[實(shí)用新型]一種烤盤

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201821652871.1
• 申請(qǐng)日: 2018-10-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN209089807U
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-07-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳寶國(guó);黃天送
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福建達(dá)利食品科技有限公司
• 主分類號(hào): A21B3/13
• 分類號(hào): A21B3/13;A47J37/01
• 代理公司: 泉州市文華專利代理有限公司 35205
• 代理人: 陳雪瑩

本實(shí)用新型公開(kāi)一種烤盤，包括烤盤本體，烤盤本體上至少涂覆有一層防粘涂層，烤盤本體上均勻布設(shè)有用于放置待發(fā)酵和烘烤的面包原料的凹腔，各凹腔底部均設(shè)置至少兩個(gè)通孔，各凹腔內(nèi)均嵌設(shè)有紙質(zhì)環(huán)形墊圈，各凹腔的內(nèi)壁上均設(shè)置有用于固定相應(yīng)的紙質(zhì)環(huán)形墊圈的凸塊。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的烤盤，其不粘料、清理方便且可重復(fù)使用，還能延長(zhǎng)烘烤后面包存放時(shí)間。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品器具技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及的是一種烤盤。

背景技術(shù)

在生產(chǎn)新鮮酵母面包的過(guò)程中，先將添加天然酵母的面料裁切成方塊，然后放入烤盤上各凹腔內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵脹大填滿烤盤凹腔，使得生產(chǎn)出來(lái)的新鮮酵母面包具有烤盤形狀。

現(xiàn)有用于生產(chǎn)新鮮酵母面包的烤盤一般采用304不銹鋼材料制成。公知304不銹鋼為醫(yī)用不銹鋼，具有無(wú)毒，無(wú)味、無(wú)殘留的特點(diǎn)在食品行業(yè)內(nèi)廣泛應(yīng)用。然而，采用不銹鋼材料制成的烤盤在用于在生產(chǎn)新鮮酵母面包時(shí)，存在以下兩點(diǎn)不足：一是由于發(fā)酵的面料與烤盤直接接觸，烘烤時(shí)由于受熱溫度不相同，易造成烤盤粘料，清理不便。二是發(fā)酵好的面料在烘烤時(shí)，由于烤盤不能吸收水汽，導(dǎo)致烘烤后面包水分過(guò)多，不但影響口感，而且容易變質(zhì)，致使烘烤后面包不能長(zhǎng)時(shí)間保存。

鑒于此，本案發(fā)明人對(duì)上述問(wèn)題進(jìn)行深入研究，遂有本案產(chǎn)生。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于提供一種不粘料、清理方便且可重復(fù)使用，還能延長(zhǎng)烘烤后面包存放時(shí)間的烤盤。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型的解決方案是：

一種烤盤，包括烤盤本體，所述烤盤本體上至少涂覆有一層防粘涂層，所述烤盤本體上均勻布設(shè)有用于放置待發(fā)酵和烘烤的面包原料的凹腔，各所述凹腔底部均設(shè)置至少兩個(gè)通孔，各所述凹腔內(nèi)均嵌設(shè)有紙質(zhì)環(huán)形墊圈，各所述凹腔的內(nèi)壁上均設(shè)置有用于固定相應(yīng)的所述紙質(zhì)環(huán)形墊圈的凸塊。

進(jìn)一步，所述質(zhì)環(huán)形墊圈位于所述凹腔內(nèi)，所述質(zhì)環(huán)形墊圈的環(huán)形外壁緊貼所述凹腔的內(nèi)壁，所述質(zhì)環(huán)形墊圈的一環(huán)形端面與所述凹腔底部連接，所述質(zhì)環(huán)形墊圈的另一環(huán)形端面與相應(yīng)所述凹腔上的凸塊抵接。

進(jìn)一步，所述凸塊至少為兩塊，所述凸塊均勻布設(shè)于所述凹腔的內(nèi)壁上靠近所述凹腔的凹口邊緣的位置處。

進(jìn)一步，所述凹腔為規(guī)則的幾何型腔。

進(jìn)一步，所述通孔在所述凹腔底部上成Y字形排布。

進(jìn)一步，所述凸塊與所述烤盤本體為一體制成。

進(jìn)一步，所述烤盤本體上開(kāi)設(shè)有勾孔。

進(jìn)一步，所述防粘涂層為聚四氟乙烯涂層。

本實(shí)用新型的有益的效果是：通過(guò)在烤盤本體上涂覆有至少一層防粘涂層，且在烤盤本體上各凹腔內(nèi)套裝紙質(zhì)環(huán)形墊圈，采用這樣設(shè)置，一是待發(fā)酵的方塊面料放入烤盤內(nèi)發(fā)酵后，發(fā)酵好的面料與紙質(zhì)環(huán)形墊圈保持形狀一致。二是發(fā)酵好的面料不與烤盤內(nèi)壁直接接觸，避免發(fā)酵好的面料烘烤后與烤盤內(nèi)壁發(fā)生粘料。三是凹腔內(nèi)套裝紙質(zhì)環(huán)形墊圈能夠吸收發(fā)酵好的面料在烘烤時(shí)產(chǎn)生的一部分水分，保證烘烤后面包不會(huì)含有過(guò)多的水分，提升了面包食用口感。也正由于紙質(zhì)環(huán)形墊圈能夠吸一定量的水分，使得烘烤后面包不會(huì)含有過(guò)多的水分，進(jìn)而烘烤后面包更加容易變質(zhì)，延長(zhǎng)烘烤后面包的保存時(shí)間。四是烘烤后面包在脫模后，烘烤后面包與紙質(zhì)環(huán)形墊圈分離，紙質(zhì)環(huán)形墊圈依舊套裝在相應(yīng)凹腔內(nèi)，通過(guò)人工擦拭紙圈上遺留的面包殘料，重新放入待發(fā)酵的方塊面料，再涂刷食用油，可以在發(fā)酵后再次烘烤，實(shí)現(xiàn)紙質(zhì)環(huán)形墊圈的重復(fù)使用。

另外，在各凹腔底部均設(shè)置至少兩個(gè)通孔，還有利于發(fā)酵好的面料在烘烤時(shí)排氣和排油(公知：發(fā)酵好的面料在烘烤前都需要刷一層食用油)，保證烘烤后面包也不會(huì)過(guò)于油膩，口感更佳。

附圖說(shuō)明

為了易于說(shuō)明，本實(shí)用新型由下述的具體實(shí)施方式及附圖作詳細(xì)描述。