[發(fā)明專利]紅豆薏米油茶

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910056056.1
• 申請(qǐng)日: 2019-01-22
• 公開（公告）號(hào): CN109567032A
• 公開（公告）日: 2019-04-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉文偉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉文偉
• 主分類號(hào): A23L11/00
• 分類號(hào): A23L11/00;A23L7/117;A23L25/00;A23L33/00
• 代理公司: 蘭州智和專利代理事務(wù)所(普通合伙) 62201
• 代理人: 周立新

本發(fā)明公開了一種紅豆薏米油茶，這樣制得：紅豆翻炒至炒熟偏焦，粉碎，得熟紅豆粉；薏米翻炒至炒熟偏焦，粉碎，得熟薏米粉；將熟紅豆粉和熟薏米粉，混合均勻，得紅豆薏米粉；花椒加入植物油或動(dòng)物油中，加熱至花椒略發(fā)黑，制成花椒油；紅豆薏米粉中加入花椒油、熟芝麻、甜杏仁、花生碎、調(diào)味料和凍干小香蔥，混合均勻，得待包裝半成品；待包裝半成品充氣裝袋，得紅豆薏米油茶。該紅豆薏米油茶將藥食同源、有治療功能的食材紅豆和薏米，創(chuàng)新性的與民俗傳統(tǒng)小吃相結(jié)合，創(chuàng)新性的加入了真空凍干小香蔥提色、提味等，實(shí)現(xiàn)了吃小吃的同時(shí)就吃了調(diào)理身體的藥品，符合現(xiàn)代人快節(jié)奏、追求方便的飲食需求，有利于中醫(yī)食療的推廣。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種紅豆薏米油茶。

背景技術(shù)

“紅豆”，食用為紅豆，藥用為“赤小豆”，屬藥食同源產(chǎn)品，性甘、酸，平，歸心、小腸經(jīng)。利水消腫，解毒排膿。用于水腫脹滿，腳氣浮腫，黃疸尿赤，風(fēng)濕熱痹，癰腫瘡毒，腸癰腹痛。

“薏米”，食用為薏米，藥用為“薏苡仁”，屬藥食同源產(chǎn)品，含有脂肪油、薏苡仁酯、薏苡素、薏苡仁內(nèi)脂，薏苡多糖、氨基酸、維生素B1等成分。性甘、淡，涼，歸脾、胃、肺經(jīng)。利水滲濕，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結(jié)。適用于水腫，腳氣，小便不利，脾虛泄瀉，濕痹拘攣，肺癰，腸癰，贅疣，癌腫。

紅豆薏米組合煮粥出自《本草綱目》并廣為世代流傳。普遍接受紅豆薏米有以下功效：1）能夠祛除體內(nèi)的濕氣，有利水消腫、解毒排膿，非常適合體內(nèi)濕氣較重的人食用。能當(dāng)飯吃，是祛濕健脾的佳品。2）紅豆薏米粥中的紅豆富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便，防止便秘。同時(shí)具有降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗癌防癌、預(yù)防結(jié)石以及減肥的作用。3）紅豆中豐富的鐵質(zhì)可以讓人氣色紅潤(rùn)，女性們經(jīng)常吃紅豆的話，可以促進(jìn)血液循環(huán)，有增強(qiáng)體力，提高身體免疫力的功效。4）薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用，在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”。臨床上一般會(huì)建議腫瘤患者用生薏米30克～50克，加水適量浸泡3～4小時(shí)后煮熟食用，每日2次，連食數(shù)月就能起到比較明顯的治療效果。5）脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫(yī)認(rèn)為，黑豆薏米粥具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

油茶也叫油茶面，最初被當(dāng)做食物時(shí)，叫炒面。它是一味非常樸實(shí)的來自民間的民族傳統(tǒng)食物，陜西人早餐從古至今喜愛喝油茶，是當(dāng)?shù)胤浅３雒男〕浴Ｖ饕菍⒚娣鄢词欤缓蠹尤雱?dòng)物油，或者放入五仁等配料，熬成糊糊狀，作為早餐食用。其入口軟糯咸香，回味悠長(zhǎng)，是西北當(dāng)?shù)夭豢啥嗟玫拿牢短禺a(chǎn)。材料：面粉、動(dòng)物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(根據(jù)自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等)。

目前市售的紅豆薏米形式粥、粉，口味單一、產(chǎn)品形式單一。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種紅豆薏米油茶，豐富紅豆薏米產(chǎn)品和口味。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種紅豆薏米油茶，這樣制得：

1）紅豆翻炒至炒熟偏焦，粉碎，得熟紅豆粉；

薏米翻炒至炒熟偏焦，粉碎，得熟薏米粉；

2）按質(zhì)量比1︰1.0～2.0，分別取熟紅豆粉和熟薏米粉，混合均勻，得紅豆薏米粉；

花椒加入植物油或動(dòng)物油中，加熱至花椒略發(fā)黑，制成花椒油；

3）按每千克紅豆薏米粉中加入30～60g花椒油、20～40g熟芝麻、15～30g甜杏仁、100～200g花生碎、調(diào)味料和0.05～0.15g凍干小香蔥的比例，將花椒油、熟芝麻、甜杏仁、花生碎、鹽和凍干小香蔥進(jìn)入紅豆薏米粉中，混合均勻，得待包裝半成品；

所述的調(diào)味料為15～35g鹽或者100～300g白砂糖；

5）待包裝半成品充氣裝袋，得紅豆薏米油茶。