[發明專利]筋叨燴面骨湯及其制備方法

在審

• 申請號: 201910106075.0
• 申請日: 2019-02-02
• 公開（公告）號: CN109907275A
• 公開（公告）日: 2019-06-21
• 發明（設計）人: 趙麗秋
• 申請（專利權）人: 趙麗秋
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L33/00
• 代理公司: 鄭州中原專利事務所有限公司 41109
• 代理人: 張春

1.筋叨燴面骨湯，其特征在于：包括按重量份計的以下原料，白芷35-45份、當歸25-35份、黨參15-25份、香砂8-12份、陳皮25-35份、砂仁9-15份、蓽撥12-20份、香草8-12份、白蔻15-25份、花椒8-12份、千里香8-12份、小茴香8-12份、肉蔻10-20份、香菜籽12-20份、甘草8-16份、良姜17-27份、干姜10-20份、青麻椒20-30份、山奈10-20份、草蔻25-35份、羊肉2.5×10⁴-3.5×10⁴份、羊小腿骨5×10⁴-7×10⁴份、羊腦6000-9000份。

2.根據權利要求1所述的筋叨燴面骨湯，其特征在于：白芷40份、當歸30份、黨參20份、香砂10份、陳皮30份、砂仁12份、蓽撥16份、香草10份、白蔻20份、花椒10份、千里香10份、小茴香10份、肉蔻15份、香菜籽16份、甘草12份、良姜22份、干姜15份、青麻椒25份、山奈15份、草蔻30份、羊肉3×10⁴份、羊小腿骨6×10⁴份、羊腦7500份。

3.根據權利要求1所述的筋叨燴面骨湯，其特征在于：羊肉為精嫩山羊肉，羊小腿骨為精羊小腿骨。

4.根據權利要求1-3任一權利要求所述的筋叨燴面骨湯的制備方法，其特征在于：包括以下步驟，

（1）按重量份稱取以上原料；

（2）稱取5×10⁵重量份的水加入干凈的電熱鍋中，然后往水中加入切好的羊肉、露出骨髓的羊小腿骨，先用1200功率-2400功率的火加熱5.5-6.5個小時，再用600功率-800功率的火加熱5.5-7個小時；然后加入切好的羊腦，用600功率-800功率的火加熱25-40分鐘，然后加入剩余的其它原料，再用600功率-800功率的火加熱40-80分鐘，得到產品骨湯。

5.根據權利要求4所述的筋叨燴面骨湯的制備方法，其特征在于：所述步驟（2）中，先用1200功率-2400功率的火加熱6個小時，再用600功率-800功率的火加熱5個小時；然后加入切好的羊腦，用600功率-800功率的火加熱30分鐘，然后加入剩余的其它原料，再用600功率-800功率的火加熱60分鐘，得到產品骨湯。