[發明專利]一種具有識別貨架壽命指示標簽的即食海苔抗菌包裝材料

有效

• 申請號: 201910074732.8
• 申請日: 2019-01-25
• 公開（公告）號: CN109625599B
• 公開（公告）日: 2020-06-16
• 發明（設計）人: 胡嘉淼;林以琳;林少玲;曾紹校;黃志偉;鄭寶東
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: B65D65/40
• 分類號: B65D65/40;G09F3/02;C08J5/18;C08J7/12;C08L29/04
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

本發明公開了一種具有識別貨架壽命指示標簽的即食海苔抗菌包裝材料，屬于食品包裝技術領域。本發明將聚乙烯薄膜浸泡在0.5g/L的溶菌酶溶液中，制作含有抑制微生物生長，預防微生物在包裝材料表面繁衍，同時又能保留食品原有的風味和營養成分，保障食品質量與安全的包裝材料。同時制作pH指示標簽并粘貼于包裝材料上，起到方便購物者對海苔食用期的辨別，不會誤食。本發明所提供的包裝材料既能幫助消費者便捷的選擇食品，又能高效保證食品的安全性，延長其貨架期。

技術領域

本發明屬于食品包裝領域，具體涉及一種具有識別貨架壽命指示標簽的即食海苔抗菌包裝材料。

背景技術

即食海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，而硒和碘含量尤其豐富，可以滿足消費者的營養需求。即食海苔的好處不僅在營養方面，它的保健效果更令人稱贊。英國研究人員在上世紀90年代就發現海苔可殺死癌細胞，增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經老化，調節機體的新陳代謝。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。即食海苔的高營養性和高保健性深受消費者喜愛，使其迅速進入消費市場并成功占據了一席之地，而其需求量也逐年上升。但是在進入流水線生產的即食海苔會因為操作環境、工作人員等外在因素導致微生物附著在即食海苔進入食品包裝袋中，而食品包裝袋并不能在一定程度上抑制微生物的增長，經微生物污染的食品進入到市場中后果會很嚴重。我國對海苔產品中微生物檢驗提出了日益嚴格的要求，除了不得檢出沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌等致病菌外，伯克氏菌和菌落總數也不得超標。經研究發現，海苔較容易感染伯克氏菌。但是目前，市場上還未見過能消滅掉大多數的微生物以延長海苔保質期并能指示海苔可食用性的即食海苔包裝材料。

因此有必要進行研究以發明一種能夠延長海苔保質期并能指示海苔新鮮度的海苔包裝材料。

發明內容

本發明的目的在于提供一種識別貨架壽命指示標簽和抗菌功能的即食海苔包裝材料。該包裝材料既有包裝材料的基本功能，又能消滅掉大多數的微生物，保證食品安全，而且能夠讓消費者對于食品可食用期有一個清晰的認識，不會誤食。

為實現上述目的，本發明所采用以下技術方案：

一種識別貨架壽命指示標簽和抗菌功能的即食海苔包裝材料，該包裝材料是將溶菌酶添加至聚乙烯塑料薄膜中制成具有抗菌作用的即食海苔包裝膜，并在其基礎上增加能夠快速識別即食海苔貨架期的卡拉膠-姜黃素復合的pH指示標簽制備而成的。

一種識別貨架壽命指示標簽和抗菌功能的即食海苔包裝材料的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）聚乙烯薄膜的制備

將聚乙烯塑料顆粒利用吹膜機制成塑料薄膜，按照即食海苔包裝的要求，用分切機將薄膜分切成所需大小的薄膜。

（2）抗菌包裝材料的制備

將聚乙烯薄膜浸泡在溶菌酶溶液中45min，然后在真空干燥箱中60℃干燥5h，對聚乙烯薄膜進行料漿法添加溶菌酶；

（3）添加指示標簽的抗菌包裝材料的制備