[發明專利]一種基于微膠囊技術的細菌檢測方法

有效

• 申請號: 201910096624.0
• 申請日: 2019-01-31
• 公開（公告）號: CN109777853B
• 公開（公告）日: 2021-03-30
• 發明（設計）人: 張丹;倪永浩;余光華
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C12Q1/04
• 分類號: C12Q1/04
• 代理公司: 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211
• 代理人: 林娟

本發明公開了一種基于微膠囊技術的細菌檢測方法，屬于食品安全檢測領域。發明構建了一種含微膠囊結構的細菌檢測試紙，在微膠囊中包埋有色物質，利用微生物吞噬試紙表面的微膠囊壁吞噬，芯材物質裸露，使得試紙顯色，從而實現細菌指示。本發明的細菌檢測試紙具有很強的親水性能、可以通過比色判斷細菌污染程度，結果顯示直觀，準確率高達85％以上，靈敏度高，1h即可完成檢測，穩定性好、操作簡便、便于存儲、成本低，具有廣泛的應用前景，可以獲得巨大的經濟效益。

技術領域

本發明屬于食品安全檢測領域，具體涉及一種基于微膠囊技術的細菌檢測方法。

背景技術

食品中含有豐富的營養物質，細菌容易在食品環境中生長，從而污染食品。細菌污染影響食品安全，對人體健康造成危害。近年來我國的重大食品安全事件屢見不鮮，要解決這些食品安全問題，就需要從農田到餐桌對食品的生產、加工、流通和銷售等各個環節進行全程監控和管理。而現有的食品安全監督管理體系普遍建立在儀器分析的基礎之上，不僅人力、物力消耗大，時間成本高，而且信息發布滯后，導致監管部門很難對問題食品進行快速反映。因此，迫切需要大量能夠滿足現場、快速、準確、靈敏且成本低廉的食品安全分析檢測技術。

試紙法作為一種快速的現場檢測方法，具有制作簡單、使用方便、價格低廉、靈敏性好、穩定性好、特異性強、反應迅速、無需設備、結果顯示直觀、一次性使用、不需檢修維護等特點，在食品安全檢測領域顯示出良好的應用前景，并有望成為最廉價的分析檢測手段。目前已有報道的試紙檢測方式有免疫學檢測、分子生物檢測等，制備復雜、成本高，因此，開發一種簡便低廉且準確度高的試檢測紙是非常有意義的。

發明內容

為此，本發明構建了一種含微膠囊結構的細菌檢測試紙，在微膠囊中包埋有色物質，利用微生物吞噬試紙表面的微膠囊壁吞噬，芯材物質裸露，使得試紙顯色，從而實現指示。

本發明的第一個目的是提供一種細菌檢測試紙，所述試紙是利用有色芯材的微膠囊涂覆在基材紙表面，干燥即得。

在本發明的一種實施方式中，所述微膠囊的芯材包括葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素中的一種或多種。

在本發明的一種實施方式中，所述微膠囊的壁材包括明膠、纖維蛋白、淀粉。

在本發明的一種實施方式中，所述壁材中明膠、纖維蛋白、淀粉的質量比為1:(0.5-3):(0.5-3)。

在本發明的一種實施方式中，所述芯材與壁材的質量比為1:(0.5-1)。

本發明的第二個目的是提供一種細菌檢測試紙的制備方法，所述方法包括：

(1)按照芯材與壁材的質量比，將芯材的乙醇溶液加入到壁材的飽和水溶液中，混合均勻，冷卻析出粉末狀物質，即為微膠囊；

(2)將步驟(1)所得微膠囊與PVA溶液混合均勻，然后涂覆在基材紙上，干燥即得細菌檢測試紙。

在本發明的一種實施方式中，所述步驟(1)中壁材的飽和水溶液中壁材的質量分數為30-60％。

在本發明的一種實施方式中，所述步驟(1)中芯材的乙醇溶液的中芯材的質量分數為30-40％

在本發明的一種實施方式中，所述步驟(1)中混合時的溫度為50-80℃。

在本發明的一種實施方式中，所述步驟(1)中混合時的時間為3-5h。

在本發明的一種實施方式中，所述步驟(1)中冷卻析出是在0-5℃環境中靜置10-20h。

在本發明的一種實施方式中，所述步驟(1)還包括將粉末狀物質在30-60℃下進行干燥。

在本發明的一種實施方式中，所述步驟(2)中的微膠囊與PVA溶液的質量體積比為1:(0.5-2)(w/v，mg/mL)。