[發明專利]一種低鹽型檸檬味鹽汽水

在審

• 申請號: 201710190915.7
• 申請日: 2017-03-28
• 公開（公告）號: CN107125516A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發明（設計）人: 步獻彪;王朝向;朱朝龍
• 申請（專利權）人: 阜南椰楓食品有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/54;A23L33/105
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 羅滬光

技術領域

本發明涉及鹽汽水的加工領域，具體涉及一種低鹽型檸檬味鹽汽水。

背景技術

鹽汽水是一種無色透明液體，具有檸檬的香氣及滋味，爽口、解渴、低熱量，賦予傳統防暑降溫飲料新活力，能及時補充大量運動所流失的水份和鹽份，迅速恢復活力。鹽汽水所含的氯化鈉（NaCl，食鹽）是人體正常的成份之一，人體細胞外液中Na⁺（鈉離子）占陽離子總量的90%，是維持正常體液及細胞外液的含量和滲透壓的主要成份以及維持細胞興奮神經肌肉應激性的必要條件。人體在出汗過多時，Na⁺丟失頗多，從而導致身體虛弱、精神怠倦，表情淡漠等癥狀，嚴重時還可以產生肌肉痙攣，循環障礙，重則昏迷、直至發生意外。所以在盛夏酷暑或長期在炎熱中工作的人們，渴時須多喝含鹽碳酸飲料，以補充因大量出汗而喪失的鹽份和體液，從而調節肌體酸堿平衡、迅速恢復體液，精力充沛；飲料中的二氧化碳溶于水，即成碳酸溶液，入胃后可降低酸堿度，加速胃液和腸液的分泌，沖淡胃酸濃度，減輕腸胃負擔，給人以清涼、舒適的感覺。此外，據專家論證，該飲料還具有降低人體血液粘稠度、降血脂等功效，是新型保健飲料中的佼佼者。所以鹽汽水是防暑降溫不可缺少的飲品，是時尚人士追求卓越生活品質的必然選擇。

現有的鹽汽水中含有大量的食鹽，來達到補充氯化鈉的目的，對于幼弱者并不適宜，患有高血壓的人群也不使用，并且單一的口感以及加工方法，讓鹽汽水的受歡迎度僅僅來自于夏季的需求，因此不具有廣闊的發展前景，若是能夠提高鹽汽水的營養價值，降低鹽分含量，那么鹽汽水的銷量將得到長期的支持。

發明內容

為了解決背景技術提到的問題，本發明提供了一種低鹽型檸檬味鹽汽水，適用于各種人群使用，同時解決了鹽汽水的咸味不適口的問題。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種低鹽型檸檬味鹽汽水，所述的鹽汽水制備中使用的原料按照重量份計含有以下成分：綿白糖14-16份、鹽角草提取物3-5份、食鹽0.5-0.8份、食品用香精0.4-0.5份、檸檬酸0.2-0.4份、氨基酸添加物0.1-0.3份、檸檬酸鈉0.10-0.12份、山梨糖醇0.01-0.02份、維生素0.01-0.02份、3-4倍體積的二氧化碳、凈化后的水900-950份。

作為對上述方案的進一步描述，其加工方法包括以下步驟：

（1）消毒工作準備就緒后，將稱取的綿白糖放入汽鍋內，加入凈化后的水，使用蒸汽加熱，加熱時長以綿白糖完全化開為準，糖水的溫度不可超過100℃；

（2）使用燒開的凈化水分別溶解檸檬酸、檸檬酸鈉和山梨糖醇，待糖水溫度降至60-70℃，將溶解物分批加入，攪拌均勻，糖水溫度降至30-35℃時，將鹽角草提取物、食鹽、食品用香精、氨基酸添加物、維生素、水按比例添加進去得到料液；

（3）將料液制備好后通過降溫維持在5-10℃，當日配料當日使用，調整好二氧化碳的壓力，開動灌水機，將其與料液灌入瓶內，壓蓋、檢驗即可。

作為對上述方案的進一步描述，所述的維生素中各組分含量比為：維生素C：維生素B族：維生素D為16-18：2.2-2.4：1.5-1.8。

作為對上述方案的進一步描述，所述二氧化碳為制酒發酵得到的，能夠節省資源，且發酵得到的二氧化碳氣壓穩定性好，容易控制，且帶有酒香味。

作為對上述方案的進一步描述，所述凈化后的水的硬度為5-6度，硬度大會造成汽水渾濁，有沉淀，且口感不好，凈化后的水理化指標均要達到標準。

本發明的有益效果：和現有的鹽汽水相比，發明并不是單一使用食鹽，而是用鹽角草提取物代替一部分氯化鈉，是帶有甜味的咸，不會讓人產生口渴感，且減少了白糖的使用，節省了成本，不僅解決了傳統鹽汽水又苦又咸，不解渴的問題，其含有的鈣、鉀、鎂、鐵、碘等數十種微量元素、酶、纖維質和生物堿成分等對癌癥、鼻竇炎、關節炎、高血壓、低血壓、腰痛、肥胖癥、痔瘡、糖尿病、甲狀腺炎、哮喘和支氣管炎都有顯著效果，是一種低鹽型檸檬味鹽汽水，且制作方法充分消毒滅菌，不用添加防腐劑，具有廣闊的市場。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明做進一步說明。

實施例1

一種低鹽型檸檬味鹽汽水，所述的鹽汽水制備中使用的原料按照重量份計含有以下成分：綿白糖14份、鹽角草提取物3份、食鹽0.5份、食品用香精0.4份、檸檬酸0.2份、氨基酸添加物0.1份、檸檬酸鈉0.10份、山梨糖醇0.01份、維生素0.01份、3倍體積的二氧化碳、凈化后的水900份。