[實用新型]一種用于肉類食品加工的滅菌裝置

有效

• 申請號: 201820998084.6
• 申請日: 2018-06-26
• 公開（公告）號: CN208972558U
• 公開（公告）日: 2019-06-14
• 發明（設計）人: 于浩洋;高顯全;宋海建
• 申請（專利權）人: 北京雁棲月盛齋清真食品有限公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20;F25D17/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及一種用于肉類食品加工的滅菌裝置，屬于食品加工技術領域，解決了現有技術中滅菌罐在對產品完成滅菌后，滅菌罐冷卻降溫速率慢的技術問題，包括支撐座、滅菌罐、罐蓋、兩條輸送軌道、導向軌、熱水罐、進水管、第一閥門，滅菌罐的底部固設有與其內腔相連通的排水管，排水管上設置有第二閥門，滅菌罐沿其長度方向的一側設置有儲水罐，儲水罐和進水管之間固設有使兩者相連通的冷水供水管，冷水供水管上設置有第四閥門和冷水供水泵，進水管和冷水供水管的連接處位于第一閥門和滅菌罐之間。該用于肉類食品加工的滅菌裝置，在滅菌罐對產品完成滅菌后，將儲水罐內的冷水打入到滅菌罐內，實現了滅菌罐快速冷卻降溫，提高了工作效率。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，特別涉及一種用于肉類食品加工的滅菌裝置。

背景技術

肉類食品在真空包裝后需要進行滅菌，現有一般用高壓蒸汽滅菌鍋。將產品真空包裝之后放入高壓蒸汽滅菌鍋之中，在120℃的條件下，滅菌15-20分鐘，這種方式會影響到包裝內產品的口感。

目前，授權公告日為2016.11.23、授權公告號為CN205695453U的專利文獻公開了一種肉類食品用的殺菌機構，包括底座、儲水箱、熱水罐、滅菌罐，熱水罐底部通過滅菌管與滅菌罐內腔連接，滅菌罐長度方向一側固定有儲水箱，儲水箱通過供水管與熱水罐相連接，滅菌罐一端設有罐蓋，罐蓋通過氣缸帶動對滅菌罐罐體進行密封，滅菌罐內設有兩條輸送軌道，兩條輸送軌道之間設有導向軌。在對產品進行滅菌時，將產品通過輸送軌道推入滅菌罐，氣缸帶動罐蓋密封，熱水罐對水進行加熱壓縮，滅菌管上的控制閥打開，熱水罐內的熱水沖入滅菌罐內并對產品進行滅菌處理，在滅菌罐對產品完成滅菌后，將熱水排出，之后對滅菌罐進行降溫，待達到30℃時，氣缸帶動罐蓋將滅菌罐打開，將滅菌后的產品從滅菌罐內取出，滅菌罐在對產品完成滅菌后，如果滅菌罐采用自然降溫的方式，降溫速率慢，工作效率低。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種用于肉類食品加工的滅菌裝置，在滅菌罐對產品完成滅菌后，將儲水罐內的冷水打入到滅菌罐內，實現了滅菌罐快速冷卻降溫，提高了工作效率，同時通過冷水機構實現了冷水的循環利用，達到了節約用水的效果。

本實用新型的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：

一種用于肉類食品加工的滅菌裝置，包括支撐座、呈圓筒形設置且沿其長度方向安裝在支撐座上的滅菌罐、通過氣缸帶動對滅菌罐進行密封和開啟的罐蓋、沿滅菌罐長度方向對稱固設于滅菌罐內腔下部的兩條輸送軌道、設置于兩條輸送軌道之間且通過卡塊固定在滅菌罐內腔底部的導向軌、用于對水進行加熱壓縮并儲存熱水且支撐在滅菌罐上方的熱水罐、設置在熱水罐和滅菌罐之間使兩者相連通的進水管、設置于進水管上的第一閥門，所述導向軌與輸送軌道平行設置，所述滅菌罐的底部固設有與其內腔相連通的排水管，所述排水管上設置有第二閥門，所述滅菌罐沿其長度方向的一側設置有儲水罐，所述儲水罐和進水管之間固設有使兩者相連通的冷水供水管，所述冷水供水管上設置有第四閥門和冷水供水泵，所述進水管和冷水供水管的連接處位于第一閥門和滅菌罐之間。

通過采用上述技術方案，在滅菌罐對產品完成滅菌后，開啟冷水供水泵和第四閥門，儲水罐內的冷水在冷水供水泵的作用下，依次經過冷水供水管、進水管進入滅菌罐內，并對產品和滅菌罐進行冷卻降溫，從而實現了滅菌罐快速冷卻降溫效果，提高了工作效率。

本實用新型進一步設置為：所述儲水罐和滅菌罐之間設置有用于使溫水冷卻降溫形成冷水且位于儲水罐上方的冷水機構，所述冷水機構和排水管之間固設有使兩者相連通的溫水循環管，所述溫水循環管上設置有第五閥門和溫水循環泵，所述排水管和溫水循環管的連接處位于第二閥門和滅菌罐之間，所述儲水罐和冷水機構之間固設有使兩者相連通的冷水循環管，所述冷水循環管上設置有第六閥門。