[發明專利]一種蘿卜糕休閑食品的制備系統及制備方法

有效

• 申請號: 201910064792.1
• 申請日: 2019-01-23
• 公開（公告）號: CN109567101B
• 公開（公告）日: 2022-05-20
• 發明（設計）人: 彭青江;毛衛國;劉波
• 申請（專利權）人: 湖北老巴王生態農業發展有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23L13/00
• 代理公司: 宜昌市三峽專利事務所 42103
• 代理人: 成鋼

1.一種蘿卜糕休閑食品的制備系統，包括清洗裝置、去皮裝置、切絲裝置、煮沸裝置、絞肉裝置、模具抹平裝置、蒸箱、冷藏室、切塊裝置、打包裝置，其特征在于：本系統還包括腌制及拌料裝置（1）、炒菜裝置（2）和攪拌裝置（3），腌制及拌料裝置（1）、炒菜裝置（2）和攪拌裝置（3）均設在加工車間（4）內，所述加工車間（4）至少設有三層平臺；

所述炒菜裝置（2）和攪拌裝置（3）位于腌制及拌料裝置（1）上方平臺上，炒菜裝置（2）下料口與腌制及拌料裝置（1）的第一進料口（101）通過管道相連，攪拌裝置（3）的下料口與腌制及拌料裝置（1）的第二進料口（102）通過管道相連；

炒菜裝置（2）包括鍋底座（201），鍋底座（201）通過支腿放置在平臺上，鍋底座（201）中部設有半球形槽，半球形槽內設有炒菜鍋（202），炒菜鍋（202）通過轉軸（208）與半球形槽的內壁連接，炒菜鍋（202）上部設有鍋蓋（203），鍋蓋（203）上表面中部設有電機，電機與鍋鏟機構（204）連接，鍋鏟機構（204）設置在炒菜鍋（202）內部；鍋蓋（203）上表面與豎直設置的升降桿（205）連接，升降桿（205）通過驅動裝置（206）驅動上下移動；炒菜鍋（202）外表面設有半圓形齒條（213），所述半圓形齒條（213）所在平面與轉軸（208）所在平面垂直，半圓形齒條（213）與驅動齒輪（207）嚙合傳動，所述驅動齒輪（207）由鍋底座（201）內設的電機驅動；鍋底座（201）的半球形槽底部中心開鑿有下料口；

所述的炒菜鍋（202）為雙層結構，且炒菜鍋（202）雙層結構的夾層內設置有電阻絲，電阻絲接通電源發熱，與電阻絲連接的電源線從轉軸（208）內穿入，所述轉軸（208）內開設有電源線孔；

所述炒菜鍋（202）邊緣設有倒菜口（209），所述倒菜口（209）與半圓形齒條（213）位于同一平面上。

2.根據權利要求1所述的一種蘿卜糕休閑食品的制備系統，其特征在于：所述的升降桿（205）為兩根，且兩根升降桿（205）外部均設有外螺紋，所述的驅動裝置（206）包括第一齒輪（261）、第二齒輪（262）和第三齒輪（263），第二齒輪（262）位于第一齒輪（261）和第三齒輪（263）中間，第二齒輪（262）由電機驅動，第二齒輪（262）同時與第一齒輪（261）和第三齒輪（263）嚙合傳動；

第一齒輪（261）和第三齒輪（263）中心均設有內螺紋圓筒（264），內螺紋圓筒（264）套接在升降桿（205）外部，內螺紋圓筒（264）通過軸承（266）固定在殼體（265）上，內螺紋圓筒（264）旋轉帶動升降桿（205）移動；所述的殼體（265）通過支架固定在炒菜裝置（2）所在平臺頂板上，所述的第二齒輪（262）連接的電機固定在殼體（265）上部。

3.根據權利要求1所述的一種蘿卜糕休閑食品的制備系統，其特征在于：鍋鏟機構（204）包括中心軸（241），中心軸（241）豎直設置且與電機連接，中心軸（241）下部設有第一弧形板（211），第一弧形板（211）的弧形邊緣與炒菜鍋（202）內壁相切；中心軸（241）中部設有第二弧形板（212），第二弧形板（212）的弧形邊緣與炒菜鍋（202）內壁相切，第二弧形板（212）通過桿與中心軸（241）連接；所述第一弧形板（211）位于炒菜鍋（202）底部，第二弧形板（212）位于炒菜鍋（202）中部。

4.根據權利要求1所述的一種蘿卜糕休閑食品的制備系統，其特征在于：倒菜口（209）的斜上方設有抽煙機（210）的抽煙口，所述抽煙機（210）固定在炒菜裝置（2）所在平臺的頂板上。

5.根據權利要求1所述的一種蘿卜糕休閑食品的制備系統，其特征在于：腌制及拌料裝置（1）包括拌料桶（103），拌料桶（103）內部設有拌料機構（104），拌料機構（104）與電機連接，所述電機裝設在拌料桶（103）底部下表面中心；拌料桶（103）底部設有出料口，所述出料口處設有電動閘閥（105）；拌料桶（103）上部分別設有第一進料口（101）和第二進料口（102），拌料桶（103）頂部設有拌料桶蓋（106）；拌料桶（103）通過支腿固定在平臺上。