞麻籽油和乳化劑混合，攪拌均勻，得第一混合物；

將水、磷脂酰絲氨酸、蛋白類壁材、輔料、磷酸鹽、二氧化硅和維生素E，攪拌混勻，得第二混合物；

將所述第一混合物和所述第二混合物混合，攪拌，剪切均質(zhì)后噴霧干燥；

加入憂遁草粉末，復(fù)配，即得亞麻籽油粉組合物。

8.如權(quán)利要求7所述功能性亞麻籽油粉組合物的制備方法，其特征在于：所述水，其為50℃～100℃熱水，所述噴霧干燥，設(shè)定其進(jìn)風(fēng)口溫度165～190℃，出風(fēng)口溫度60～100℃，其流速為先800～1000ml/min，再1500～2000ml/min，所述剪切為在10000r/min條件下剪切5min，所述均質(zhì)為在15MPa～20MPa條件下均質(zhì)。

9.如權(quán)利要求7所述功能性亞麻籽油粉組合物的制備方法，其特征在于：所述水，其為90℃熱水，所述噴霧干燥，設(shè)定其進(jìn)風(fēng)口溫度175～185℃，出風(fēng)口溫度70～80℃，其流速為先900ml/min，再1800ml/min，所述剪切為在10000r/min條件下剪切5min，所述均質(zhì)為在18MPa條件下均質(zhì)。

10.如權(quán)利要求7～8所述功能性亞麻籽油粉組合物的制備方法，其特征在于：所述憂遁草粉末為憂遁草全草粉末。