[發明專利]一種食品中蘇丹紅染料殘留的快速提取凈化及檢測方法

在審

• 申請號: 201910055294.0
• 申請日: 2019-01-21
• 公開（公告）號: CN109870339A
• 公開（公告）日: 2019-06-11
• 發明（設計）人: 史文博;劉月;周暄;沈曼麗;吳麗麗;張蓉
• 申請（專利權）人: 湖北省阿克瑞德檢驗檢測有限公司
• 主分類號: G01N1/34
• 分類號: G01N1/34;G01N21/78
• 代理公司: 上海精晟知識產權代理有限公司 31253
• 代理人: 馮子玲

本發明公開了一種食品中蘇丹紅染料殘留的快速提取凈化及檢測方法，樣品收集：實驗者帶上手套，將包裝內的各個物品取出，先將需要檢測的辣椒等蔬菜準備好，用少量水流清洗表層，收集清洗后的水，水放一邊靜置，然后將辣椒等蔬菜的表層刮起一層，再將辣椒等蔬菜內部的肉取少量放置于一號空試劑管內，本發明涉及食品安全檢測技術領域。該食品中蘇丹紅染料殘留的快速提取凈化及檢測方法，通過檢測裝置內的一套檢測工具和藥劑的配合，使全部的檢測過程均可由普通民眾進行操作，普通人可購買該套工具在家自行對平時購買的食品進行檢測，無需去專業檢測機構進行檢測，使用方便，且能利用廣大群眾對食品進行監察，提高了食品監管力度。

技術領域

本發明涉及食品安全檢測技術領域，具體為一種食品中蘇丹紅染料殘留的快速提取凈化及檢測方法。

背景技術

“蘇丹紅”是一種化學染色劑，并非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由于這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。又名“蘇丹”。蘇丹紅為親脂性偶氮染料，主要用于油彩、機油、蠟和鞋油等產品的染色。由于用蘇丹紅染色后的食品顏色非常鮮艷且不易褪色，能引起人們強烈的食欲，一些不法食品企業把蘇丹紅添加到食品中。常見的添加蘇丹紅的食品有辣椒粉、辣椒油、紅豆腐，紅心禽蛋等。

目前在很多食品中均檢測有蘇丹紅，雖然監管部門嚴厲打擊，但仍然有大量不法食品企業把蘇丹紅添加到食品中，而現有的檢測措施只是檢測部門取樣到實驗室里進行檢測，雖然專業的檢測技術檢測精度較高，但依靠檢測部門進行檢測依然捉襟見肘，而民眾想要知道平時吃的食品中是否含有蘇丹紅，也沒有途徑去檢測。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種食品中蘇丹紅染料殘留的快速提取凈化及檢測方法，解決了現有的檢測措施只是檢測部門取樣到實驗室里進行檢測，而民眾想要知道平時吃的食品中是否含有蘇丹紅，沒有途徑去檢測的問題。

(二)技術方案

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：一種食品中蘇丹紅染料殘留的快速提取凈化及檢測方法，具體包括以下步驟：

步驟一：樣品收集：實驗者帶上手套，將包裝內的各個物品取出，先將需要檢測的辣椒等蔬菜準備好，用少量水流清洗表層，收集清洗后的水，水放一邊靜置，然后將辣椒等蔬菜的表層刮起一層，再將辣椒等蔬菜內部的肉取少量放置于一號空試劑管內，用筷子或其他桿狀圓滑的物品將皮與肉壓碎，將靜置后的清洗水小心倒出部分至空試劑管內，然后攪拌均勻靜置；

步驟二：粗過濾：把過濾注射器的底端插進二號空試劑管內，將步驟一中的樣品上層懸浮液小心倒入過濾注射器內，然后將活塞推進過濾注射器內，通過第二推桿緩慢推動活塞，使懸浮液加速通過第二濾膜進行過濾，提取液從下端流進二號空試劑管內；

步驟三：樣品一次濃縮：將盛有提取液的二號空試劑管用熱水進行水浴加熱，或用火加熱，使提取液中的水分蒸發進而濃縮；

步驟四：樣品二次濃縮：把盛有乙腈-二氯甲烷混合液的藥劑管頂端的密封塞取下，將一次濃縮后的濃縮液倒入其中，塞上密封塞搖勻，再將拉環套在手指上，并抓住拉繩，將藥劑管甩起，利用離心力使濃縮液內的雜質分離，然后取下密封塞，對藥劑管再次進行加熱，使樣品再次濃縮，同時靜置一段時間；

步驟五：樣品檢測：取下密封塞，將過濾塞推進藥劑管內，把存放乙醇和濃硫酸的藥劑管的密封塞取下，用鑷子依次夾取兩張試紙片，并分別蘸有乙醇和濃硫酸，再將其放在滴液槽內表面的左側，然后將盛有濃縮液的藥劑管顛倒，推動第一推桿，使濃縮液通過第一濾膜再次過濾，并利用針頭控制提取液滴落到滴液槽內，提取液流向試紙片，若乙醇試紙片出現紫紅色細線，濃硫酸試紙片出現品紅色細線，則表明樣品中含有蘇丹紅。