[實用新型]四自由度電磁振動式真空滾揉機

有效

• 申請號: 201821328782.1
• 申請日: 2018-08-16
• 公開（公告）號: CN211379445U
• 公開（公告）日: 2020-09-01
• 發明（設計）人: 王成軍;李浩;沈豫浙;鄭艷;陶宏斌
• 申請（專利權）人: 安徽理工大學
• 主分類號: A22C9/00
• 分類號: A22C9/00;A22C5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種四自由度電磁振動式真空滾揉機，包括機架、回轉驅動裝置、防脫支架、滾揉筒、支撐彈簧組、電磁激振器組和真空系統。機架用于安裝、支撐回轉驅動裝置和滾揉筒，回轉驅動裝置用于驅動滾揉筒進行旋轉，防脫支架用于限定滾揉筒的位置并對滾揉筒施加徑向壓緊力，滾揉筒的外筒與內筒之間通過支撐彈簧組和電磁激振器組相連接，使內筒相對外筒產生橫向、縱向和垂直方向的往復振動。本實用新型的滾揉筒的內筒具有空間三個移動一個轉動共四個運動自由度，可促進內筒里的肉制品在真空狀態下蓬松，有利于肉制品對調味料的吸收，滾揉效果好，縮短腌漬時間，提高了生產效率和腌制效果，且清洗方便，降低了操作人員的勞動強度和生產成本。

技術領域

本實用新型屬于真空滾揉機設備技術領域，特別涉及一種四自由度電磁振動式真空滾揉機。

背景技術

真空制冷滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓物料在滾筒內上下翻動，相互撞擊摩擦，產生大面積均勻分布的按摩和腌漬作用，使腌漬液在物料內均勻分布更加有利于鹽溶性蛋白質以最快的速度和最大限度地析出，從而增加產品的持水性，很好地改善產品的彈性、切片性和口感，極大程度上提高產品的出品率。然而，但現有的真空滾揉機只有滾揉筒旋轉一個運動自由度，肉制品和調料、腌漬液在滾揉筒內混合不夠充分均勻，入味困難，使得肉食品等物料在滾筒中吸收調料的效果不佳，滾揉耗時較長，且滾揉筒存在清洗較為麻煩的問題，在滾揉的過程中可能會出現肉質粘接在筒體表面的情況，滾揉后粘接的殘留物難以去除，對滾揉機的清洗也很不方便；滾揉時間較長還會導致肉食品在滾揉機中摩擦產生的熱，使肉食品在滾筒中受熱不均勻，影響了口感。

針對滾揉筒運動自由度少的問題，現有專利文獻也提出了一些解決方案。如申請號為201320845561.2的中國實用新型專利公開了一種磁力振動真空滾揉機，在滾揉筒的內桶外表面設置有均勻分布的振動芯套殼，在振動芯套殼內設置有電磁振動芯，在支架中上部設置有電磁板，在內桶和外殼的中空區域內設置有加熱油，通過電磁板來對加熱油進行加熱，通過調節電磁板的磁力強度實現電磁場的強度變化，達到加熱和振動電磁振動芯的目的。該技術方案盡管可實現滾揉筒的振動，但振動方向單一，肉制品在滾筒內的混合效果有限。

發明內容

本實用新型的目的是針對現有技術的不足，提供一種四自由度電磁振動式真空滾揉機，其滾揉筒的內筒具有空間三平移一轉動共四個運動自由度，能夠實現橫向激振、縱向激振、垂直方向激振以及繞滾揉筒軸線的旋轉，可在短時間內完成腌漬，并且腌漬透徹，提高滾揉效果和生產效率，而且肉制品不易粘接在筒體表面，便于清理，降低了勞動強度和生產成本，可克服現有技術的缺陷。

本實用新型所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現。

一種四自由度電磁振動式真空滾揉機，包括機架、回轉驅動裝置、防脫支架、滾揉筒、支撐彈簧組、電磁激振器組和真空系統。其中，所述的機架包括安裝底座和框式支架，用于安裝和支撐回轉驅動裝置、滾揉筒和真空系統，所述的框式支架位于安裝底座的上方且與安裝底座固連。所述的回轉驅動裝置的上端通過四個軸承座固定安裝在機架中框式支架的頂部，回轉驅動裝置的下端固定安裝在框式支架的底部，用于驅動滾揉筒進行旋轉。所述的防脫支架有四組，對稱布置在框式支架的頂部，用于限定滾揉筒的位置并對滾揉筒施加徑向壓緊力，且其下端與框式支架固連，防脫支架的上端壓緊在滾揉筒上。所述的滾揉筒是對肉制品進行真空滾揉處理的末端執行裝置，所述的滾揉筒位于機架的頂部，且通過回轉驅動裝置與框式支架相連接。支撐彈簧組、電磁激振器組均安裝在滾揉筒的內部，分別起支撐滾揉筒內部構件和在滾揉筒內產生往復激振的作用。所述的真空系統包括真空泵和抽真空管道，用于在滾揉筒內形成真空。所述的真空泵固定安裝在框式支架的一側，所述的抽真空管道的上端與滾揉筒相連接，抽真空管道的下端與真空泵相連接。