[實用新型]一種蜜餞生產配液鍋

有效

• 申請號: 201821294243.0
• 申請日: 2018-08-13
• 公開（公告）號: CN209527774U
• 公開（公告）日: 2019-10-25
• 發明（設計）人: 王圳軍
• 申請（專利權）人: 漳州市永陽食品有限公司
• 主分類號: A23G3/02
• 分類號: A23G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種蜜餞生產配液鍋，包括支架、軸承一、空心軸、夾層鍋、攪拌電機、攪拌葉、蒸氣管、旋轉機構和控制器，空心軸一端與軸承一連接，另一端與夾層鍋連通固定；攪拌電機設于夾層鍋中心與鍋蓋固定；兩側空心軸分別連接蒸氣管，旋轉機構設有橫向齒、軸承二、轉軸和轉盤，橫向齒設于一側空心軸外周，轉軸固定于上下軸承二上，轉軸中部設有螺旋齒與橫向齒嚙合，轉盤與轉軸上端連接；控制器與攪拌電機連接。該實用新型結構設計簡單，配液溶解速度快，受熱均勻，溫度控制方便，傾倒方便，通過帶網孔的攪拌葉進行攪拌，使得溶液及固體顆粒穿過網孔，形成渦流，增加液體與固體件的摩擦力度，加快溶解速度，提升產品的加工效率。

技術領域

本實用新型涉及蜜餞加工設備，特別涉及一種蜜餞生產配液鍋。

背景技術

蜜餞是具有民族特色的傳統食品，迄今已有2000多年的歷史。蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。中國民間糖蜜制水果食品，流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴?，F如今蜜餞種類繁多，蜜餞工業發展也異常迅速，形成了一些具有較大規模和生產能力的工廠，生產能力大幅提高，使果蔬產品深加工獲得進一步發展。在蜜餞制備過程中有一重要工序，即糖漬，是食品原料排水吸糖過程，糖液中糖分依賴擴散作用進入組織細胞間隙，在通過滲透作用進入細胞內，最終達到要求含糖量。糖漬前需要配置糖液，為了提升溶解度需要對溶液進行加熱，為了不過度破壞果蔬食品需要控制一定的溫度，由于溶液濃度大，溫度過低則溶解速度慢，溫度過高則需要進行冷卻，影響加工速度；在配液過程中需要進行攪拌，完成配液后將液體倒出，現有配液容器通常采用電加熱，電加熱速度快，但其受熱不均勻，容易造成局部燒焦，特別是底部固體物質未溶解的情況下，影響產品的品質。

實用新型內容

為解決上述問題，本實用新型提供一種結構簡單，受熱均勻，溶解速度快，易于傾倒的配液鍋。

為解決上述問題，本實用新型采用如下技術方案：

一種蜜餞生產配液鍋，包括支架、軸承一、空心軸、夾層鍋、攪拌電機、攪拌葉、蒸氣管、旋轉機構和控制器，所述軸承一設于支架兩側；所述空心軸一端與軸承一連接，另一端與夾層鍋連通并固定；所述夾層鍋設有鍋蓋，所述攪拌電機設于夾層鍋中心與鍋蓋固定，攪拌葉與攪拌電機連接；所述兩側空心軸分別連接有蒸氣管，所述旋轉機構設有橫向齒、軸承二、轉軸和轉盤，所述橫向齒設于一側的空心軸外周，所述軸承二設于橫向齒上下側與支架固定，所述轉軸固定于軸承二上，所述轉軸中部設有螺旋齒與橫向齒嚙合，所述轉盤與轉軸上端連接；所述控制器與攪拌電機連接。

所述鍋蓋上設有溫度傳感器伸入夾層鍋內，所述控制器設有溫度顯示器，溫度顯示器與溫度傳感器連接。

所述攪拌葉設有上中下三級攪拌葉，所述下端攪拌葉呈弧形貼近夾層鍋，所述攪拌葉上設有網孔。

所述空心軸與蒸氣管轉動連接，并在連接處設有密封件。

所述鍋蓋設有開口，所述開口處設有引流口。

所述蒸氣管上設有蒸氣閥。

本實用新型的有益效果是：該實用新型結構設計簡單，配液溶解速度快，受熱均勻，溫度控制方便，傾倒出液方便，通過帶網孔的攪拌葉進行攪拌，使得溶液及固體顆粒穿過網孔，形成渦流，增加液體與固體件的摩擦力度，加快溶解速度，提升產品的加工效率。

附圖說明

圖1為本實用新型一種蜜餞生產配液鍋的結構示意圖。

圖2為本實用新型一種蜜餞生產配液鍋的結構示意圖。

圖3為圖1中旋轉機構的結構示意圖。

具體實施方式