[實用新型]一種在線冷卻系統(tǒng)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201821807549.1
• 申請日: 2018-11-02
• 公開（公告）號: CN209594686U
• 公開（公告）日: 2019-11-08
• 發(fā)明（設計）人: 王磊
• 申請（專利權）人: 四川峨邊五旺有限責任公司
• 主分類號: A23L19/12
• 分類號: A23L19/12;A23L3/36
• 代理公司: 成都華風專利事務所(普通合伙) 51223
• 代理人: 杜朗宇;茍銘

本實用新型涉及食品加工設備領域，公開了一種在線冷卻系統(tǒng)，包括腔體，腔體上部固定連接有進料斗，腔體下部固定連接有擠壓筒；所述腔體內(nèi)轉動穿設有成對的切碎輥；切碎輥上沿其軸線方向均勻間隔連接有多個剪切件；所述擠壓筒內(nèi)豎向穿設有驅(qū)動軸，且其圓周上連接有與擠壓筒適配的絞龍，驅(qū)動軸的上端穿過切碎輥、腔體，伸出進料斗并配置有驅(qū)動其轉動的驅(qū)動機構；所述擠壓筒的下方連接有冷卻筒，冷卻筒上設置有進風管和出風管，進風管上設置有鼓風機，出風管上設置有引風機。本在線冷卻系統(tǒng)在制作土豆泥的過程中在線冷卻土豆泥，冷卻速度快效果好，土豆泥冷卻均勻不會出現(xiàn)局部高溫情況，其大大縮短了冷卻時長及縮簡了制作工序，生產(chǎn)效率高。

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備領域，特別是涉及一種在線冷卻系統(tǒng)。

背景技術

馬鈴薯，又名洋芋、土豆、山藥蛋，是世界是主要糧食作物之一。僅次于稻、麥和玉米。世界土豆主要生產(chǎn)國有前蘇聯(lián)、波蘭、中國、美國。中國土豆的主產(chǎn)區(qū)是西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。在我國馬鈴薯的種植面積近年約4500萬畝，居世界第一位。馬鈴薯在全國各省(市)均有栽培，尤其在北方冷涼地區(qū)和西南山區(qū)種植更廣泛。四川是馬鈴薯栽培面積最大的省份，面積由20世紀50年代的200萬畝發(fā)展到450萬畝(含春、秋兩季，不包括重慶市)，其大面積畝產(chǎn)一般在1000公斤左右。馬鈴薯營養(yǎng)全面，價值高，耐貯且貯存時間長，是農(nóng)村人民改善食品結構，居民進行保健的好食品。近年來隨著馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)種植業(yè)結構的調(diào)整，馬鈴薯間套、秋冬作和復種面積不斷擴大，馬鈴薯業(yè)已成為四川省日益重要的糧、菜、飼料和加工原料等重要的作物。

土豆作為一種生活中最為常見的食材，也是做法最多的食材，從土豆傳入中國到現(xiàn)在各種關于土豆的美食層出不窮。其中土豆泥就是一種比較流行的餐食，在西餐和風味小吃中廣受歡迎，不同的做法將土豆泥賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且內(nèi)容更是豐富多多，適合男女老少的喜好與口味。土豆泥，是以土豆為原料，添加佐料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆蒸煮熟透后，去皮搗成泥狀，再加入其他輔料，或攪拌，或熬制，或炒制而成。

土豆泥在工廠化的制作中，由于需要大批量生產(chǎn)，而土豆蒸煮后溫度較高，一是不便于制作土豆泥，二是壓制的土豆泥溫度較高，不便于繼續(xù)加工成食品或者分裝，土豆泥自然冷卻不均勻，且耗時長效率低，還容易滋生細菌或腐敗變質(zhì)。

實用新型內(nèi)容

本實用新型旨在提供一種在線冷卻系統(tǒng)以解決現(xiàn)有技術中的上述技術問題。

本實用新型采用的技術方案為：一種在線冷卻系統(tǒng)，包括腔體，腔體上部固定連接有進料斗，腔體下部固定連接有擠壓筒，擠壓筒的底部開設有均勻的過孔；所述腔體內(nèi)轉動穿設有成對的切碎輥，切碎輥的一端伸出腔體并連接有驅(qū)動其轉動的驅(qū)動機構；切碎輥上沿其軸線方向均勻間隔連接有多個剪切件；所述擠壓筒內(nèi)豎向穿設有驅(qū)動軸，且其圓周上連接有與擠壓筒適配的絞龍，驅(qū)動軸的上端穿過切碎輥、腔體，伸出進料斗并配置有驅(qū)動其轉動的驅(qū)動機構；所述擠壓筒的下方連接有冷卻筒，冷卻筒上設置有進風管和出風管，進風管上設置有鼓風機，出風管上設置有引風機。

根據(jù)本實用新型提供的在線冷卻系統(tǒng)，成對的所述切碎輥的轉動方向相反。

上述的設置中，關于切碎輥的轉動方向相反的設置，左側切碎輥順時針轉動，右側切碎輥逆時針轉動，如此設置，土豆落入時，切碎輥在剪切件的作用下可以自行將土豆拖入切碎輥完成破碎操作，不用再另行增加喂料裝置。另外，如此設置也能避免土豆碎塊飛濺出腔體內(nèi)進入進料斗。

根據(jù)本實用新型提供的在線冷卻系統(tǒng)，成對的所述切碎輥上的剪切件相互交錯設置。

上述的設置中，剪切件交錯及穿插設計，使土豆的剪切或打碎效率更高，效果更好，破碎更全面，減輕絞龍對土豆的擠壓成泥的工作量。

根據(jù)本實用新型提供的在線冷卻系統(tǒng)，所述剪切件為條狀或者片狀，剪切件徑向均勻間隔設置在切碎輥的圓周上；片狀剪切件的板面與切碎輥的軸線垂直。