[實用新型]一種烤鴨生產線上用于承接油污的接污盤

有效

• 申請號: 201821610557.7
• 申請日: 2018-09-29
• 公開（公告）號: CN209983417U
• 公開（公告）日: 2020-01-24
• 發明（設計）人: 楊海燕;劉國星;楊建設;謝宜;孟祥偉
• 申請（專利權）人: 北京市恒慧通肉類食品有限公司
• 主分類號: A21B7/00
• 分類號: A21B7/00;A21B3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及一種烤鴨生產線上用于承接油污的接污盤，鴨胚通過懸掛裝置懸掛并隨導軌上的鏈條移動；懸掛裝置包括連接桿以及懸架，連接桿與鏈條固定，懸架與連接桿掛接，接污盤設置在導軌的正下方，連接桿包括豎直段以及中部的彎曲段，接污盤位于連接桿的彎曲段內并且開口向上，接污盤兩側邊設置有向上翹起的擋板。本實用新型具有自動化程度高，能夠讓烤鴨均勻受熱的優點，并且保持了烤鴨在生產過程中的整潔，提高車間環境清潔程度。

技術領域

本實用新型涉及食品生產線的技術領域，尤其是涉及一種烤鴨生產線上用于承接油污的接污盤。

背景技術

目前，烤鴨、燒雞等食品的批量生產是在生產線上進行的，需要讓鴨胚經過漂燙、掛蜜、烘干、烘烤、冷卻等一系列工序，在這個過程中，諸多鴨胚通過懸掛裝置懸掛在生產線的鏈條上，通過電機帶動鏈條在生產線上循環移動，帶動鴨胚經過不同的設備，從而進行不同的加工工序。

現有的烤鴨生產線，通常直接用簡單的掛鉤掛住烤鴨，而鏈條長期運行過程中難免會附著有潤滑油的油渣等污染物，并且油渣殘留會向下掉落到正下方的鴨胚表面，造成污染。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種烤鴨生產線上用于承接油污的接污盤，其能夠承接從鏈條上向下掉落的油污，避免油污污染鴨胚，提高烤鴨干凈衛生的程度。

本實用新型的上述實用新型目的是通過以下技術方案得以實現的：一種烤鴨生產線上用于承接油污的接污盤，鴨胚通過懸掛裝置懸掛并隨導軌上的鏈條移動；所述懸掛裝置包括連接桿以及懸架，連接桿與鏈條固定，懸架與連接桿掛接，所述接污盤設置在導軌的正下方，所述連接桿包括豎直段以及中部的彎曲段，所述接污盤位于連接桿的彎曲段內并且開口向上，接污盤兩側邊設置有向上翹起的擋板。

通過采用上述技術方案，鏈條長期運行過程中難免會附著有潤滑油的油渣等污染物，并且油渣殘留會向下掉落，接污盤可以掉落的油渣殘留進行承接收集，防止油渣殘留滴落在下方的鴨胚上而造成污染。

本實用新型進一步設置為：所述生產線依次包括漂燙單元、掛蜜單元、烘干單元、烘烤單元、冷卻單元以及包裝單元。

本實用新型進一步設置為：所述漂燙單元包括中空的箱體以及對稱設置在箱體內部的噴淋管，噴淋管分別設置在箱體的頂部以及側壁。

通過采用上述技術方案，鴨胚隨著鏈條傳動從箱體內部經過，噴淋管的噴口均朝向鴨胚經過的位置。鴨胚經過時，噴淋管噴出熱水對其進行漂燙，讓烤鴨的表皮能夠快速收緊，使烤鴨的味道更為筋道。相比于現有技術中讓鴨胚整體過水進行漂燙，噴淋式漂燙在保證均勻漂燙的同時更加節水。

本實用新型進一步設置為：所述烘干單元包括烘干機，在烘干機中設置有加熱管，加熱管內通入蒸汽，在烘干機的底部中設置有排水管。

通過采用上述技術方案，通入加熱管內的蒸汽對烘干機內的空氣進行熱傳導，將烘干機空氣均勻地加熱，保持在60℃至80℃，然后熱空氣對進入烘干機中的鴨胚進行傳熱，相比現有技術中用熱風機直接將熱氣吹到鴨胚表面，利用空氣進行熱傳導的方式可以使蜂蜜更容易在鴨胚上脫水凝結，并且不會將蜂蜜直接從鴨胚上吹落，從而讓蜂蜜更均勻地滲入鴨胚表皮，被吸收地更均勻。

排水管可以將烘干時蒸汽冷凝后產生的水排走，使得工作人員更方便對烘干機中進行清理。

本實用新型進一步設置為：所述加熱管包括多個翅葉，翅葉內通入蒸汽。

通過采用上述技術方案，翅葉可以增大加熱管的表面積，使得對烘干機內部空氣的熱傳導更加充分。

本實用新型進一步設置為：所述烘烤單元包括烤箱，在進入烤箱之前有一段向上傾斜的導軌，導軌下方對應設置有傾斜的承接架，承接架底部設有集油孔。